發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎
0 X* R; Y4 z k! e6 |: u, M3 w5.39.217.76
# u, C9 y8 B! Y/ f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* E9 Q) O9 g8 ?3 |0 l6 l4 k. j
+ @- o5 o+ L Z0 k/ K
飼養充野生無所遁形 核磁共振檢測快而廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# W8 V* g! O. l9 b1 }! h5 L* L3 j. z$ }
' i6 s" I, i$ ]( z/ E5.39.217.76卑詩大學(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法(nuclearmagnetic resonance spectroscopy)，研發出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。因為這項發明，胡雅茜周一獲頒「Mitacs傑出研究博士獎」獎項（MitacsAward for Outstanding Innovation – PhD）。* b. A4 R* m+ v( s6 L
6 ^6 F) c! I& V. t) p
現就讀UBC食品科學系博士班二年級的胡雅茜，在赴渥太華領獎前周一接受《星島日報》記者訪問稱，2008年，中國曾發生在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺造假事件；而加拿大研究報告也發現，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標識。她說：「卑詩不少養殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣，這樣價錢可高出3倍以上。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ @* C6 K) r: U
) Z4 J. R3 \8 Y1 h$ {$ u) m公仔箱論壇胡雅茜說，她在指導教授陸曉楠悉心教導下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質是潛在的工業致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。
' F, C- C7 i" c% A" T
2 V" D& ?, z& `3 H3 U希望新法推廣至普羅大眾
& q# b- P$ z7 t# Y0 R8 y, Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 ~6 B; e# U2 N3 A; t1 ?- K& h她解釋說，每一食品化學成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，並保存在數據庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質，儀器就會亮起信號。這種測試方法比現在政府檢測所採用的辦法更快捷，而且更節約人力，還能同時檢測出污染物。% ~1 k* z- V2 z
4 P P& r3 [. k/ K x2 o8 A胡雅茜說，政府單位及一些食品企業可以購買這種機器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應用到每個消費者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進行檢測。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 n+ N/ ~9 P' F6 R
公仔箱論壇& i# X% h1 I) o M
因為這項發明，胡雅西獲得了「Mitacs傑出研究博士獎」，是Mitacs7大類別獎項之一。 |
發表於 2016-11-16 01:23 AM
| 