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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& h' L! ^$ d# j% ?
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifunTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& A. V% l* r H! A$ H- U, j8 R6 _
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb2 I' h4 Q1 d1 `: p- f
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
4 _% A, J6 o+ H% w8 w* ?4 a' p | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
, m' l: C8 g4 P$ W3 G9 x. @tvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( l6 m: } ]. |
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
; S% p) Y2 }. ]4 Q& f, n) d5.39.217.76 |
8 J' H! |% T# f }9 ?! W* K7 u | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 4 ^: E# z% t) u) z+ J* p
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& d% X" I! O$ {' f0 |* }- ~
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2. 餅底 : tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 R" s0 A- U* y" b. O3 K* }
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ' c6 o0 l) E2 V
公仔箱論壇- D0 n6 l& U; ]7 C
3. 餡料 : 6 P3 F% J+ A; G) k+ R; w7 Z
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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: q, W6 \; c& b; R4. 組合 : 2 ?) _6 H. {, r) G2 ?( i
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- Y P4 H8 ]
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
+ n& M1 R) Q6 x: H' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w, _6 q3 c2 R p2 b0 y5 O公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 I4 ^6 d g% a: _2 u+ F5 n
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
6 z# U5 w) j& L9 l% qtvb now,tvbnow,bttvb |
: s. N' K0 ^6 D* u公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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