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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作:Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 (水喉水) | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油(溶/軟) | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍公仔箱論壇" i% I! e+ r0 m+ Q0 _
| 1 個' j O# |1 ?+ E9 R* k" Y- \2 G
| 底盤(入焗爐)
# x: a# w: Z! K V! u2 N" j$ vtvb now,tvbnow,bttvb | 1 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: O+ M) [0 ?" f
| 膠刮
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| 牛油紙(包長形底)
; l+ \! T9 j; k# x: t c0 O( s" Z | 1 張
; Z5 Z3 g0 T# I7 I* N7 j6 n公仔箱論壇 | 打蛋機5.39.217.766 S& \* _3 d0 Q2 T
| 1 部
4 k* c9 u; K& Y3 V | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。
, \7 j+ R/ Z3 Z: e公仔箱論壇 | 2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。
/ U; I5 T6 }6 O* Ytvb now,tvbnow,bttvb | 3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
1 d! p$ }3 [" k- Ntvb now,tvbnow,bttvb | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。tvb now,tvbnow,bttvb% s7 G( ~0 m+ `' |
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。
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| 2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。5.39.217.76- i4 H1 u, G5 [ d9 ~2 H
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。公仔箱論壇: {; G& M+ D9 D# T$ A |
| 2. 牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。公仔箱論壇6 I6 r; x- w% K2 u, F8 K, g
| 3. 朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" W' |$ F7 z" Z# {: o1 z% ~8 f
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