不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！5.39.217.768 C, ` s1 a6 E: V5 d& B
& ]' x5 r( Y; O* E1 J) X早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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?& B0 [" q! N) P- |公仔箱論壇現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。公仔箱論壇2 m0 \8 V1 F8 C7 M" O
: w& z+ b% l% n+ s依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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- r' N" Q' ^+ q5 `7 j8 g2 m% S4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
+ i+ B. j6 d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B% f* Z4 _: S# \, y! Q# {tvb now,tvbnow,bttvb不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。) Z: m. m1 X3 v$ J3 ?) H0 Q
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1. 久坐上班族／( L6 O- m! w5 |1 U& v- n# e1 n; F4 c8 g
E/ g) O- t6 i) I* ~& K- r公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。& p* _1 h8 [! q( l3 z
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。公仔箱論壇# U$ c4 ^& k4 e8 s% K/ r) E& b
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早餐推薦：% ^/ u0 R+ O: g; \
5 s5 r* g @# C全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
9 D0 z+ _- _9 Q" Z, l! S0 [5.39.217.76地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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@+ q: k e$ D+ Z4 l3 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 教師／" M" h5 ?% D6 h9 M% X
" G; L g. J+ T5 X0 G0 S特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 W+ I) s3 J. ~# s
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb' E: O9 _6 B9 L5 U8 K
% t4 y' [3 c; w$ ptvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿0 N3 z8 l9 q5 F4 q5 I0 H
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡 j4 o4 z) S8 | |( X
燕麥片+鮮奶+香蕉5.39.217.76' }) Z. n% Q: F( R( a0 w
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
( b: m/ ~1 X, F, w2 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 T1 h B" t5 u
2 D* j' w+ j4 f( K3 o1 X# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 工人、勞工／/ {! [0 I9 S% g3 r" i7 f
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。" q* K {3 k# M) N- a& Y; d
! J! ~. C* e$ p! N0 d* @公仔箱論壇早餐推薦：
] ?- q" {! n$ M x! F( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ U. Z: N' N- p- w0 C
糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿5.39.217.76- O# b* Z4 U8 m+ g/ \
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇7 i$ @. C+ V. i% N
% |( z2 ^7 [& Stvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／公仔箱論壇9 e6 Q3 s* [5 a( Y5 d: R. u
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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# ]5 {9 |7 c/ v5 E. j$ Z- c5.39.217.76老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇4 t8 d: B; I' p
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早餐推薦：5.39.217.76% Z- r2 g0 j/ ~: f6 {
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
$ r4 _, H. [. ]; M! Z7 V: P蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& k9 N8 P' G3 Y: q& w- l
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4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# k Z: Y! g1 d+ A$ ~% O
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！9 U7 @, z0 H9 ]7 M( l
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
/ b; ]* W5 m5 ?$ P全穀根莖類取代精緻澱粉：tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 P3 P. f3 l" R1 w$ `
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。公仔箱論壇) ]0 b+ [3 x) t, d5 g
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選擇優質蛋白質：
/ N4 N2 E2 @( u7 |& R. S蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇% l. Y9 W' H, c: q5 ^8 ]
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搭配蔬菜水果更加分：
) X+ p% \; O6 q. T$ W6 E& R公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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$ v% C( E7 \. p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：
8 v- A' [3 }2 p* i& h. n) }% f大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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X0 p$ T5 d. P* {5 Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點摘要
- k# l0 I# j- @2 J; J上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。* z3 C/ n1 n# k* d& u# R) q
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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