不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
F# @) m4 D+ L/ F# a& W7 a% @# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. g; ?4 Z5 r) H/ H$ e2 h7 i
現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。/ l3 k- W( f6 B4 r1 v9 o
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！5 z7 ?8 a9 g8 Y' G4 f- v
- ]: ~ A L9 t5.39.217.76不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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0 N( y' |' J, j1 v+ Z. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 G9 ^7 @9 u0 W
1. 久坐上班族／
9 q/ C* Z( c6 q6 [7 C* Y公仔箱論壇
/ H% y x: `+ r8 h公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- Y: N- f+ A8 x6 P
; F. Q% c3 p' ^! n1 H! ^5.39.217.76上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。1 f& h* \9 E- @: }
; u$ K1 I* f$ w# E9 P5.39.217.76早餐推薦：
9 N, Z+ Q5 p Z& e( M9 ^3 _' o- L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ v! S! ^' X; C' E& U! |1 x7 f
全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶8 C- A0 ?2 e( n: T- o& v$ I
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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8 Y2 t f& n% N# q+ {8 G公仔箱論壇2. 教師／
0 j4 d. n" _- gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! B7 W3 E6 B5 |( C
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvb now,tvbnow,bttvb4 E ~5 r4 W$ z5 v
- r! b p2 T5 K% e由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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. w! v% B J3 X* d公仔箱論壇早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 x0 R5 G) m2 x
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇0 I6 Q+ y- K! ]0 R; R
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡公仔箱論壇1 Q9 b4 n2 N9 p- ~5 n' K
燕麥片+鮮奶+香蕉3 C: K6 q, S, l5 c2 q* v: [( z
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／3 s+ n, ^7 {- F/ E6 x9 W Y& Y
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！8 K, U1 C* E! I+ g# B5 Q
' w7 c! A- B& r0 g公仔箱論壇活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。5.39.217.76. D0 l" M& s5 z# C5 d6 e# S2 e
' c2 R) J# M) p: y& l- F公仔箱論壇早餐推薦：% Z. ]- p1 O2 Z/ f
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇! m( ~+ O! k7 o: E! z; k9 [
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇( k( \' g1 i' Q2 E v2 G
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4. 老年長輩／
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z+ ^* J0 h$ r# _ ^1 D: }8 Y) k公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb+ C% o0 {2 b. |* E
9 A( T- A/ U( u# F6 ctvb now,tvbnow,bttvb老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
( l" T) t8 j/ }6 h dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T& p4 |% u* m* k2 Z早餐推薦：
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# {$ V' y# a0 i" B, i* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻- f& c, [! U% n: S+ f* H
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干9 D. f1 I9 k6 S9 g3 o0 l
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4個讓早餐更健康的秘訣6 `9 j/ v8 D% A# N/ C$ p* T8 E
7 j/ {+ y8 z/ t" w3 e7 d; l5.39.217.76看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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3 j! p6 q& F+ g# g# c7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
0 R; V, S& b; n% s+ g3 r公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：tvb now,tvbnow,bttvb3 s: v! H* \! ^) m! Z
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 x1 f, _1 q- p/ }! w& b
- R' A* }6 b+ F/ l6 f e+ c, B選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& \3 G G4 h
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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7 f6 a" R7 C8 K! x8 d+ b搭配蔬菜水果更加分：
. R. f' e' N- v/ b衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
( r- t5 X' V- b4 |9 Itvb now,tvbnow,bttvb大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。5.39.217.769 B* t/ z: H9 }7 @
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重點摘要, y9 m& P% [2 _% R; b, m' U
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! j# @! b4 k
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) J4 P4 A2 W X9 N0 G* N健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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