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意 大 利 粉 120 克
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煙 肉 30 克 7 l# a3 O# H/ P7 I- |$ ] Q/ ?
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蛋 黃 2 隻 ( a& L: J5 H( T1 ]$ M1 _& a7 D) ]9 i
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鮮 忌 廉 3 湯 匙
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做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。 5.39.217.76" K& h8 ^/ D# ~% f3 [, i" J
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步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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8 T% D& w9 i* v7 Z8 k: \$ L步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。 公仔箱論壇- |* Q, `1 P( |+ r8 s# f8 c
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步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 5.39.217.768 N/ T4 v4 V; ]5 s
$ O3 {/ H% ]9 D( `3 d5 L$ p貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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