三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起
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1 B! L5 K. `* r5 i. htvb now,tvbnow,bttvb由三代家族經營的Granite Brewery，是多倫多市最古老的釀酒酒吧之一，見證了手工啤酒在加國興起。5.39.217.76 O! t8 C- t+ }2 t3 \5 S! {2 ^* Y7 _
7 n2 o$ }- u, L$ j' _5 S* o現接手打理GraniteBrewery的瑪莉（Mary Beth Keefe），是創辦人基菲（Ron Keefe）的女兒，酒吧1991年在多市開幕時，她年僅9歲，而她的兒子湯美（Tommy Keefe）將成為酒吧的第三代經營者。網站momandhops.ca統計，安省有183間小型釀酒廠，當中包括GraniteBrewery這類釀酒酒吧，估計今年底將新開83間。
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基菲經營釀酒酒吧是受已故兄弟Wilfred啟發。Wilfred生前在哈里法斯（Halifax）接手一間普通酒吧，起初只賣入口啤酒，後來見到手工啤酒在英國流行，開始推動修改禁止酒吧釀酒的法例，最後成功觸發修例。安省其後亦跟從修法。
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基菲憶述經營初期困難重重，政府不知應如何監管，出現土地用途爭議，聯邦和省政府以大型釀酒廠徵稅的高稅率向他們徵稅。另外，大多數民眾只飲市場上兩款品牌啤酒，他們花了不少時間讓民眾嘗試他們的手工啤酒。
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儘管安省的啤酒市場一直呈下降趨勢，但手工釀酒廠的市場比例增長至約5%。現時，Granite Brewery每年產酒量為3,000桶，它的酒亦可以其他2、30間酒吧或部分安省酒管局（LCBO）店鋪購買到。& }* Z# E; |! l/ ^! R8 ?
0 A$ P5 L6 k; x( b9 C4 v/ p資料來源：星報 |
發表於 2016-8-4 09:47 PM
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