【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
; `+ z h9 K7 y! ~- G& P正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 公仔箱論壇5 }4 o1 d3 x0 Y& C. D" _
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 5.39.217.76& ?' B" P: _& ?
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。tvb now,tvbnow,bttvb# }/ S" R9 k0 P
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西梅果仁麥片 公仔箱論壇+ a) K( S5 ?; l4 E* |) T6 F) `6 }
4 H- Y! O' [% I& v; z" }材料：（1人分量）
! N; P2 S6 v: p, s: z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶 1杯 5.39.217.76# l6 P& I4 F( i: U& @+ _
快熟麥片 3湯匙
! e, a d# W0 f0 ^ l3 v5.39.217.76西梅乾 2粒 ' A" x& Y% G6 w+ i* O
碎榛子 1/2茶匙 公仔箱論壇6 P+ L- c/ L% U G8 P! c5 o3 [
杏仁片 1/2茶匙 5 ]; \5 [! [* p* Z% a( E; h3 V. G
做法： 公仔箱論壇* l- q; }0 z" A; w4 u# Z: H- w3 V( P1 m
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇/ A: G1 g+ z5 l, Y* @( ^" m
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
7 W! S/ ~4 I: l9 D3 `6 ftvb now,tvbnow,bttvb3 將麥片煮熟即成。 公仔箱論壇2 k) @- }8 O8 n) F B4 ~8 {% J
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% L; o0 {5 k) c8 w) f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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