走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
( ^- d. C9 `+ N營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
4 P' M' n3 I( \# y5 r" W" F+ \5.39.217.76在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。8 Z2 J. r; U. E% Z
3 K1 ?( y1 t" B
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
5 R* Z9 L/ J" u& V9 \* X: Y9 ~公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
4 ~0 ^8 o2 f" B0 B2 D: e/ x食材：9 o7 |3 G- Y& `& p$ R6 I
巴西蘑菇 些許
8 L( W* x L/ {; [5.39.217.76大雞腿１支（２－３人份）
9 I7 l4 n/ o8 b, }薑片３片
0 q( q7 I" f+ P6 X% k. q0 \" R/ X枸杞１匙% o6 p) Y8 G* E/ }% h2 I
米酒１匙
( h- f% V/ o0 s! ^鹽．．．少許2 M5 W, a- q+ q4 \
料理步驟：
: H, V N; r: t6 L+ OＳｔｅｐ１：
7 t# K" N- B2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
8 t/ j2 a! P/ [9 Y' p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：
. J3 I# y; `2 _# x* D C9 f3 @" ktvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 