根據2006年美國哈佛大學醫學院和布里格姆婦女醫院的回顧：「在美國，每年有3萬至10萬人的心臟病死因可歸咎於反式脂肪。」難怪丹麥早自2003年起，即禁止食品總脂肪量中含有2％以上的反式脂肪。
& `# m: B! w1 m- n6 q5.39.217.76
2 J; q) A2 S7 M \+ z6 [( {公仔箱論壇反式脂肪的攝取 每天2.2公克以下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% Z( _9 V% H, T2 h+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ |+ n: c# P2 k Q4 |
之後歐美各國紛紛抵制它的使用，譬如世界衛生組織和聯合國糧農組織均建議，反式脂肪的攝取不要超過總熱量的1％，相當於每天2.2公克以下，可惜台灣仍未予以禁止，僅要求每百公克有高於0.3公克反式脂肪的食品應標示出其含量，因此很多廠商會在產品具有微量反式脂肪的情況下以0來標示。5.39.217.76/ d3 \# @$ ?" i( J2 e
6 e+ [0 I7 F+ h# G5.39.217.76氫化油成半固態 讓食品口感更酥鬆
, I; _; m1 z3 _2 B4 t公仔箱論壇
- l9 L, d7 H% w/ {" \/ j" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於氫化的植物油呈半固態，能讓食品的口感更酥鬆，所以很多零食都使用反式脂肪，譬如一份薯條即可能含有6公克左右的反式脂肪、一條巧克力大約5公克、一份油酥點心4公克，如果經常消費零食、油炸或烘焙食品的話，很難不超過上述的限量。7 Z3 X; l9 p7 L) A
4 _4 ], L2 I+ b* Q/ R0 U! R' |tvb now,tvbnow,bttvb目前已確定，吃反式脂肪的婦女可在她們的乳汁裡發現此物質，間接傷害嬰兒的神經系統與成長發育，據調查，西班牙婦女的乳汁脂肪含量裡平均有1％的反式脂肪，法國2％、德國4％，美國和加拿大為7％。tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ v5 j9 p6 P
公仔箱論壇6 w) D/ A- [7 g8 c8 S
健康植物油 只適合涼拌、小火燉煮公仔箱論壇$ V0 \7 y1 r T% a+ K, ^
m$ b! q4 P- c! s4 k; Mtvb now,tvbnow,bttvb即使速食和烘焙業者願意改用天然植物油，因長時間的油炸或極高溫的加工處理而產生反式脂肪，由於健康的植物油通常含有較多的多元不飽和脂肪酸，而越是這樣的油類越容易變質，所以它們只適合拿來涼拌、小火燉煮、或者不冒油煙的快速烹調。
! m0 D2 p& E& }/ H- N) E: E1 e5.39.217.76
3 y5 y% x' ^" s9 O7 [4 Y! P; Y公仔箱論壇倘若讓油脂在高溫下長時間加熱，除了製造有毒的脂質過氧化物外，還會產生危害身體的反式脂肪，其實想要健康就應該多吃生菜沙拉，少吃高溫油炸或劣油烘焙的食品，就能遠離反式脂肪。 |
發表於 2016-11-5 02:44 PM
| 