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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... " L4 q! Q8 @( G0 _
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifuntvb now,tvbnow,bttvb4 L! j& I* r" g% Y
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）0 q9 \7 M7 ~2 y- E
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：tvb now,tvbnow,bttvb: w4 l! [7 g8 u* |9 {
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w, O/ W8 i$ p* ]5 K- e
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:5.39.217.764 L/ x; y: [9 h1 @7 q" G# R* S
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb( _: |+ p% J, F! n
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製作3 `% `- g" _) \# Z7 K' V* d" |: V
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : tvb now,tvbnow,bttvb9 A" I: q/ I4 u' L. V( `7 ?
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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7 F% y4 R0 P& c9 W* O, V4 d) U2. 餅底 :
2 N& S6 x+ e; @5.39.217.76餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ( }" m2 Q1 u' \! p6 x0 f$ O+ q* b
公仔箱論壇1 c/ D# c4 d7 [/ W
3. 餡料 :
. V* Z; D0 P# I/ [忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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$ k3 ?7 a# ~; ~' ^3 z" X2 f# ]# e4. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ k9 Q v! G2 C8 Q% A& f/ Q U, |
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb f; r3 f9 s t: O1 }6 z/ y4 @
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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8 q M. j- z3 A' `/ T5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb5 v. b6 k5 K1 e& K8 d, U1 w
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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# ~& d. s8 f8 H% `$ Q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家支持回應吓啦:019: |
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