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[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底,可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

 

材料(8 件份量)
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日本豆腐
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1磚
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天婦羅炸粉
8 p) z4 S4 @1 s" V6 P! g, l' A" E
少許
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蔥花tvb now,tvbnow,bttvb* w9 R' |) N( R5 ~# Z- Q( Y
少許公仔箱論壇# y+ r) K7 t$ {( L) C1 L, P5 h
黑、白芝麻(已炒熟)
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少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 X! q( y! s( x
鰹魚乾碎4 \  i* F) {% l5 p
少許4 [1 D) I0 V7 l. y5 z
伴汁材料公仔箱論壇% C$ r$ w0 Q; t+ v$ a* ?
昆布魚高湯0 v% r" l8 k: R) W/ C
200 毫升5 Z" e. Z0 t! `4 J
日本豉油
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1 1/3 茶匙
2 a1 ~4 `; Z. m公仔箱論壇
白糖
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半茶匙8 F* l7 [# x2 S
日本甜米酒 (mirin)% s" a& c6 L) x4 ]5 Z9 C
1 1/3 茶匙6 B0 A. m. f5 g' v/ {' N" {
製作過程
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1.
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把伴汁材料混合備用。 豆腐一開8 件。
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2.* v) Q* c. M# J( j* |
豆腐用廚房紙吸乾,天婦羅粉放入大碗中,至整件樸上粉,落油鑊炸至金黃色,撈起瀝乾 後放入碗內! s7 i/ S8 W8 A4 I! F% ~
3.公仔箱論壇7 B! d$ N& u! y% t) Q  |3 u- Z' F- v
把伴汁淋豆腐上,灑上 蔥花、芝麻鰹魚乾碎便成。
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貼士2 B0 y/ N5 x; u( D0 ]
1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 m# J& h/ ?2 Y) K. j# _6 P
沒有時間煮魚高湯的話,可用現成的日本魚精粉,2 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。6 G) L1 N5 r* i! P2 t" z
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現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買
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3.如果沒有天婦羅炸粉,可用生粉代替
希望您地回應吓啦3 J! P* H# `3 \& u2 K% P( Q: ?
1 V& H8 Q: a6 ?2 r/ R, r6 _2 e
[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]
Thank you very much
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