走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多# j! e: Z( b2 o
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
0 J8 C: f, x! d) p在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇. K) m0 w0 i) H' ]' @% F3 ?
/ j9 \6 j0 q( _; ~; B* T, Q$ ^公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
6 Y b# e5 g: m; q* b簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" z. z! T5 a& \/ B% h0 k( u. G
食材：
- [& l/ D$ @6 f d& f! p" d B巴西蘑菇 些許
' m1 b8 K1 k- Y: k1 q# ]$ j- I5 I大雞腿１支（２－３人份）
3 z* b* P- t; w! g5.39.217.76薑片３片公仔箱論壇, f1 x* s5 |7 x0 G3 c) n% k& \
枸杞１匙 }* _# t7 D6 }0 B) j& s+ @
米酒１匙公仔箱論壇; O* F0 ]2 _6 T; X& @: g1 ]* V( \
鹽．．．少許
K7 h1 O: w- _: K0 s9 h ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
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) V" n, k, t p& Q' _( w5.39.217.76巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U# S% P4 T5 K# @: j
Ｓｔｅｐ２：8 x' O4 g7 X- E, S+ W+ G+ D" {
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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