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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
; T* z+ R2 j1 a6 L; H9 }* gtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
, R6 s( M5 Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 r3 T H, q( L, g7 I7 D
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:公仔箱論壇* Y$ _7 K: j/ i, j4 q+ k a; N
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- ^5 u3 @6 b% X/ Y' _
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作4 M% U6 b( ?) W9 a8 i [- D; ^8 u
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+ H( M/ K2 }# V0 k1 l | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5 f5 ]( k8 u1 f2 S' a公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
) Z5 B! W% j' C+ E9 Vtvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :
" m3 ~, P4 d3 |' x$ D忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : 5.39.217.76) {! ]" b2 W5 w
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
0 z( q3 Y) N) a" ~3 j9 q5.39.217.76b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 3 S; h8 C2 U9 g
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5. 鏡面裝飾 :
d8 ?" `- N2 m* qtvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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2 h7 S0 ~, T0 U& K5 @% B公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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