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8 f; Y9 @9 {( Y0 Y t6 i【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; m# |" q2 w0 {' V* x3 X S% `
地瓜 1條公仔箱論壇# u/ e8 [- _* J2 [# S, q n
黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. D- S. m4 a
焦糖液：
/ H, V- p# E, ?! Y0 Z' Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
0 {* j$ V2 A% D2 _: s) i1 ~1 S3 R4 b* Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽 40公克
1 T' h4 A: {- [) X: r1 t( @水 30㏄
# t4 e/ w ]5 C% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# N$ r' l/ H# \" w' t9 P7 X7 N
' R! k% W, d6 H4 n$ B' M6 B【做 法】
2 z: E. F$ ]. y' p; Z7 b: P3 y5.39.217.761.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 G2 N) [- ~
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
$ X! {7 W, U! r% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇2 D, h7 I- p6 O; {
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb& g5 v2 Q! R; A9 f+ Z4 `. G2 _, B
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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