走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多' [8 i8 {5 O4 l3 v% {" W+ l0 Q# M
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.76# H8 z- }% X, B$ `
. I- c" A R1 N. [; C: |/ S2 ~tvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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# J; ]1 F+ @6 \4 ?8 L不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 公仔箱論壇4 Z5 Q: C7 l" I; B% J
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb" d) T3 |/ @! a2 f! \
巴西蘑菇 些許6 G3 r! {2 S, Z- y2 @1 L" K0 w
大雞腿 1支 （2~3人份）5.39.217.763 N. v6 { N5 D% V
薑片3片
}5 ]2 @! w' H/ T# C- Q枸杞1匙公仔箱論壇% b* ~0 |. W5 N5 E8 d& P7 h: l
米酒1匙公仔箱論壇$ {; L. p: ^' M& b; y
鹽 少許
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* I; @/ h% X' C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：5.39.217.763 R( H, o" y0 b8 v$ e2 Q, M
Step 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; K( M9 K4 g
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 o) y* @: J5 J$ W
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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