除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味.還能一次吸收多種營養喔！老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%.
' H$ w# T T& \ v" g有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。( a6 e# u1 t& ?1 ^) S
癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。公仔箱論壇9 k. @/ D/ ]$ z" x* [
科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。
8 b8 q- I" [& N在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六周。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。
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9 \$ @; B q' E7 f' b5 P" R) h( e5.39.217.76《苦瓜蔬果汁》
1 L' p' C) L# t- c! y5.39.217.768 U2 j3 M" y3 C9 I5 o+ {( C
材料：! R) @* P8 u0 l
苦瓜 1個
' ]. h8 o V; f3 D9 l蘋果 2~3個公仔箱論壇5 D) D& G+ L5 Z" w4 x+ L
芹菜梗 2根
: s& D7 O% V: M( ], Q. K W小黃瓜 1根
4 p( {3 p- E5 q: S; l6 ~9 p公仔箱論壇檸檬 1個7 \. n1 Y) @. Q$ X7 v) Y" J$ j
做法：
: _2 g# g( F0 ^! g: M6 Z1 將材料刷洗乾淨。
' u& c6 v; f! e8 h# d/ a2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
/ ~; r" O$ i0 A1 f/ N8 o3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
1 z" |- _! e3 a5.39.217.764 打成果汁即可享用。公仔箱論壇1 [/ A1 H! V5 H1 T2 x, H: U% o z
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟 |
發表於 2016-8-4 07:40 AM
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