不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇 H. D" Z K" w" M w0 N. M
l( |! {( V7 a早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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$ z0 O \. X5 I7 I6 ^" J現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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2 @$ p3 f4 y7 }依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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}0 J/ }3 D' J5 s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！6 c! }( V) P! V3 i
4 s ^1 a+ X8 }' d0 Z5.39.217.76不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。' @+ x1 K! E; Z) P/ u: n) Q0 O
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8 o0 a) G& X1 _6 P( r& D4 ]# j1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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早餐推薦：公仔箱論壇5 G& B+ l/ y& O$ z3 G
6 N- q9 R) \1 utvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. i& _ }* O- O9 g) X6 S A
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉6 \) [' T& S( C: k9 j% Q
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2. 教師／
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2 }+ h3 U' t% I8 ]9 Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
0 |0 ^" x0 R8 e3 r& O6 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 Y4 Z' j, Y: J7 C3 v$ ?
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，公仔箱論壇" L- L4 L, d/ j' | W
; t" _, X5 c( B1 k0 T8 }5.39.217.76早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb- V# G) o# Q. C2 Y1 p
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
2 M$ Q- L! u, h$ K0 P# ?9 M鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 }6 V2 k0 d7 n4 v" P( X6 ^
燕麥片+鮮奶+香蕉0 E8 M2 _! @# f0 u/ J
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。tvb now,tvbnow,bttvb# c/ q9 H* V) [6 M0 T& Y
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3. 工人、勞工／公仔箱論壇% I1 y" I/ [( b6 Q' E) i
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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# u- }) ]9 ? s' a7 M/ y; A" E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。) ~. @+ T% X" p
' C9 S1 v4 s- q% t, g: _) Y8 [3 I公仔箱論壇早餐推薦：5.39.217.76; c! O/ ?$ `/ f1 O1 l
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
" g) y3 g, o k' i5.39.217.76米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 b5 ]4 `( N
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4. 老年長輩／tvb now,tvbnow,bttvb( G! ^3 B7 p: L/ @2 K2 o; E' `
0 [0 m2 Z$ W' c9 l4 A特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。公仔箱論壇! i. o5 C2 \9 Y' [& r! W( E
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，! S6 m x2 {4 M, K; Q
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早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
. ]0 y( f* C o5.39.217.76蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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$ p/ d3 y) H% E5 O) `公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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, F. m6 F0 c2 V孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
) j; k/ J3 y$ D4 |! Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀根莖類取代精緻澱粉：
' |6 X- o/ W6 u+ |6 R8 h. Z! x) h公仔箱論壇都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) j' U7 o: v0 n! i+ e: y
. T! O4 F* _. p3 Itvb now,tvbnow,bttvb選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; e5 v" T- x; @ b/ }
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 I( b- m. L
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搭配蔬菜水果更加分：
3 }0 a }( g4 R$ `& p5 V公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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$ F! ^& l, ]9 @+ g+ q公仔箱論壇別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb, U% R+ ~( s+ `
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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. x1 z7 _/ c" U9 A- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點摘要
4 _/ L( {4 l% D# S. T% a' r3 M1 F, g公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
0 D1 c& o% W- d% M' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) u, ]" _: l+ T7 F4 [ H
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4 d+ y+ O: b. h4 Y; g; p" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 _5 @5 r9 f* @5 W# d P& e3 c
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& n4 h: Y) n5 ?5.39.217.76健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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