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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 5.39.217.767 \% Z: ^' E1 f5 S3 A
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主料：福建黃面、米粉) X8 X- |) w0 J$ _! J: r4 P* H
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥7 ^) a0 T5 P9 \) U
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調料：菜油、魚露、高湯3 j; f( r+ a, U6 i. M" @7 q6 a, ^# W
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烹製方法：
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 5.39.217.76( g7 y$ P- |5 W; a/ l5 |8 [! I+ Y
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1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ h; {% V7 E
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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