走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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0 M) C2 j/ C* W4 L* i+ R BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多' `8 h7 S& p8 l2 Y" d
) G) r2 l f+ @# h1 L營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。6 s; m. t$ t! _1 Y$ P0 F
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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' c; j9 d+ h! c1 v8 P$ }4 h# ~- [0 btvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯+ T- O2 [+ w8 J+ ]; d8 Y1 e
. o9 {+ X. k3 g/ | d& z$ _, K公仔箱論壇食材：
U' ~; Q0 u$ ^5 o: M- w& Z; r公仔箱論壇巴西蘑菇 些許$ f% A$ x X# h. y
大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇$ |1 H8 w N0 m/ W0 ?: G- A
薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 Y- m; K3 n! Y+ U7 t/ b" S
枸杞1匙' |# x* H- M' f, v! L
米酒1匙
2 }# G: w+ V9 Z" h" G8 J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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' ?: C5 i9 ^1 Y9 E% Q* G" {5.39.217.76料理步驟：公仔箱論壇" A7 i7 Y4 j4 H. C
Step 1
" S, o3 ^/ a0 C% ?2 p公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
1 }4 q2 {: A/ a雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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