現今的人都以「肥胖」（fat）為忌，想盡辦法「減磅」，換言之，要自己瘦（thin）、苗條（slender）。這個取向對不對？不盡對。你看這個「fat」字，中間是胖嘟嘟的字母「a」；要是能把它換成「i」，那就正確了。誠然，在這過程中不可或缺的工序之一，是把「a」弄得修長，成為「i」；但整體的大目標，是要將自己的「fat」代之以「fit」，也就是「健康恰好」。將多餘的贅肉除去，當然重要，不過，這只是「keep fit」的條件之一，不是全部。所以，所有鼓吹「削肉」形式的減肥方法，都是片面的、偏頗的，重外表而不切實際。對健康有全面功效的keep fit之道，乃是運動。什麼是「運動」？這裏面要強調的是「動」。奧林匹克表彰的是「體育運動」，那不是一般人能做到的，也不是一般人須做到的。在平常人來說，只要不讓自己「不動」，每天有適量的「活動」就夠了：例如「步行」，不一定要跑五公里；站起來，伸伸腰骨也好，不要整天躺在沙發中。要「動」多久？每天不少過二十分鐘；但不要「令身體受不住」，不要「挑戰自己」，你不是在跟它競賽。
J; _; F3 [8 I很多人都懂得說「三高」：血糖高、血脂高和血壓高。運動對三者都有改善的功效。先說「血糖高」的問題。身體的每一部分，小至細胞，都會消耗能量。能量何來？細胞的線粒體燃燒了脂肪酸，就可獲得能量；之後，會把能量儲存在一個「生物電池」中。這個電池有三格，三格都注滿後，我們稱之為ATP。做運動時，身體會消耗能量。當一格能量被消耗後，我們叫這個只餘兩格能量儲備的電池做ADP。若繼續做運動，會進一步消耗能量，剩下一格，那就變成AMP。當能量儲備只剩下一格時，細胞會十分着急，因為若最後的一格能量也用竭了，細胞就會趨向死亡。所以，一旦去到AMP的關頭，細胞立即節流開源，一方面將所有與生存沒有直接關係的活動，停止下來，另一方面，盡量製造多一些能量。具體操作，是AMP會刺激一個叫AMPK（全名AMP-Activated Protein Kinase）的酵素，AMPK會增加細胞表面的「葡萄糖接受體」，以便可以拖多一些葡萄糖進入細胞，製造多一些能量（Am. J. Physiol., Cell Physiol., Vol. 296, pp.C106-C115）。這便大大減低血糖。在血脂方面，肝細胞負責製造膽固醇，其中須用到一個叫HMG-CoA-Reductase的酵素。AMPK也能廢掉HMG-CoA-Reductase（FEBS Lett., Vol. 306, pp. 59-62），於是令血脂減低。AMPK又能夠降血壓，因為它能令血管壁的內皮細胞製造「一氧化氮」，後者藉刺激一個叫Guanyl Cyclase的酵素，能提升一個叫Cyclic GMP的物質，令血管的平滑肌舒張：好有一比，掐着的水喉當中水流很急，將手指放鬆，水喉內的管道伸張開來，水壓（血壓）便下降了。
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發表於 2016-8-6 06:36 AM
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