材料tvb now,tvbnow,bttvb, [7 l, _! _ C, ~
油炸鬼1/2條
& e- e9 h# M8 ~, O! B; H公仔箱論壇免治牛肉5⒂公仔箱論壇/ L5 c) m( W1 S+ q( X0 r3 s
陳皮碎1/4茶匙
/ ]+ S& p, H# p; _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙
9 O/ A( a7 M' e2 h, utvb now,tvbnow,bttvb頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ ^3 K2 R- `7 a* }% W
芫荽碎1茶匙
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製法tvb now,tvbnow,bttvb. O9 t: i' h# m6 p; C8 \
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb& w) u g, z5 T. m, _" j6 }) ?0 j
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
, \( f1 b* `1 f2 g公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
. ?5 N& k$ @& h3 C2 F9 W/ ]$ etvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.76) ~6 D6 j1 @7 O0 s: g s4 n
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調味
3 Q' C8 k/ b0 O* J2 }8 @( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙
E( y; }' W' l; f: p清水3湯匙
/ f) Z2 K# g" C* A- N公仔箱論壇生抽1茶匙
( I, q' x, t+ Z2 N/ r生粉2茶匙
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備註, N8 b% F* _# F3 V+ H+ T
小貼士﹕& |) c" {/ h8 Y/ P8 D" Z1 a" N
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
& n: D+ w i" N1 n* x2 t# q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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