【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
) x3 e0 [( [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 tvb now,tvbnow,bttvb; G8 v' f0 s5 n2 \5 q# j2 i$ @
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 k9 h1 ~9 P: u' X7 p
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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1 Y6 o5 F1 L! V西梅果仁麥片 5.39.217.76' U+ ?: m% x, d+ y+ j) I
\* }' Y- v5 }* d1 }# e( Otvb now,tvbnow,bttvb材料：（1人分量）
' W k% @5 u( ?6 _, Q' v脫脂奶 1杯
$ l' {" j g; ^' h' w2 X9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快熟麥片 3湯匙 % j9 ~* C h+ M! @: o) f6 ]
西梅乾 2粒
% t% b. W7 h1 B. Q8 E2 _) }! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎榛子 1/2茶匙 5.39.217.768 K3 b* G1 w, A4 t, b) q. p* \
杏仁片 1/2茶匙
& e; a" ?& F7 I" I% O( y% Y公仔箱論壇做法：
6 c5 w% ]) x' r) s7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇, H8 ?6 {1 f) Q8 l$ N, t I* s
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
" f8 F$ z7 q( n* U' E' }公仔箱論壇3 將麥片煮熟即成。 + P: `, \/ B/ @. d: M
熱量：250卡路里
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尹耀林
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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