年長者飲食與健康情況息息相關。美國營養師、糖尿病衛教師艾咪‧康貝爾接受《美國新聞與世界報導》訪問時表示,對於年長者來說,「得舒飲食」、治療型生活型態飲食與地中海飲食等不但可以幫助減重、控制體重,也有助改善糖尿病、高血壓,因此都是很聰明的選擇。
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1 e1 e, B/ ^5 G! V公仔箱論壇年長者與其他人一樣,都可能面臨體重過重、肥胖等問題。康貝爾指出,隨著年齡增長,熱量需求也會下降。年長者熱量需求不像二十歲、三十歲族群那樣多。舉例來說,年輕女性一天可能需要約一千八百到兩千兩百卡熱量,年長女性一天可能只需要一千六百到兩千兩百卡熱量,依每個人活動量不同而有所調整。
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. H; t3 J1 W/ l5 A$ x" h公仔箱論壇而年長男性一天熱量需求約為兩千卡到兩千八百卡熱量,年輕男性一天可能需要兩千兩百卡到三千兩百卡熱量。
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年長者若身體較虛弱,情況就不太一樣。年長者特別需要攝取足夠的蛋白質,當年老的時候,往往需要多一點蛋白質,一旦缺乏蛋白質,免疫機能會比較差,骨質疏鬆症風險也會上升。
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康貝爾解釋,年長者不需要每一餐都攝取動物性蛋白質,可以吃點豆類食物,這些也都是很好的蛋白質來源,且花費並不貴。此外,年長者不太適合採用脂肪攝取量過低飲食方式,這種飲食法很難持續下去。
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# G3 @* p$ M# T) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康貝爾也提醒,年長者的蔬菜、水果攝取量往往不夠,可能是因為預算有限。此時可以選擇一些冷凍蔬菜、水果,有時冷凍蔬菜、水果甚至比新鮮蔬果更健康。罐頭食品只要沒有添加過多鹽分,也是可以接受。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! k2 V' o1 Y* b, y' A( b$ u
! F+ j( {- ?$ d0 H! c( k當一個人年老時,口渴感知能力也會衰退,為了預防脫水,補充充足水份就顯得非常重要。康貝爾提醒,糖尿病患者不適合整天喝果汁,可以嘗試喝點檸檬水。而咖啡因不像過去所想那麼容易引起脫水,這對喜歡喝咖啡、喝茶的人來說,應該算是好消息。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 ^4 p3 J% I! e. f Y& v* l$ o5 D
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內湖國泰診所營養師張斯蘭叮嚀,年長者如果所有食物都打成汁、打成泥,反而容易讓咀嚼功能退化。若還可以咀嚼,建議年長者盡量直接食用蔬菜、水果,若牙口不好,可以稍微切細、剁細一點,這樣不但可以完整攝取蔬果營養素,也可以訓練咀嚼能力。 |