材料5.39.217.76! l) x* b; `4 t+ q% h
油炸鬼1/2條7 P) ~( f( |) E- z' t2 X
免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ g4 _* d; J, s8 X ?5 z
陳皮碎1/4茶匙
1 L& ~9 h3 O# E: o( m& k馬蹄碎粒1湯匙* {4 p4 N/ L( T" e2 r5 @3 B
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.765 h; B0 b& y( D: m* B5 p
芫荽碎1茶匙
" v" j( n7 A/ F4 Y! m6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法
, H; X: H$ s( ]" Q. U; f1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
# x4 s4 k) u% Z! _( {# F2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
1 e F9 J6 L* [5 L+ L4 R3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
& V5 l( O, R2 V8 r4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.764 t# T9 M, @* {# B4 }& t
6 x2 _2 b* D# S& n8 [9 B0 O7 j公仔箱論壇調味
1 A! v# W1 J3 \0 rtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙
! h. X+ t6 V1 q清水3湯匙
# e/ d0 C8 L; h4 H; Z; z s. S生抽1茶匙; G) k& N2 y3 r
生粉2茶匙
& d. G# o, M" B9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ F; j6 O3 i) R2 m
備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 w" u2 j2 } s1 u, f
小貼士﹕: g6 g% A' J$ M- Z0 P( B' ^
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5.39.217.76- C6 K2 x- c7 `/ O
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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