走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
# m9 c4 \! @ M6 p! `/ ` u4 K# B5 X5.39.217.76營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
' r' A6 m( W& `. {0 Utvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb+ x' M7 a/ W6 L# o `, o" k5 w+ G
' }/ x' ?: q" Y) Y5 E不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb) O+ z- t2 Q3 Y5 o$ A" f
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇% P9 z, R- {, ?) K. O# n; n
食材：
0 o1 T. X, J, ?. `% }公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
8 C2 O' V$ G5 u. Z% X公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）
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枸杞１匙
: { B& Y9 w) B# y, I; Utvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 y7 \( h5 |
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I, f& g: M" Q
料理步驟：4 `6 F+ E/ Y. |- ?1 \! T0 z
Ｓｔｅｐ１：' A5 D5 q' f( i' E+ o. b
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用公仔箱論壇6 A8 Z) j5 c3 y" f8 s# i N
Ｓｔｅｐ２：公仔箱論壇* i$ s% ?, b( g" f0 }7 p
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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