【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 5.39.217.76# f5 p ], M7 N2 S3 G) u
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 tvb now,tvbnow,bttvb; a5 j0 |9 H- r4 B# f7 o5 P
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 % t5 J" J* a% O- Y) r3 P k
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. L/ z2 t6 Q# o' s
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西梅果仁麥片
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材料：（1人分量）
3 `9 u! _' I7 W6 H! i脫脂奶 1杯
1 S) a4 Y' `. Z, g# Z快熟麥片 3湯匙
/ F; M$ }# @& L3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅乾 2粒
( N+ M8 n% l- B, v0 G公仔箱論壇碎榛子 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; Y L- A- T w4 N
杏仁片 1/2茶匙
% R. I8 o- Y9 A, t; t" e* t% H公仔箱論壇做法：
" O. L1 F: Q; E7 Y' C5.39.217.761 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 7 C. V( L) T" L0 P0 H
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
' ~( d+ C8 s. ~) z3 將麥片煮熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% t$ Z1 y6 q# \
熱量：250卡路里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, R$ ], d1 [0 L8 k7 X1 i4 ^7 m- P* b' i
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尹耀林 9 }; p1 v+ `% F) Z
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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