材料
( Y# _* a- K. m7 g* I油炸鬼1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. @4 O$ Q( A6 P9 y
免治牛肉5⒂
! n7 G2 q2 x) W/ o陳皮碎1/4茶匙5.39.217.76% | d& W! @8 @0 u1 w: Z
馬蹄碎粒1湯匙: u3 ^" { [ R) [: U9 i# y
頭菜碎粒1茶匙
! o, D) s0 u9 X8 B8 U# h/ C* U3 ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙5 f* x ~# ?; z7 g& A
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製法
$ T, M4 {. v. I* g) } T {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
- D7 a% G- p. ~5.39.217.762. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
" r& \$ ?$ F q" ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
9 @7 ?: k q7 i" p4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ g2 Q0 H$ l! H [
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調味
; t2 B! J7 X: b; H1 b$ P5.39.217.76幼鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# V \8 I2 G: J3 ] K6 H: P) W
清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 j* D0 g$ V6 t( e
生抽1茶匙
/ X, V' l1 U5 k) q' n5.39.217.76生粉2茶匙公仔箱論壇9 c' g6 g: Y+ Z) R4 `3 S
' ]( l6 i5 k7 t C備註公仔箱論壇4 `; D! |+ \5 U) \
小貼士﹕
6 Y9 A8 g+ Q5 M# C9 R5.39.217.761. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。2 Y9 R7 u X0 B$ N
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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