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[西式食譜] 檸 檬 Carbonara 意 大 利 粉


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材 料 :
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檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 榨 汁 半 個 5.39.217.76' L3 d) s4 K+ b' Y

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& c! I8 N# @2 }7 j5.39.217.76意 大 利 粉 120 克
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' Y7 O! U) ]! v/ T& [: F% Z5.39.217.76煙 肉 30 克
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蛋 黃 2 隻
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鮮 忌 廉 3 湯 匙
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做 法 : 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 , 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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7 J$ ^" ^; ^: u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。 5.39.217.761 x& f0 N; g2 K  V* @' [2 i
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 , 改 以 文 火 煮 。 tvb now,tvbnow,bttvb! s+ U; y. g# \4 A% M
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步 驟 4. 加 入 蛋 黃 , 略 為 拌 勻 , 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。
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貼 士 : 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 , 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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% [5 ]  @: k! }$ `- S5.39.217.76揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 , 聞 落 有 清 新 芳 香 , 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 , 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 , 可 辟 去 肉 類 腥 味 。
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