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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
6 M* p! C( V* [4 ^+ j點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
7 q3 Y4 w* m. e7 H/ j/ b c. T5.39.217.76 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇3 j; J6 g) f$ F5 U/ J
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
5 @7 z+ A, j+ Y m5 K! ^ | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
. F$ W7 `$ L e$ V | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
5 h. p# `+ }' s7 Z/ q, O# K6 C公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
7 D, I( E0 U, i0 H6 z# @9 [公仔箱論壇 |
製作
9 S: w5 E7 K, [9 d) F- ^6 ~9 g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- ?: N& L4 ^% Z ~ | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5 g. L& L* f' Z; k5 D公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 5.39.217.762 L' ~. V7 K1 n1 T, c" A) Z. G' U
M8 M# a8 h E9 O5 m, e公仔箱論壇2. 餅底 :
& H$ l: |4 E: j7 H3 A: p0 w9 b公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& w8 W& G& r* B# ~" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* v1 n m" `. `+ O
3. 餡料 : % h! f9 s! N1 Z1 D. v
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
% e1 h: d- U5 n$ o, J3 D7 v公仔箱論壇
* _7 i9 d1 B* J' p4. 組合 :
; P, P1 v- d& M3 Z6 u9 b0 `公仔箱論壇a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
) f- G1 W$ q+ g6 M3 R9 S- Jb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 r' V9 X" L; B8 E! Q5 Z" p4 V/ L$ F
8 x. q7 P8 u4 v5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇; h$ k( u' w2 j6 n; p1 w$ C
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。, t. R0 c3 G4 }4 x4 U) L9 z
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; u) Y6 U' n: h/ _- N# M6 Q! r公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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