不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇1 H" o% N; S5 j( E3 B. t
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳% k, Z& M3 e1 M# g" z' x7 [' S' u. K
2 b3 L; r5 w' @現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。& p& b; f; i/ _: e( @# l2 }# s. x
4 h8 _2 _4 |" L& ^4 w6 i5.39.217.76依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。5.39.217.761 W* ~# k* i1 _9 ]# U S2 x
% x4 s8 U t- a9 V8 i$ @4 l8 n4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！5.39.217.769 s3 t& i* Q' ^! I3 F/ p* q8 {- r
- g+ V8 i8 C. o7 a5 q7 z6 R, z9 C不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。5.39.217.761 O! [& V7 x5 b" k' {% y
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1. 久坐上班族／, G9 i1 P6 _) P* [* U$ c
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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7 B6 n q; t, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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! b$ }& d3 Q' k( R4 N4 G/ ^公仔箱論壇早餐推薦：" ~1 f& a. K: N+ M/ O/ ?9 T3 F
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
, d5 u3 Q& Z, n) W地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb s( f$ r9 A& A8 C* M/ ?
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2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 e( `1 r* k1 f6 |5 d
+ H" j0 c$ a3 V9 q! e' W公仔箱論壇特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！+ t0 V# k7 u# D/ ^1 Y
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，公仔箱論壇6 R m# D/ a- W, j4 }7 P
2 x$ W& l0 _( M: u4 g8 H( \& U4 Q% S5.39.217.76早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! g- D+ O. D) c/ s$ X
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
0 X& \1 A/ d/ r4 e1 gtvb now,tvbnow,bttvb鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
: |4 c9 ]% n4 h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片+鮮奶+香蕉
8 l1 J! E8 ~+ o. F$ y( Q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。公仔箱論壇7 @. ]# Z; u/ ^+ d
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3. 工人、勞工／" K- k" b5 \8 ^
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！公仔箱論壇7 Y, I! y* l4 R5 z
- a: V2 e, U' y: S2 xtvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb: E2 E9 N- {! c1 w( N
) K# A4 _% O G. `: h1 G9 O早餐推薦：
" W* u. `& f8 G5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C- X/ \1 r+ \8 r X糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
% H. ^# F- p' b/ W0 d" K米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜) r6 t% P; `1 |& ~9 H! i7 o% A; Y$ y
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4. 老年長輩／公仔箱論壇2 z5 O, q" s, @/ k2 A
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- b6 k5 @* O& P/ L+ _
' k& X' L6 ~) p/ g5.39.217.76老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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8 ^. s& {$ q2 A, d5 y! F+ `+ W早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb* |" [, _# q: x
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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) G4 F- O% g( e( r0 }公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
+ A2 u3 n) y" m. p- d& p7 g全穀根莖類取代精緻澱粉：
$ ~' u d! q3 W5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.766 B) h& V! O: u2 f: s2 n+ C( ~ o
! K7 f" z! z* K* {選擇優質蛋白質：, z) N5 k7 w; ^# N4 b* [
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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$ {+ X- L# m& W7 e5.39.217.76搭配蔬菜水果更加分：
, ?* V. R/ i: h) G2 M+ R9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：8 Y, d5 g7 C& w& F2 b+ {: H9 i
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, f/ p! ]) {; K! _* @: I9 J
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重點摘要
6 k4 u/ |! i: i7 w. s" b4 t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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" b7 x0 G" `: ]" U8 D, C- J1 v4 {1 X健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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