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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍
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- t- X/ C+ c- _: L5.39.217.76 | 底盤（入焗爐） t9 U# s! C7 ?
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| 牛油紙（包長形底）4 J" e' F2 l" u/ w
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8 U. w6 w* m# {3 N公仔箱論壇 | 1 部5.39.217.76 N3 V( L8 v+ L% {8 p
| | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。$ D0 K! _" E0 ^1 A
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
# s+ G- j& Y5 `- o: H; | | 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。 \6 i4 D- Q" u8 R
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 B, _+ J% t7 c/ F: _
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。
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| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。. j/ U j/ W9 a Y; T% K" M
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
0 N$ U3 S1 w! q | 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。3 Q6 [' |* @& q# |% E$ t
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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