【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ K% R3 u8 G$ _# N2 |- J7 q. {
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 5 w% Q9 j5 z" v( Q
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" Q; e, Y0 S* Y
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。公仔箱論壇: i7 o: |# T' X- s* f1 @6 R/ [4 I
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西梅果仁麥片
8 S2 M( o; d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \+ h @$ M" a公仔箱論壇材料：（1人分量） ) ]' [: N# m) g) B
脫脂奶 1杯
% H% c: k# E9 `; I a快熟麥片 3湯匙
, v9 q8 Y4 s! i$ k6 _6 J8 h, L7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅乾 2粒
! [, [) ?, O3 {5.39.217.76碎榛子 1/2茶匙 + ?6 C3 l8 X6 I; U" {# B" c: K
杏仁片 1/2茶匙
F5 @! T3 i" c J" R5.39.217.76做法： 5.39.217.76* P8 j2 U) x5 }/ W5 o5 { B( C
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: S; X& _0 u2 ~( v; I4 M
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
% Y" B7 O+ k, c/ q" q! x) ~* N5.39.217.763 將麥片煮熟即成。
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尹耀林 2 Q) Z, @& f- y# Y& o7 F3 w
4 A9 o- e3 @/ p0 I加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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