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【材 料】
' }. D9 P2 f3 ?9 k地瓜 1條
% Q) j9 _# S" H3 Y! ?" [6 H* V7 p5.39.217.76黑芝麻 適量公仔箱論壇, @7 K+ n2 w+ e7 Q) h! k
焦糖液：公仔箱論壇5 e, Z0 X) o3 C& P/ l' a
細砂糖 50公克
- C) w* i5 o; z3 J% G7 \* U5.39.217.76麥芽 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ g9 r! W/ N. N
水 30㏄
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5 Q5 E6 K! s1 o3 f7 m1 W9 B& Y& I, Z9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.768 G) `/ f! o$ f1 d4 d& n
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) B( u/ ]) l/ L' ?- s
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
) Q2 [ S$ o* T6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
; B0 Q! v+ J+ {" J: T) P+ S4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
6 b& _6 c: ^4 c0 A+ ^2 Y5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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