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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作:Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 (水喉水) | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油(溶/軟) | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍
3 @, D0 i+ H$ e" b公仔箱論壇 | 1 個
. L5 J8 j/ A, p h J- [ | 底盤(入焗爐)) j" _# v; L& T& u
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| 1 個1 }6 W: y4 c0 e, }+ Z. i
| 牛油紙(包長形底)5.39.217.76& U' M& h2 H1 R2 R
| 1 張tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ O8 M; M0 X# n4 i! E$ C
| 打蛋機+ X( b Q& |( n. Q
| 1 部
/ Z* Z7 @' J0 ^ [; L) Stvb now,tvbnow,bttvb | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。公仔箱論壇9 x# K; s, x) p; R1 r$ S
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。5.39.217.76; y# \6 r4 K! m- n2 L4 j/ Z
| 3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
# v" P) a7 ?' U+ `: K+ ?公仔箱論壇 | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。
; a$ i7 t% u1 h* j | 5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。
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| 2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。tvb now,tvbnow,bttvb" \ i; y9 f& w: i# g; E
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。5.39.217.76, |# v. i& n$ U
| 2. 牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
+ K: Y# @8 r3 q4 |. E( g5.39.217.76 | 3. 朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
0 q+ s4 M2 P: \# j5 A( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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