材料及份量:公仔箱論壇3 z2 X* a- r" z H
糯米 600克
& r* l2 v0 {& J* w H( E; H公仔箱論壇開邊綠豆 300克4 K$ b5 f0 {, |7 k
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! a! t6 b# E4 M7 }8 i% q
火腿肉 150克公仔箱論壇' }& f6 U+ L( i. V6 q; @
瑤柱 10粒
+ q0 p/ d. E# {* G/ U; }9 E肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb! i4 N. A" ~% q3 L( ^ O
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb* d6 ], }7 x0 Z. X) P
水草 20條 調味料:/ q' Q: `6 P/ T, b8 Y4 \: v
鹽 少許; }6 W7 L$ q+ {- Z1 A) |
糖 少許
/ K- m( |/ `! `6 s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升公仔箱論壇5 w: V7 c/ t; Y, S3 @
雞粉 10克公仔箱論壇9 {2 Z; }+ N! p2 c
沙薑粉 10克2 `1 U0 j7 G4 Q3 O
五香粉 少許: B$ T1 t' Z9 `& Y# N
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 Y" i# T* ~; Y! G ?
* r, r8 L" [! m: K3 R2 H2 }* Y& z" C公仔箱論壇製法:/ F8 y. E/ P1 Z
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原材料工序
! {. T0 }+ s1 g# q) H公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
2 w/ f$ m* K( z j8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。5.39.217.76: b/ ?2 |' m: P' f H9 j& ^
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。 f% _% z7 r: t$ |& x- A% h$ z
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
# ^$ Y# s. ]$ m& X: Y0 l公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
( ^0 S; D& S) f7 e6 n0 S4 c$ ?1 L$ }公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E1 n; U& B; S1 }/ Q$ _
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 I! D$ [3 \7 f0 L公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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% }, j& \( Y3 \1 Ltvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：5.39.217.76$ c z# @8 `6 c5 O
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
" v4 O O" @* i2 D- \ w2 E5.39.217.762. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r3 F9 i' w( }, n9 z
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇% `9 m( h0 S+ M9 ]$ h1 v) Z
4. 最後再加一層糯米。
" w" P2 W" X, D' M5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
2 O9 N& {1 u% {6 I8 c6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 [* Z# u: _+ ~8 I, u) ^* M
7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 J- n& y) d {/ ?) I1 H
' r/ G% D5 e' q$ c& w) E6 z \6 A烚粽工序：
& Y+ @: E: @9 T; t9 F4 j9 |' d6 btvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
& B h: W) H& c+ ^7 f9 R2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。2 z+ ~" F: c/ C7 h4 }
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& p2 R3 b4 ?8 o3 |# F7 Y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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