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[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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) K4 @4 ^0 J+ D+ C; G' htvb now,tvbnow,bttvb【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ t. K" f2 F- G$ b; \! p9 P
地瓜         1條
$ f- n; X* r, F; \黑芝麻         適量
' b! s1 z$ c" F& x7 X9 X公仔箱論壇焦糖液:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' e7 H* B: Q- w- G8 u
細砂糖         50公克公仔箱論壇6 G# ]# w0 g0 L. o! ^% X
麥芽         40公克
% N$ A2 y0 f. N5 |" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         30㏄9 u- G, `$ Q- S- E; t4 W) A! B
公仔箱論壇6 h" m! n0 n4 H2 u. b6 U( T
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【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 T0 }6 V9 V& x5 f0 k8 X
1.地瓜洗淨並去皮後,切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
' W, s' J. x: q) L3 a* F! }+ z公仔箱論壇2.熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟,再將油燒熱至180℃,將地瓜塊炸成酥脆狀後,盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇6 ~$ L. y3 D7 ]8 p9 \
3.另熱一鍋,於鍋中放入焦糖液的所有材料後,一起拌煮至焦糖色熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) V* n) s( f: v3 ~  H1 B' x8 G
4.於桌上舖上濕毛巾後,將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上,使溫度穩定,再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 I3 Y7 ~& z4 [: \8 Y
5.取一盤,於盤中塗上薄薄的沙拉油後,放入作法4的地瓜塊,再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
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