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; C& _# C% h% l公仔箱論壇【材 料】
, j K1 j- N, A/ u" w4 V: \tvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 f& s8 t- V; h1 z5 o
黑芝麻 適量5.39.217.76! I4 Z$ N8 `; \. h2 ]9 b2 v* @
焦糖液：
5 E' T7 a5 ~: S% v {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克6 y: X& h* D3 ~4 L; H, a8 K* C
麥芽 40公克
; H: L& F1 X* ^* m/ A& ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄
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【做 法】
& i6 k5 G Q4 G) d8 z6 z1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.76$ U3 F: k: i5 {' ?( e
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 n6 W7 i, t* s2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
+ A% }* T$ C. N' X' ?; |tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
. [* f# f9 {+ v' U: n9 a公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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