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[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯
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橄欖油 1湯匙
- ~. Y  X. j' rtvb now,tvbnow,bttvbpancetta意大利煙肉(切碎) 6安士
& h5 P! C" K, X7 J水 6杯
0 S1 ^6 R: K0 \* d  ?5 K* v/ ]- R) Q公仔箱論壇黑胡椒 2湯匙
* P6 w1 {9 t2 o! U3 ]9 Gtvb now,tvbnow,bttvb意粉 1磅
. J$ Y" I4 w3 T% G5 U蛋(打勻)4隻
: K% U  i6 v, Z- S3 c6 E5 q' Wpecorino芝士(磨碎) 1/3杯

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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱,加入pancetta意大利煙肉,煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用,留下約3湯匙的油在平底鍋上。
; T7 Q+ N  o9 ?公仔箱論壇2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水,與蛋汁及芝士拌勻。公仔箱論壇0 H" ^' R! z* i& o4 p' v
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
( M; o( K' R5 G2 q9 D! ]5.39.217.764. 加入適量黑胡椒調味。
; v2 P( v: e/ q; u4 p6 I" T2 l( n5.39.217.765. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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