材料及份量:5.39.217.76. h8 z( e+ h {* y- T
糯米 600克
1 U- d( Y$ d. A% q* F5.39.217.76開邊綠豆 300克
D; I. _& r4 `鹹蛋黃 10隻
% q* z2 x1 R1 w1 x* c) k5.39.217.76火腿肉 150克5.39.217.76$ y' H; q4 t7 `& {
瑤柱 10粒; s0 r2 `; ?" [! j3 ~
肥肉 150克
7 H% E, ], X# a) z& Z0 D/ A. ]& W竹葉 50張
! ?8 X9 U3 s: l: ]/ }1 s+ b水草 20條 調味料:公仔箱論壇( N' P2 [9 m* { M* P2 x7 ?1 L3 \. j0 s
鹽 少許
: a/ F* O5 D+ }3 `% c+ Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許: A I# h; B, d- o6 M
生油 70毫升
0 {5 t4 P" [! @) \1 v雞粉 10克公仔箱論壇# T l" C1 w. R1 v. A0 N# M
沙薑粉 10克
. a' L* D2 t! W) Z五香粉 少許5.39.217.769 @8 r9 ` T2 j9 {5 C& F
玫瑰露 少許
; X! i t: [1 E9 x4 ^4 ]公仔箱論壇 M& }# E& Q( g5 D& {
製法:# g8 K- E0 m, H- g
C2 w7 S0 s8 ~! Z- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序( P0 I7 J+ P9 h
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。: M. f( ~/ a) d/ F) Q$ T. ~$ Z& c
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
, ]7 E) Y! {$ j5 N' r. O3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.76 f# }4 {; w+ a. c2 C; T+ [( Z
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d ]5 u8 ~3 b. S/ O6 P
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。1 |, N5 Q/ @4 ?! ?
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
, o5 d/ n% X! Q) o7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
8 V2 h( W% s& i8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
. x0 p4 U1 U- f3 |' K公仔箱論壇公仔箱論壇3 H8 b( c& Y) O* f+ l4 [9 U
包粽工序：5.39.217.76; z0 v4 m. Z7 {& [
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
: O, y6 q1 e6 n9 w+ ^- S2. 先加入糯米。
% n0 `* {: Q$ u" F B+ O& X3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, E5 W4 M* ?# r; E
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 r( X- J! y' _
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.766 B. z6 @) H0 Q( |4 G7 l
6. 用手摺紮成粽形。
3 b! n. k- V* R- K* k7. 再用水草包紮好便成。
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- ^" U% j' p% m6 b# R4 `烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; N* L/ ^$ v
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
; Z: V7 X# P1 y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
( y$ z! C2 c; l5 o公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。. @/ E9 Z7 O0 f5 J9 |
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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