把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.tvb now,tvbnow,bttvb6 o ^- \' H" f# @+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; J" M5 i2 C3 d
很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。
' x6 e5 t$ O9 r" p. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; s/ X; p) O* @' q1 p6 L
馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？tvb now,tvbnow,bttvb+ e, p2 ~+ s8 G
7 N L/ J* a* P2 ^/ p
水果糖分多，吃過量代謝出問題
F8 [: L& y7 s- I/ Y% o' r, Y. U公仔箱論壇
5 d* i l+ b6 ]# v公仔箱論壇台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。
7 p) d1 t* y* O s/ R$ w R5.39.217.76
, y0 N9 [ Z3 k4 Q. A公仔箱論壇長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。4 r2 s5 ?% W! A( g; V/ M- E
" y) ]5 x5 `3 y/ Y8 P9 `健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果
+ y R! n& Q) V# ltvb now,tvbnow,bttvb
+ n: h: y# Q) f0 p營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。
) n3 S+ w9 t* d8 D$ Y5.39.217.76
$ Y3 g% ^. Z% q2 C0 f不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。
5 J+ G; d& m8 U4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a# t V/ m Z5 B4 E0 }; y4 E @5.39.217.76但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。
/ K. t6 b. i. b5 _; \7 o/ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! K5 q- |- M# V. |
因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。
5 V3 V6 B. R9 f& w& \6 N5.39.217.76, y: c2 R- T& B5 q& ^5 d6 s {
選吃低GI水果，血糖升得比較慢公仔箱論壇- i, Q V* D8 v; v2 F% q
公仔箱論壇" g" L- U: H. k# Q3 A7 i
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
: m1 h0 n/ g" X) ]8 @' V. @- q5.39.217.76
: F; f. [# ~- O/ E值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
- o0 b; M2 N9 D$ Z5.39.217.76
+ Q! W3 u# l7 N聰明吃水果4訣竅】tvb now,tvbnow,bttvb* n* V6 V) L C6 _
, b8 h. E. D0 w! H) c# Z8 o
訣竅1／天吃2份水果：
! _# j7 H$ J' `; F5.39.217.76, f* p) M! C) E6 g2 l' r ]+ ~
健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。
" a* G9 i2 l( I) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X k6 w. c& Q, J; {( G, c: Otvb now,tvbnow,bttvb訣竅2／不要集中在同一餐食用：5.39.217.76" J7 Y* U) l5 P0 L& m
, u+ P% h3 X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。
/ I* J/ O9 A4 v5 @& k5 X. ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- O& R- o% N! k4 F {( o2 Q
訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 N5 U# P& @& k& I& l3 O* \
# y$ j5 B1 |$ u) a8 w* a/ @
水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。5.39.217.768 l$ A; ~+ B' d* I
5.39.217.767 P4 b) s1 J8 Z; L7 w6 P
訣竅4／當成餐間點心：
* @: E: S$ r0 u% @8 y. {: e1 ]2 J% f7 s% @! f
糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。tvb now,tvbnow,bttvb" C, A+ B1 W ]3 e ?
8 t3 V( g7 R. ~$ [水果打成果汁，糖分最容易過量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ z8 w7 @! G+ c* c: L9 y! F( u
. O* y, B. A9 ]' ^/ o: L公仔箱論壇既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！8 k3 o0 g8 C" ]2 L- H
0 U9 B* G* m5 c8 ]4 D許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。
: Y2 I$ o0 ?1 T& R7 g/ v7 a( q( _tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ T3 Z+ S8 y$ Y2 j. j; [" |
如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。5 x4 a, B$ G1 w! p2 [/ F
# W5 I; Y* _. ^1 P* X v# }' l如何知道得了糖尿病？
# g- ]/ N9 k$ ]
7 C. i. j; ~$ M1 N/ t+ n7 E) R4 u公仔箱論壇糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- e* o: H% `+ [$ W5 o& J# r
- t& r0 x# @, p/ |0 X; v
1份水果的量% l- `/ z4 x5 O) L" O4 L! }2 b6 o
: W: d- K/ j# W- y& ?. Q8 n4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。
) z/ [9 n: `* F) Gtvb now,tvbnow,bttvb
- H8 A7 t, [0 J7 d) W3 @櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。
4 T2 a2 f5 |3 B8 V6 j公仔箱論壇
% F4 Y* V# I& A- O% C% @公仔箱論壇鳳梨：1／8顆，約8小片。
: O+ i( h& F0 ^: S5.39.217.76, t# u0 ^+ z/ P1 U: c+ g1 t+ j. q
甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。
) W2 L# C) j) X6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 i* B! P; N0 t0 n* W
釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。: z9 j/ Q* E, }: Y; j- D
9 j+ S$ a4 l7 c$ X8 \' }. {0 Gtvb now,tvbnow,bttvb芒果：1／3顆，切片約8分碗量。
4 d( r3 K8 z3 p$ B# \3 [: k5.39.217.76; G- F9 M P2 e0 D& s7 r
黃金聖女小番茄：約10顆。
' e* J+ V; K3 c* T3 B6 c. q' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 M7 q' w. }" a- f
聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。6 {8 l3 c5 Z& f0 I( j& N4 G+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ m, M9 X, D" l$ l
西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
Q8 Y; G1 Z/ p+ T5.39.217.765.39.217.76/ b2 P) K# w, k; ^5 l" n! j
水果乾可取代新鮮水果？
/ G( y4 R; s2 ?0 u6 d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 I$ m& i3 J' L( T* o
風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。
6 I a: g( P4 B1 G7 y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y7 Z' e f: ~! W- J+ O以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
