多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！tvb now,tvbnow,bttvb5 z- E3 |3 u; c; Z2 u7 q8 B/ @. L) i
公仔箱論壇( F8 g& C7 S( \- J: ]9 G" `% ^
維生素C作用多！4大生理機能非它不可
2 x. g5 t& U+ N) a3 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 t& U9 \, c% B: J
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
1 e6 Q9 K5 e4 k3 H1 Z5.39.217.76
' H! X7 Q! I/ o( h1 g( H. f- ]tvb now,tvbnow,bttvb作用1／抗氧化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* G+ h% Y1 I2 k- J
( V' w( N6 D. N# I9 ?維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
2 c5 m7 t/ i3 a
0 l u6 k1 s1 r; F; g y作用2／促進鐵質吸收：1 ?4 E. x7 ~/ U5 {
3 Y, m& C. i- `6 R8 `3 l維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。公仔箱論壇, Y& H1 {0 _; t" L! W
. W/ [; N: D( R) O" o) ?6 Ltvb now,tvbnow,bttvb作用3／舒緩壓力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& E+ w; C- Z& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 n, u% i9 U$ q+ w
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。1 _3 k. ?, v1 d1 g2 w- J6 c
7 t; z9 ^5 m! g- A9 ztvb now,tvbnow,bttvb作用4／促進膠原蛋白合成：
0 G+ [, v! C" f) C% ?' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 X' v) i( o3 G# V, P* ~ o8 `
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。2 V6 K, {! l- F1 s& e; d* F
$ T( d+ N9 J+ L& \& x; Z l2 D5.39.217.76維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！# i2 j. z4 V. L2 ^
3 d# O' L2 Z9 x jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
