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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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; x! R, F7 D/ S: x) ]" Y) C用料：+ Q2 A( A4 j1 c0 J& j3 c
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: C0 e5 F8 W! e. l公仔箱論壇排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。. q# [7 n6 a0 N j( _# Y: e8 `
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* a0 {) ?# e. E4 E% g% Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：: q' T9 G0 X F, o8 f/ W( b
5.39.217.76) Z/ g* O" M; I& B. P6 s: I* D
 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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& |# Z s1 }* D) R2 m" htvb now,tvbnow,bttvb 包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮# ?% E- A: f3 P1 S$ }
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 排骨氽煮片刻去血水
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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