材料, X' y, K; Z6 i# y( x4 j/ d
油炸鬼1/2條
, Q7 w. @ k% s8 j; M. H- J免治牛肉5⒂
. f6 e/ M( q: Z) W9 n5.39.217.76陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇# O( b! y2 `6 l J/ g) K
馬蹄碎粒1湯匙& ]& L2 W/ m6 k% _( X) S
頭菜碎粒1茶匙) M4 G* m8 ]4 Y K( ~
芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; `5 C( e$ z2 T/ P& F- R- @
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製法tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 B( i" D3 `& d& N6 _" S8 D
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。公仔箱論壇4 [- E; f- D5 K0 U
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
9 k6 s* z9 b& R s0 o; R7 n& [3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。9 _0 a" n, ~: N) Q/ `6 u1 i
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。& B- m* b6 m G
) S# B7 t1 w; H! ?' f. N9 K& K公仔箱論壇調味
; L* D; r3 f5 _8 } o8 K2 D. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙
( b) \: o3 _1 W2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙
' P: w8 c M! A1 o0 z/ ~3 V公仔箱論壇生抽1茶匙8 \: w2 d- J+ r) O/ b
生粉2茶匙
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備註
3 k1 }! u9 \) ~7 J5.39.217.76小貼士﹕
. w; J) D6 K6 o9 B公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。9 C% Z! A. [6 h/ I" ?' ^/ E2 L9 ?
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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