 5.39.217.763 L% G: l- s u3 w5 c% ^+ a% ~
$ v$ p' h0 S; T【材 料】
+ E9 b" F* [- }. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜 1條
) C! C2 _) J4 a& o5 [/ m* o黑芝麻 適量
) R6 x# ?7 M2 ?5.39.217.76焦糖液：
3 z7 T* H' d! U) e7 l' j! {3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
6 x& s7 [' ^5 b) j' Y. T V" H" j公仔箱論壇麥芽 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, C0 m5 m5 E8 l
水 30㏄公仔箱論壇" I5 t4 F& X* ]& \
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【做 法】: @( F, ~' {& ]0 C! _, M" x& Q
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇1 G& y) o& a9 `1 v1 P2 [9 H) S; Y7 q# s
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 i+ S! v6 ~) C/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
% N, }0 P* r. \$ A; }9 p' V/ _tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。' r* n* L- t4 X1 g4 P
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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