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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
4 L% H9 t5 @! D1 C* _" f5.39.217.76點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifuntvb now,tvbnow,bttvb6 F9 F$ g& Q& o% E2 r% c5 r' v
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）* P5 t3 Y# A' }' f$ @
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
2 H' Y0 E2 K" ~- W | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ j# \: n3 a& ^1 E1 c+ T
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _. M" I3 u* s" L
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | " G9 V" o+ L2 n, `( @& O% w
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製作
+ N: ?7 h W0 ?1 ?3 h+ b4 y9 I |
. j) j' d* P. J3 ^. y. W公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.76. U7 e4 ]: _* J d2 V
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
7 C# [ M, l i! K+ Y% y" W- S& L& D' D$ B* K6 m: }0 M: A
2. 餅底 : % C4 |% t; a- V3 A
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, }3 l) C. v5 F
5 G& y3 j Q8 d& k$ B4 T( @3. 餡料 :
( S% K: T& [6 [1 ?* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D$ v0 {; J5 {, o
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4. 組合 : ! \; v7 w% X6 }+ X }
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
9 {% X" z0 M" j! Q% ob. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
* k2 S3 U3 O, a6 t& J- M `公仔箱論壇
2 B f" Z. U1 j- m公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb( R/ X, o5 j2 f0 f, V7 M
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ e. P' ~3 R# P6 N" w
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