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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... D. o, c7 d p2 [ M7 w" }
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun5.39.217.76( e$ _; T. Q; v- {4 Z
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
$ w5 x# y* Y# z/ y | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：公仔箱論壇. M9 g' e0 c9 d1 F3 E
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. N! R! p6 w+ ~# ^/ T: u) g
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
* y. A" k- }. ]$ a- N公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | ( Q: n5 k7 {# K" y; ]9 V2 q4 T
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製作* a( G2 Q7 i: n$ Z) B" `& }' G
| 公仔箱論壇, N# D* r! G* M+ q
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
6 j" M0 u( N! s- m/ d$ m2 U) _在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! J7 m2 V" R: C$ J7 E. J3 {
: J I: n+ v. V M, ~, T+ Q# ^2. 餅底 : 3 j6 J+ e; c) |
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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8 {5 l- z! {3 @" H& a3. 餡料 :
& {9 N7 X L/ N- B忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :
; E$ X( [+ q( U8 F- B v( y& W8 a9 I公仔箱論壇a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
3 B' V z( ?0 n% A6 L, @公仔箱論壇b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
% t. f1 N: N# |3 d- i3 D5.39.217.76公仔箱論壇- f, K% j" ^$ U& R2 D% E
5. 鏡面裝飾 :
' [% M* b! y& v1 j芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。5.39.217.768 D. e) j7 c1 z- J3 [+ i9 V
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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