誘人的酸甜滋味，搭配濃濃天然果香，你今年吃過百香果了嗎？切開百香果的紫紅色外皮，用小湯匙挖出黃澄澄的果肉和果汁，還沒放進嘴裡，口水就已經在口中漫延，真是讓人垂涎三尺！百香果不只好吃，還含有豐富營養，連籽一起食用的特性，更是補充膳食纖維、幫助解便的好水果。但是，百香果的籽不易消化，可不是人人都適合吃！百香果的滋味正如其名，香氣四溢、酸甜迷人，而且，小小一顆就蘊含豐富養分。健康的成年人每天需攝取2~4份水果，而1~1.5顆百香果就相當於一份，熱量約60大卡，每天吃幾顆就能補充人體所需。5.39.217.76% ~0 E8 ~: m$ @. f
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百香果營養豐富 膳食纖維解便祕6 L( ^5 D6 p9 y
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營養師孫語霙表示，百香果含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養素。其中，膳食纖維可以促進腸胃道蠕動，藉此幫助消化、緩解便秘，另外還能淨化血液、維護心血管健康。維生素A可以滋潤肌膚，也是維持視力健康的關鍵營養之一；維生素C能幫助人體合成膠原蛋白，還可以增強免疫力。至於大家可能較不熟悉的鉀離子，則是有助於消除水腫。原來，外表不怎麼起眼的百香果，其實擁有這麼多健康好處！公仔箱論壇9 r7 e7 v$ P9 r# E
/ W, m, I5 V' V6 ?2 @! X9 u m+ L5.39.217.76百香果籽難消化 胃功能不佳者不宜
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) x w9 ?( X+ h7 \2 c( I值得注意的是，一般吃百香果的時候，都會「連籽帶肉」一起吃下肚，那百香果籽對人體也有益嗎？孫語霙營養師指出，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
; F' U3 X5 }' K+ k/ M: b8 u* m然而，百香果籽不好消化，也容易刮傷胃壁；即使咬碎再吞，人體也無法分解、利用，最後都會隨著糞便排出體外。因此，建議胃潰瘍、胃發炎的患者避免食用。此外，百香果的酸度較高，胃酸分泌過多者也不適合吃。除了這三種腸胃不良的人，因百香果的鉀含量較高，腎功能異常患者也不宜食用。5.39.217.76: ~% g" m% T" G& `/ V5 ^3 ~
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百香果醬汁淋沙拉 搭配海鮮促進食慾
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針對一般健康成人，想要吃出百香果的美味，除了當作水果直接享用，孫語霙營養師建議，還可以把百香果當作醬汁，淋在生菜沙拉上一起吃，酸酸甜甜的美妙滋味，一點都不輸千島醬、凱薩醬等普通沙拉醬，又能吃進更多營養和天然。tvb now,tvbnow,bttvb. B+ ?0 }6 a" @! i1 x- @8 I
另外，百香果也很適合當作烤魚、烤蝦的佐料，挖取百香果的果肉和果汁之後，直接搭配海鮮食用，特殊的香氣和口感可以開胃、增加食慾，原本倦怠的味蕾立刻全部甦醒！5.39.217.76, K. ]8 d3 Y# s4 z
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百香果用途多 自製蜂蜜水優酪冰
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如果只想喝點飲料，不妨以1顆百香果搭配30公克蜂蜜的比例，自製酸甜的「百香果蜂蜜水」。喜歡吃冰品的，可以用1顆百香果與240c.c.的優酪乳均勻混合，放入冷凍庫，取出後就成了酸甜可口的「百香果優酪冰棒」！公仔箱論壇/ s+ l0 m. F3 F, u# q1 }
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百香果別貪多 小心膚色蠟黃
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需要提醒的是，百香果含有高量的β-胡蘿蔔素，如果大量食用，可能造成皮膚色素沉澱，使得膚色偏黃。建議一般成年人，每天吃百香果不超過4顆。另外，幼童吃百香果時，建議先用果汁機把籽打碎，對兒童的腸胃負擔較小。 |
發表於 2016-9-9 09:32 AM
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