關於加工肉品與紅肉吃太多可能有害健康的研究還不少，像是心血管疾病、腸道健康或是糖尿病…等疾病，可能都有所關連。而這些疾病或多或少也和老化有所牽連，因此有科學家把腦筋動到「端粒」上。 5.39.217.769 f+ y& {0 s) }* U: A2 r
+ ~) F8 z0 G+ B6 I) q0 g6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y+ W( _) L- i3 `2 {/ n5.39.217.76等等，端粒（telomere）是什麼呢？5.39.217.761 }0 @* c. D# b; g6 q
端粒是在染色體最末端，一串重複的核苷酸序列，每次細胞分裂，這段重複的序列就會變短，短到不能再短時，也就是細胞壽命接近尾聲的時候了。也因為這樣的特性，科學家們會用端粒長度來觀察細胞老化的程度，而白血球細胞是最常拿來觀察的目標。
9 x: p7 f. c D8 G4 `2 ^) E Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D, R4 D: }/ y) @( h
# W9 J2 h/ J: r2 Q5.39.217.76加工紅肉：一般指的是經過醃漬、發酵或是煙燻…等製作過程的紅肉。
4 Z2 y# U' r) T) h, |) N4 q5.39.217.76# l% \ ~, b1 E, a5 H
5.39.217.760 f2 K$ w! a1 n9 B
加工紅肉 VS 未加工紅肉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h y F) ^3 J5 [9 z3 N7 G
雖然整體來說，人們認為這兩種肉吃太多對健康可能會有不好的影響，但對端粒變短這件事情，它們是否會有差別呢？
2 }# \2 {# T) b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一篇發表在營養學期刊上的研究，以 2,846 位美國印地安人為對象的橫斷面研究，以飲食頻率問卷調查他們過去一年加工與未加工紅肉的攝取量，此外也會測量他們白血球的 端粒長度。 : i& t0 ?5 v f0 N6 N8 }- U
經過統計分析後，在調整過年齡、性別、所在地、教育程度、吸菸、飲酒、身體活動與其他飲食因素後，加工紅肉的攝取量與端粒長度有相反的關係。那一般紅肉呢？ 從這個研究來看，端粒長度與一般紅肉攝取之間並沒有觀察到顯著的關係。
6 n% w4 g. ?" j& j公仔箱論壇從這個研究的結果來看，加工紅肉的攝取與端粒長度變短有關，而這可能與許多老化疾病有關係，只是其中的機制目前還不是很清楚，得需要更多的研究才能確認。 5.39.217.767 p6 U% {. }) Z! P
對我們而言，為了保護端粒，平常少吃加工肉品是現在能做到的。 公仔箱論壇' f$ p& P$ C/ q7 f
- s) G3 ]6 B4 v
$ R& x0 n1 v2 A4 [1 e/ ]# `公仔箱論壇加工肉也是食物:公仔箱論壇# {) s% a6 Z; @( ]
至此，你或許會覺得加工紅肉是壞食物，因而開始討厭它（或者已經避開它們不吃），但如果我們從這類食物在人類歷史上的角色來認識它，我想，結果應該會有很大的不同。
8 O5 s% w4 J: K4 S/ W/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬或是發酵等食物加工技術是歷史相當悠久的烹調方式，最特別的是，不需要用到火就能把本來不能吃、不好消化的食物變成有獨特風味，且易於消化的樣貌。而且加工過的肉通常保存時間會比較長，在食物取得不易的時候，讓幫助人類渡過困境。
2 y7 r& f$ [3 Y# i: A- z r5.39.217.76
$ `" m* r2 a# d1 O- q1 U; X* b9 T' z: t5.39.217.76公仔箱論壇. ~- q9 E6 [7 Y4 s. M
從上述的描述來看，你會發現它們可不是會常被拿來吃的食物呀！（偶吃就好 XD）
+ F6 C# t4 o& O5 b- rtvb now,tvbnow,bttvb
) v6 C. _/ r* M; r" xtvb now,tvbnow,bttvb
( i) z- ~# r( H7 X k \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 h( i1 C2 S
6 Z1 H- Z* i {) B; P0 d9 U# R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% u0 r# t* h2 P! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. ]; p$ k8 O+ L1 K. D
- n# k* w8 [; i3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 p o: P/ `0 P; O2 e
健康／H2U CLUB |
發表於 2016-10-22 07:14 AM
| 
