原料︰9 {! W6 u* d5 S) O
水發海參250克，鴿蛋6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- J% P# l5 C$ U/ T% \
A; }" z8 d' h6 p( ?3 Z6 X9 H公仔箱論壇輔料︰tvb now,tvbnow,bttvb; {1 e! T4 N+ V) P' B! x9 G. d
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
B O$ y8 k2 B/ a/ F, o; ]公仔箱論壇
, Y/ a9 @ U. b, K! b) \tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
" ]& s% w% c& Y0 A+ x( ^7 i. r 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
- t; w i/ u [: H9 e! t. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
# Q( _1 A( M. r. }. u% t' h$ `5.39.217.76 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
3 N0 G& p; ]9 |5 n7 U6 |4 p2 J! O! e
3 _) \0 w2 T( \ {) W; X公仔箱論壇firefox 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 p& f" K* m# e! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, P ^+ @% a( \" Z/ k
[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 