材料
- E; K. C/ {3 Y油炸鬼1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 q5 l; n' ~( [- f
免治牛肉5⒂
. D0 G5 S6 F( Q2 V. y' u) w6 ~tvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙
" R5 |6 V6 k- O+ \ E' X9 p" |5.39.217.76馬蹄碎粒1湯匙1 ?0 j9 B; h4 `. A3 ^
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.76, z# T2 r$ o$ U# W9 m" o
芫荽碎1茶匙" _/ o! X3 A2 R* z' B% H4 ~ |: N2 m# ~
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! q) R2 `7 O. W( }4 N& A* l製法
$ l* c+ X; t" S6 J1 E$ @- h1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。公仔箱論壇/ E7 }$ Z) z3 o
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。/ @; d# j( Q2 F8 V2 \3 ?
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
2 x A/ q6 l+ L) U" u- P! o! `tvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇2 m) [, Y- M: R1 m4 J
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調味
% k- S4 E7 @, \3 [2 e# ]幼鹽1/4茶匙5.39.217.760 G9 j" B; v3 F, m: r, c- a
清水3湯匙+ _* T3 [ G5 ]' B2 v, G( k
生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U: K6 B% f. W8 }# \
生粉2茶匙
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備註
1 D( D9 t, @& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士﹕( g" M% O: Q6 U: B$ m) J2 k
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
/ ^/ H+ @: i" W- n( Z# E2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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