絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ ` y2 A4 V* K R# ~# p7 H
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
: i% Y! P; s( L# M( P5.39.217.76絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
; B5 H+ }: l7 U! J n; e8 l公仔箱論壇絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 S$ p3 ~5 B# t) Z4 K
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
7 t4 g+ n0 j0 m# \( W4 B. g6 o/ ltvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯0 c5 W5 d, r4 P, }; i" K
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許5 @8 Y# x' w- c
作法：
G2 o1 g! s: c! h# S5 f4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。5.39.217.76$ B" p. n; q; i. P2 C( l
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
0 Z8 s# v4 n# |9 c9 O/ A' F7 ] I+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。公仔箱論壇# G2 O; Y4 d* m4 B) R& U
焗烤培根絲瓜5.39.217.76$ ?+ ^' l! }7 @) j+ X
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許4 |. ]' X) o0 h3 g' O
作法：
- u5 I$ k l2 c3 v, |$ k, v1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
- T- u! Y5 \3 H8 M! i8 Y公仔箱論壇2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。5.39.217.769 Q* I2 P9 j8 ^- y& k* B# w
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
' v: ~5 f# a/ _' A& O) m# ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。; J" B: s2 _9 h( Z6 C
酥炸絲瓜佐塔塔醬
3 b. Y4 h5 }0 W! c wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
1 ?! V% g! ^" u! D作法：" J; z' D- {6 V0 l/ L Q8 z( L+ u
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- _. ]. i/ h* k9 t0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
+ f! s& \5 k% y# E3 S3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
0 {0 N3 n$ G& I& I, M& h0 G5.39.217.764.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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