新加坡烹饪国家队在烹饪奥林匹克大赛（Culinary Olympics）击败其他29支国家队，夺得冷盘摆设和热食烹饪两个组别的金牌，首次拿下全场总冠军。5.39.217.76 }: Z. |+ i6 r2 d: w5 X& p
本月21日至26日于德国埃尔福特（Erfurt）举行的烹饪奥林匹克大赛，共有30个国家和地区的烹饪团队参与。这项大赛每四年举办一次，是全球厨界盛事。
; ?! g' X; q% h" E7 b+ R U( b公仔箱論壇新加坡烹饪国家队经新加坡厨师协会推选，由六名厨师组成，瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court）执行总厨郑添明担任领队，队长是张耀祥（Lavish Catering），队员包括方瑞珑（圣淘沙名胜世界）、黄国强（Lavish Catering）、林纬明（联合利华饮食策划），及西饼大厨张志雄（丽晶酒店）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ r9 P) q; ~/ J$ C2 z
郑添明受《联合早报》长途电访时说：“我们又兴奋又开心，比赛以西餐为主，能获得全场总冠军，证明新加坡厨师的厨艺达国际水平，是个很大的肯定。”
& V- H2 ^3 v# w5.39.217.76在比赛的冷盘摆设组别中，他们必须筹备开胃菜、自助拼盘、素菜套餐、蛋糕甜点的美食展示桌。在热食烹饪项目中，团队要在限时六小时内，准备110人份包含三道菜肴的套餐。3 v: A8 y& M- m4 _+ ]" C7 J
互助做甜点 发挥团队精神5.39.217.763 {$ E' b7 ]1 Q, @( u
郑添明说：“比赛竞争非常激烈，参与这么具水准的烹饪比赛，是对身心的挑战。烹饪热食的过程分秒必争，但准备西饼糕点需要较多时间，我们各自完成所负责的部分后，都去帮忙队友做甜品，发挥团队精神。”
9 E0 K+ W6 I( L" I+ S公仔箱論壇比赛前，他们提早到当地考察，准备食材，并特地空运厨房器材及用具。郑添明说：“启程前，我们就先空运了750公斤的厨房器材，后来也在新航的安排和协助下，再空运了500公斤的冷盘摆设用具及所需物品。”
% J! r! ^: ]9 U* y' H$ n5.39.217.76近年来，新加坡厨师在国际比赛中表现杰出，频频报捷。今年较早前，郑添明也领军出征在卢森堡举行的“烹饪世界杯大赛”（Culinary World Cup），让新加坡团队第三次摘冠。 |
發表於 2016-10-28 07:08 AM
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