多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
5 b0 a I, s/ {4 N! T0 b# {5.39.217.76
3 L8 P- q/ _5 U& @3 Htvb now,tvbnow,bttvb維生素C作用多！4大生理機能非它不可
8 J& Y9 k4 R s% I- c( T4 u& P! o5.39.217.76
" V( b: T( ]3 J/ \: Z9 |* _" u公仔箱論壇日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
! M# L3 c# s$ m" S
* u5 k1 o* Z8 ~0 g2 r" ~; k公仔箱論壇作用1／抗氧化：
! O* T4 f4 K! r! }- B" a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V @* M) J9 D3 l% L
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。公仔箱論壇# c$ r2 o. ` W: f& J
5 [$ Q7 [5 p6 I: C4 \$ S) Mtvb now,tvbnow,bttvb作用2／促進鐵質吸收：
8 E7 \8 E# T5 O. h- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- d ` {5 n
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
* }! ~& V4 M4 }
6 L5 l. E6 r8 O. {( X; y5.39.217.76作用3／舒緩壓力：
. @1 h+ P$ @4 R) x% Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ [/ t" T7 H) ~: w! ~維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
9 ~' s# e9 F1 y; `* }( jtvb now,tvbnow,bttvb1 S8 b" A) U& `' y4 x9 O* ?5 p& t1 g2 j. d
作用4／促進膠原蛋白合成：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# U u" o+ t0 C
" ~: z7 T! L$ x7 z4 s) w% c: l9 Q
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
0 ?$ Q% x; a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ \0 b7 u- q `" d. P& I
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
% k( c8 O- f* b& M$ S2 c! S4 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 S4 ?- } X! h p
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
