肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。: k2 R5 a5 D/ K) }! P+ r
公仔箱論壇. d2 J8 {; A" m% k, ~5 r
豬肝每日建議量 約10～12克
6 j9 Q/ }: j8 ^- ?" a8 g& r
% s4 T1 J$ l) Q0 Y8 @0 S維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。
5 [" Q% n- t; l6 b* I2 o" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `1 W9 X' _2 W) Y8 H+ E2 G- r8 R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源
" w i5 F5 V2 s! m& s公仔箱論壇" ~4 Z$ a$ }- V, p0 Q7 A
而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。
/ |( U+ |/ K* x+ k' i9 c5.39.217.76
G) O3 x, P& D6 P5.39.217.76胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
, i; X8 b' w6 ^( E& L/ J1 Z8 H公仔箱論壇
; ~" h: K* ]9 Y' C' u8 i. D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。
2 L+ J) P! H: {$ G' s! otvb now,tvbnow,bttvb
5 M0 ^# @ S4 R3 R肝臟是重要的解毒、代謝器官
! F& V& b" g6 q6 g3 _5.39.217.765.39.217.761 ?0 C7 R! t: y, X. p5 e$ O! H
動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。
; _0 I/ Y; S( Q" E P' G, W1 H+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ A. f. F% Z# s; Q J3 l
除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。tvb now,tvbnow,bttvb! q0 P T s p# m
! \7 o) g# R3 d$ k& I7 b; ~/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險6 r' F$ T/ u3 j3 `' \% E/ ?
0 b+ A% l$ {, q* I6 h& ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
