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地瓜 1條
6 C7 D$ i3 h2 I5 @2 l公仔箱論壇黑芝麻 適量公仔箱論壇% L% u+ x+ ~: B4 X7 f3 U5 A4 [7 G v- K
焦糖液：公仔箱論壇9 U# S: t, q8 w
細砂糖 50公克
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水 30㏄
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2 r$ `% m( q" r* j1 {# ~【做 法】5.39.217.76( j3 e. o; f0 f( W; ^
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
1 J! b7 i' ~ b. U公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 l. l5 K& R4 ~- p$ U) p+ z5 v3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 U; B6 ^! }4 u! o9 v m. @
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
* ?/ I. Q& `9 n5 k$ C' L" S4 K6 {9 ]5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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