現代的飲食生活型態，讓台灣的脂肪肝患者有越來越多的趨勢，肥胖、飲酒、代謝異常以及服用藥物等，都會造成脂肪肝風險增高！脂肪肝是常見的肝病，進一步有可能導致肝炎和肝硬化，也被認為與肝癌有著關聯。透過家常的食材以及兩道食譜，輕鬆守護肝臟健康！) C) \! X" G5 Q* i8 B- J& _4 t
2 ~) I! f" m$ M0 _( T3 T肝臟受損7成無異狀 須注意日常保健
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; K' g& i% ]+ l2 }8 c7 [+ U7 c公仔箱論壇國立國際醫療研究中心國府台醫院第一肝疾患室醫長是永匡紹表示，肝臟與糖尿病等膽固醇和高血壓數值高的疾病，有著密切的關連，而肝臟被稱為沉默的臟器，發生損傷時幾乎完全沒有症狀，任何人都可能有著肝機能不好的情形。由於肝臟是非常會忍耐的臟器，當異常出現時，已經有8成以上受損，7成以內的情形在身體檢查時，幾乎完全不會出現異常數值，因此如果日常生活中不多加注意，可說是非常危險。, w7 o' F3 J8 i
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三種食材預防脂肪肝 毛豆還可促代謝抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb& P6 R3 |, R8 U- E6 r
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日本「主治醫生的診療所」，介紹了預防脂肪肝，能讓肝臟恢復健康的食材。脂肪肝會造成肝炎，同時也被認為和肝癌以及肝硬化之間有著密不可分的關係。1.納豆：高蛋白、低脂肪2.章魚：牛磺酸豐富，能促進肝臟的細胞再生。3.毛豆：含有肌醇，能抑制肝臟的脂肪合成，還含有豐富的維生素、礦物質。5.39.217.763 m4 S4 z# b R# f: F$ F2 k* W
其中，毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。5.39.217.766 m; f2 J; n5 B
. f- M" d" @; d2 M5.39.217.76《預防脂肪肝的食譜》5.39.217.763 f0 Y# K) k" E/ J3 ~9 H# }
+ k7 Z3 ^+ l" c5 I0 o4 T* ?8 k毛豆蒟蒻麵
! ^; |, n+ E) D2 w8 @材料：蒟蒻麵, 水煮毛豆, 乾干貝, 亞麻仁油, 鰹魚醬油（可依喜好換成不同的拌麵醬）, 芥末
) K7 s% j5 j* }9 }* }" Atvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.水煮蒟蒻麵。0 s4 f; L. K* l% Y& \) o+ ]
STEP2.將毛豆煮熟剝開後，將毛豆壓碎。+ u9 q0 D% L) w& a2 {' ]* U
STEP3.干貝泡過水之後，和毛豆一同加入蒟蒻麵中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; h5 T! V, n' {* |
STEP4.加入拌麵醬和亞麻仁油攪拌，再加上少取芥末。
5 \) }! u2 m( `( O, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 W& U* p1 T- y3 I0 l
毛豆薏仁薑湯（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 I0 ?. c. @, a; r
材料：薏仁 20公克, 毛豆 50公克, 水400ml, 玉米粒 50公克, 薑汁 2小匙, 葛粉10公克, 鹽 少許
- q" d' M. }! k. sSTEP1.薏仁泡過水之後，水煮煮熟。
5 E: R7 u$ b! j! D; s$ e5.39.217.76STEP2.在鍋中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮過薏仁的水，以中火煮10分鐘。
) H( i% L- Y+ Z+ y/ q/ N3 j: DSTEP3.加入薑汁和少許的鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& L; q$ v6 l( S* G& v+ s) D
STEP4.加入葛粉，煮成黏稠狀。 |
發表於 2016-7-9 11:38 AM
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