金雞年夜飯 天津餐館七成已預訂tvb now,tvbnow,bttvb- @6 P7 X) {3 Q; b W2 v* n+ c
9 |7 r7 P" S2 T0 M) d/ {4 ^5 J' ? |tvb now,tvbnow,bttvb距離雞年春節還有3個月的時間，天津市餐飲市場年夜飯預訂高峰已經到來。記者通過採訪了解到，由於雞年春節相對較早，今年年夜飯的預訂高峰提前了近一個月。tvb now,tvbnow,bttvb: I& k: h, X! d4 W4 s/ B0 D- w! g
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今年老字號大小飯店和大眾餐飲酒樓仍然是市民預訂年夜飯的首選，記者走訪天津市餐飲市場了解到，許多老字號大小及大眾餐飲飯店的包廂已經所剩不多，包廂預訂率達七成以上。紅旗飯莊的包廂已經預訂出八成，目前只有少量包廂和大廳的座位。5 D3 t3 V$ [) X6 a; F
' a9 u; G1 L6 U& k飯店負責人告訴記者：「中秋過後就開始有市民陸續預訂年夜飯了，有的老客戶甚至提前一年就把年夜飯訂好了，在吃猴年年夜飯時直接預訂雞年的年夜飯。」另一家老字號大小飯店蓬英樓飯莊，包廂已經被預訂一空。除此之外，登瀛樓、狗不理等老字號大小名店除夕當天的單間也已所剩無幾，市場年夜飯整體預訂率達7成以上。
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年夜飯菜品 更營養健康公仔箱論壇) `1 _) r+ a5 w: J, K' F: m6 \
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「過去年夜飯給人的印象總是大魚大肉，過於油膩。如今人們更注重吃得健康，這促使今年一些飯店着手對年夜飯的菜品進行改良。」天津市餐飲協會負責人對記者說。據了解，一些飯店將雞年年夜飯的菜品進行了調整，不僅保留了一些過年常吃的傳統菜品，還將野菜、粗糧等為主要食材的菜品融入其中。蓬英樓飯莊負責人告訴記者：「我們把年夜飯宴席裏的扣肉改良了，以前的扣肉只有肉，今年會在扣肉中添上芋頭，做成一片肉一片芋頭的造型。另外在黃燜牛肉中也加入山藥，這些溫補、去油膩的食材讓菜品營養更均衡。」 |
發表於 2016-11-21 11:13 PM
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