不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！5 O: [, H) @& j9 L
$ l5 U3 e1 j) E3 {6 m( q早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
5 L+ O6 a; ]. Z- a" T
) b. H- r& a0 k* ~, |1 O4 B! w$ d現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
5 `3 m3 a4 v6 n% q3 e: G( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, p* u# g# H
依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。5.39.217.761 z) }9 ~ E! L: K( H& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# c' e+ d9 x. U
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！公仔箱論壇. z/ A& R- S9 |' U- W' S u3 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 q9 @+ S2 Y( U1 b3 `% t' P3 ]
不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
5 b; g V- p. o3 h: B9 U/ O! V) d
' X' z d7 j3 v! m; `0 G: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P, `9 @; u% v1 Y2 J' q7 V! K8 A1. 久坐上班族／5.39.217.765 H/ K7 q' B6 }* i
! Q9 k& M \& L" k: ^- |特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。公仔箱論壇0 ?) R7 w r$ t6 a& {
6 e5 L) b7 ?0 b/ `8 t公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
L4 u1 X* Q, a. Z
6 t) G+ d( D3 k7 o- r% k/ a早餐推薦：
! |" y) s0 i6 B1 {9 X4 U ]7 ~5.39.217.76
) J! k& j6 ~% [" ~( E) C- n3 e8 U$ wtvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' k! R. D5 G0 W
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
5 R" V. n$ B7 _* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! s- Y& s0 R8 Q R- J
2. 教師／6 c; B- s3 w- S
' x5 d3 b' L: k O4 A# i7 Y7 o特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
( l0 g- j' L9 d0 e) |& C- N# _8 m5 z+ R1 y
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
" n8 ]+ ^9 E2 r) qtvb now,tvbnow,bttvb
+ K, V* j+ Q1 Y6 T' o/ w早餐推薦：
7 o7 {0 Z4 k, |% B, Y公仔箱論壇
9 s8 i. Y$ W7 ~. o: ~tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿5.39.217.76- z1 y$ k$ q0 U
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡7 S9 r8 T) Q, `
燕麥片+鮮奶+香蕉$ e' o" T. D+ ]* ^: u6 i
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。5.39.217.76* E' B2 c1 I4 l1 u
0 C' K: o8 W" e) k8 p) P! w. ~
- X+ X5 _, P5 r0 H3 O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工人、勞工／5.39.217.76, G! S& l0 h. s/ O
/ E# M1 P0 [4 N: V3 ctvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！; y$ p* C' Z9 E1 d: j" m; A6 J+ @5 S
公仔箱論壇9 _; e3 i7 T4 J0 T% j3 i$ A. t
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& P! v2 n' v6 l, B# Q7 ^
% \$ G1 c+ i- ]6 ]# H; k" J, e7 ytvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
+ T: O/ N! x o$ ]0 X* v3 c5 @
) q; f( V! Y8 G0 Dtvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿. v4 x1 j7 I, G! p
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
2 z+ w0 N- a! Z" B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- P0 g% ]1 o8 {0 O: }( a. D
4. 老年長輩／
/ M' W6 D) E6 U4 c4 J7 h1 V# h' xtvb now,tvbnow,bttvb
" E- K/ @; Z+ c1 T& H' }/ R- U6 E) stvb now,tvbnow,bttvb特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
9 I, D# w" W. ?; i7 C' @) Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 ~7 U1 J6 j/ Y) [# s+ a [; `老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! T6 a, E X
0 ?9 _$ G- l" u- `" Y; N/ b公仔箱論壇早餐推薦：
4 ^ w* |6 l$ k7 O! m& u: v$ H I4 M
! t7 e% I2 Q% q" U: g燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻5.39.217.76! C9 X% ]6 h0 _: V. o
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
- }5 ?9 i( a' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q+ o+ G- q& l! Y+ C* t7 O: A公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣/ m; b/ ^" H5 H( [, |8 H
tvb now,tvbnow,bttvb: M4 a* e+ `/ \3 A* u4 i
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！( R, X$ A8 y. @9 D* M
tvb now,tvbnow,bttvb- g4 t( z/ ~7 T
5 @% Q8 ?9 _5 Z9 s8 W9 f
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
# x# }1 V1 F' g8 ]( q: h公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：
" i+ B& s* P" T6 Q$ z% ltvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
( F/ X1 r2 q) ]; Q3 C; H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ X! @% e( H7 e% b# _' b6 q6 p
選擇優質蛋白質：! N" N4 v5 l/ K
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
6 S/ W7 a' \* r! U. y5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 D& K9 D5 h) }- o" P
搭配蔬菜水果更加分：
- q* W" M4 F4 R5.39.217.76衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
7 A* X5 v/ m* r4 K& u6 | e2 ~: q
( N0 P9 v/ w+ j3 @+ l5.39.217.76別忘了少油少鈉：公仔箱論壇$ w/ q1 z& A+ w* e- v! E5 L
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。, @, E- k5 U7 d# K* v- y
tvb now,tvbnow,bttvb5 I) j6 u9 v3 K8 Q: f4 l, S7 x
重點摘要
0 _* h) u) O$ w4 r) l6 j5 d* |上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 `' j/ {% g4 c$ R! Z' w
tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 n8 E) B* u1 k. t7 @& m0 v
# i3 L$ j) w( h! t8 H
7 ?; ^1 D; b% ^. _. J6 ztvb now,tvbnow,bttvb
/ [) Q3 }6 ]3 Q0 Z+ L# h* B公仔箱論壇
$ W Y. F4 n" m8 btvb now,tvbnow,bttvb' u* N8 y; m* z$ H* i) ^
6 \- {) x$ W' S4 {tvb now,tvbnow,bttvb
% u8 {$ p7 t6 J& _3 J- J公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
| 