【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
) R" \5 S& Y1 n6 p" u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 ; ~& }7 t, |7 O; l5 A9 E
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
7 E, t; A) e) j/ n& K! Itvb now,tvbnow,bttvb以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。0 f, [ Y1 G7 C9 O o: A; K
: R1 _" D7 j: [: t' @$ I) \0 k公仔箱論壇; E: r2 p9 R8 M7 W1 w. V
西梅果仁麥片
; ]# Q+ v! G' {# g1 o% Y公仔箱論壇
( c. D7 i- P* q0 A# P材料：（1人分量） tvb now,tvbnow,bttvb) f8 q; }: w0 J: C4 {
脫脂奶 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' u' m0 J6 | y/ {+ Z. _3 |$ A
快熟麥片 3湯匙 , |& @9 f( n3 {/ M
西梅乾 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 B, j; q4 [, g/ u7 T
碎榛子 1/2茶匙 & u8 h# Z" A! |
杏仁片 1/2茶匙 : O1 [3 r( {5 L2 C5 C
做法： 5.39.217.768 z5 y5 u4 s: p; q$ B+ N9 X
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
" V& M6 v( L8 A. T6 I% I. I2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
3 q. [9 ^1 m5 y9 E8 c- B- S% W* q. W3 將麥片煮熟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T* _' _7 Z5 w5 ^, p' V; V
熱量：250卡路里tvb now,tvbnow,bttvb) z( g; i: R+ Z `" o
+ H5 \+ {9 s, G" e' X5 J
4 q$ H, y; g0 {" X% n+ x) Z
尹耀林
4 C4 |: ]' X) `5 q公仔箱論壇
2 H" E/ l( ?5 r: Y' {2 S' l' @& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
