走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 H1 K( t8 o O# R! b0 y H: I
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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% k/ I1 Z A9 A9 z$ l營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。4 }0 | X7 u- N1 p& {' V
4 w% f0 f; O6 S- E8 D: \% U+ g9 I5.39.217.76在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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6 w2 |: J" A" ~: K. h7 z不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.768 y/ i# b" e* [7 Y# g) K
t( h" q- ]7 S/ o$ x食材：
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大雞腿 1支 （2~3人份）
* f/ F! e8 E' r9 ^% x) f. [公仔箱論壇薑片3片0 W4 [2 s: C9 n
枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb; y1 ]- p7 a' t& g( p
米酒1匙! v* }; X% |3 x
鹽 少許: T! f' I. F2 \% t
* w4 l4 \. O* etvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：
6 x \7 X4 S) {) PStep 1
, j. Q) J! p, X% i. h5 ? oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( u1 ^4 N% L$ K1 F% k. d) r
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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