把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" z o- Q2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 a7 R Y% _8 l. Y4 w' \( F
很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。
( U9 O6 E+ K3 s3 H' d) E/ ?: E' x5.39.217.76
+ U- [5 d8 u. V9 j5 \* i公仔箱論壇馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？
6 B, ]3 u8 p& N/ b. }7 J; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ ^% I' H+ C l9 ?6 |4 C8 S
水果糖分多，吃過量代謝出問題
5 x& K% k. ^1 |# x5.39.217.76公仔箱論壇1 L" [5 N. O( A$ T
台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。5.39.217.76* a+ Z) ?/ D% V) l) ]) e
5.39.217.76- n5 H4 l+ |% x# b
長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。
; H! L* u6 u$ o k. A7 O1 q5.39.217.765.39.217.76 v9 l3 ?0 D, c
健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果公仔箱論壇& a2 |8 n3 v3 [8 u5 I7 y
+ p- |4 U! ^( R6 R: |) c! k, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。
$ Y3 t* m' K9 k& o0 `1 O h5.39.217.76
* p, ]+ n! j. ]2 Q' `7 K! Q2 ]不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。 x6 A( _ O r3 G3 i
0 l) ^- i* |, }! {2 f$ B+ ^) B# x5.39.217.76但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。
* W- Y- x& P/ |% i1 d% W: S1 K. Itvb now,tvbnow,bttvb
- K( l2 O6 v3 F/ F" v8 o5.39.217.76因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。
5 M! v- p5 B* b! N' N- c5 m# E5 [9 K) J/ m
選吃低GI水果，血糖升得比較慢 ~0 J+ |% G- T# l
6 X4 O A) L& j* a4 M v( A公仔箱論壇除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
+ s& G% Z: B4 ^$ k/ f* \4 B: A8 g" F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T; U; a& C: |# S5 v* i值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ k) r/ z# H }0 l* \ r
5.39.217.762 ~! P: b! B2 u% v) X8 P) `
聰明吃水果4訣竅】
6 E) f" U x/ J# Y
6 m v. o7 S- ?- v% U- D* B7 B公仔箱論壇訣竅1／天吃2份水果：tvb now,tvbnow,bttvb, _1 n1 ~6 ?0 {* b* q, O# r
) e* I+ S9 R, s7 l' J- ~, C2 w5 C
健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. r$ A1 g* m. G. w
2 _% w5 `% K; s/ G# u$ g4 O D訣竅2／不要集中在同一餐食用：! P1 \9 w- }3 W2 ~6 y. K7 i
7 n" y8 b& N; f: i, x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 A. R, H1 R: P5 `8 q
' D9 O. `. L. @ f- p5.39.217.76訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：
# \- g- V+ R) @6 `9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% c8 D5 O r3 a* k0 o6 j
水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。公仔箱論壇6 P$ k2 u! r0 Z v
7 D7 ?: s! I( B5 S; X/ ?7 t# k
訣竅4／當成餐間點心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 d7 l: g" b/ r- d$ p
tvb now,tvbnow,bttvb. s7 y& V1 }5 H, {
糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。
1 j2 a/ @1 Q$ g: b9 Q公仔箱論壇
9 B" K8 d" x2 y/ K8 s3 |& S2 Etvb now,tvbnow,bttvb水果打成果汁，糖分最容易過量
! |2 [, c! T* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 k, }. H5 @ D; ?. K
既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！
; @2 m3 \: P- K1 K% c( J. F) X9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# t* u1 U2 b1 p9 o4 c M
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], [' g9 q: K# z- d
3 \$ E3 q" v$ W0 C3 w: _( wtvb now,tvbnow,bttvb如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
/ C5 ]3 h8 U9 T5 V
& u8 W' r9 J( c6 p: A* g0 k& T如何知道得了糖尿病？ v; W$ Z% ]% u3 v
tvb now,tvbnow,bttvb% m- m% i$ F t, [% z
糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。
- y* B3 b1 e9 R0 @& o5 \1 ztvb now,tvbnow,bttvb8 R# A0 n! N, B1 [9 @
1份水果的量tvb now,tvbnow,bttvb% _9 n6 r$ E% i# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: L8 c; K/ \+ B: H7 g
蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。
+ G1 H. f+ x9 ]2 r5.39.217.76
* w9 Y5 k! f) i% M5 }6 z5 N2 c: g公仔箱論壇櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。
/ ~: G2 H. M- S# rtvb now,tvbnow,bttvb
- z6 _' S0 J# e, }$ Y htvb now,tvbnow,bttvb鳳梨：1／8顆，約8小片。
" `! ~ e$ Q3 g! l4 |* x; I% ]公仔箱論壇
' d% q4 s2 s; ^公仔箱論壇甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。5 n& g- O' G1 {% h
: Y* b2 Z- A9 p, }' Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。
6 O W# q( l& X; V5 H+ t5 [
1 A, a4 K1 \" h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果：1／3顆，切片約8分碗量。1 r1 E6 C& z7 |: l- L
: S" \6 [3 X) w+ |) m1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金聖女小番茄：約10顆。公仔箱論壇" _; S9 N( R3 T7 U9 G' x# e; y
. m/ m' H7 B5 \% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。
" }; x1 I; f; B2 V* L
3 {0 F0 S: _' p# J6 n! t- U公仔箱論壇西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
" D1 G9 K! Y! J# y+ {+ {) w" t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( C5 ?& M! o2 I) ~6 V公仔箱論壇水果乾可取代新鮮水果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 D5 O/ C7 C
! _3 a; \2 x% k& o/ P) ^' Htvb now,tvbnow,bttvb風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。1 C+ @# l* M& T3 Y
% Y. M* S. R4 f+ m; y0 M9 q3 Y9 a1 Utvb now,tvbnow,bttvb以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
