不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！3 F9 y; f2 X' }+ T
$ i G# v) x# L! c: ~( U1 Y公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳$ R- l- }* n# ~ ?* U# e
2 {9 i/ U, k( R現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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. C7 [% v/ f2 o8 p+ t公仔箱論壇依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。公仔箱論壇2 V. S* b$ l) E$ r: t4 R7 w
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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2 C% l' ]0 U- ^不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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0 _. W& p/ j) htvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／5.39.217.76 f7 e8 {% z$ N; E2 B. t- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( g5 j/ a3 R
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。7 W5 _: ~( ^4 S
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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; A5 j3 J3 |; v! i0 v w Y; ytvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
; k" y; X; k) Y* M7 q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E, b1 V/ v5 J. B+ z7 L; V公仔箱論壇全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% j! ?7 z& V4 r+ V% V7 z
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉公仔箱論壇- s% L: T8 N9 X# r5 S" L1 k; w: Q
' C3 I, y) e' X2 q2 c# E+ u公仔箱論壇2. 教師／
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3 H) d. ^* `: }; z5.39.217.76特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 v& K5 J" B* W3 p
$ _2 K+ Y0 z4 @, ]( H5 [( p公仔箱論壇由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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2 _4 Z6 M1 B& ]9 d7 h- t早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 q; f8 j; H1 X' i4 J! o
2 N- x2 K; E5 ~3 _- N3 ?$ i馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
3 @) ~- d( |6 C鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
3 K, Y* q& f3 e" ~燕麥片+鮮奶+香蕉
' V: a. I1 G' l2 U# ]5 i公仔箱論壇老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。% A/ p. e# x* k% L3 }6 Z6 D
) h0 ^. G0 ~( I. M! b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P h# H+ `3 _$ J7 F3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 f4 q/ {: ^0 e3 x+ v& h
* E& {1 p6 g' X; E: Q% I+ P特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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* K4 K3 S8 s, _5 f3 m8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇0 Q, o# ]3 _+ e+ R& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 [- W8 A; w. B+ d* Y) o
早餐推薦：5.39.217.76& j7 J9 E8 d) b" ^, ]$ \0 Y
* e1 R5 a7 O4 z# T5 D; [) w糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿+ L( j# ~7 K) M2 ?
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜5.39.217.76& b$ ` d$ N f- @) O3 x" N
3 J: Q8 o9 k/ O! R8 y' p4. 老年長輩／( }& Z8 j3 E" t* L& N) d
/ R+ ^ b: t* Q' g' J公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 j7 o! [6 m* D; t8 ~- @4 z% T
2 @& d5 ~- |- V老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ z" ?* p! Z
5 n. d8 j2 h% }. ktvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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" U2 E& ~1 H7 L* Q5 t, L0 L燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻! H4 f* M1 }# N, j8 x8 c( \
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干6 A; N' z' F0 Y3 _( c
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4個讓早餐更健康的秘訣% h: L# j: q& U% a
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 Y7 d, X8 s
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* ?/ M) z# z" v6 G- i" S孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
7 j( K1 o3 P x# ktvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類取代精緻澱粉：7 d( @$ p- x' M6 D
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。9 u1 u; Z) g3 a* M3 P, P- U0 C. p6 c
* a1 L2 S4 X' t, x; w5.39.217.76選擇優質蛋白質：) [ q! C- O& O& g$ r. q% P. K9 |
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
" B3 t) r" B6 Y$ c. _5 S2 X. N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# S- w7 v( W
搭配蔬菜水果更加分：5.39.217.761 P( p0 a& L8 t
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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' h2 r" ?6 O* g4 _別忘了少油少鈉：
' z: n* C D4 `8 {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ M2 O& G' i! Q B8 Q* O
公仔箱論壇9 v$ a; s: l U5 g$ |3 s d, P
重點摘要
! C, ^8 e2 p& J; K! m/ Y3 x. _" Q- O公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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/ k; x3 [" S, B5 ~) u9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z! k4 l& t0 P: L: B8 n {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( R* Q; C' |3 W7 O2 g- s4 i0 v! M
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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