不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- B2 `. j9 J. D
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
0 e) U& t3 Q" d6 } H" K+ }( ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ~ ?- m1 Y, B+ ]* a7 [# B! K! g
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。& S+ b: F& G4 A+ S. r0 [% m0 J
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! n" q1 H% R/ v( Y6 d1 y5 X, N5.39.217.761. 久坐上班族／
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% L- E! @/ B& x4 w- e- F e8 ]! Y% s5.39.217.76特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。! i/ X8 r2 t1 k7 ~
; H$ d. [, Q" I2 [4 ?% K. Q6 k- r3 u公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, X3 r) u6 S2 k) Y
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: @5 [7 x5 }) q
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶3 s3 C1 ^4 s$ w1 D! b9 r
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉5.39.217.761 I2 V0 D+ g! r& Z/ [
5 \- ~* G2 {2 @1 R& V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 教師／tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 Z9 C5 G( s1 j8 H& K, z
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
& K2 V) b2 `* ~. `# @/ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, R, {2 T H1 H8 A- B
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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( B3 W. n3 Y" X9 O. c- @早餐推薦：5.39.217.762 g' s6 N- T- L. o- D* o
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
2 T2 P% ]8 Y" l; d公仔箱論壇鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
/ n! ~3 ^# ]+ L* L3 r/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片+鮮奶+香蕉
, _; v! T8 }9 Rtvb now,tvbnow,bttvb老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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& @+ N) @. m( @, X4 y. p# F) ftvb now,tvbnow,bttvb3. 工人、勞工／# v e% v, D+ A: z3 Q1 Z' n I
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- R& @/ s- C2 R" G: k$ e& z
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇3 Z3 E+ H0 T3 w0 R, q& `# m
% [4 Z( K* [& M! `" g7 H0 \tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：! e, v* k5 }5 \9 \2 t' E6 g7 H, {/ x
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 w, h$ a" r# g' k' E
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜' {; h) F1 {) a( k( {2 c
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4. 老年長輩／公仔箱論壇( O* g! h7 U: w+ ^% X+ o
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇8 a* H/ r; z& B- v' `
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早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻0 Y) [' I, N' j6 Y
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l m3 `0 {, r9 D1 c U! E1 E
+ j/ J: N* A( s. C$ [% ]& U# atvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
1 z% M% J+ ]2 k. y9 K- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ E( S$ |( a: F4 G" R* w
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。5.39.217.764 p1 R0 u# a( b8 C+ S/ j p4 |
全穀根莖類取代精緻澱粉：
# H) m# M2 \" v, U: l: X: Z2 L都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.766 r+ F& t8 F* m) @2 ?8 N' I
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選擇優質蛋白質：
w/ S- t& e/ E( R/ B8 U. B8 f4 f" m& F% vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 L2 Y: G5 w* z' [! s
( w/ j: i c- D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇4 p6 o9 G9 c+ Z) C" t) ^
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
' g; ^- K0 ~# D* ~5 e大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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0 @. ?* `8 f. `4 \5.39.217.76重點摘要公仔箱論壇7 F; n# J$ _ Q5 ?3 p) s
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。 c7 n& B) S5 p' h
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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