材料及份量:
, @& Q# Y5 t' D! c# Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克) u5 X: B; \; S4 m- m( r. y# j
開邊綠豆 300克8 l( d' C9 z, Y( {! T
鹹蛋黃 10隻
1 ~ H, `& Q1 y X, l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克
2 k& G( T2 F3 A; \+ y% C( j( L L) d瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: U$ O8 a- W/ F7 j5 x9 [
肥肉 150克
+ i5 w0 P' R* Q& p+ ?$ q3 L) j竹葉 50張5.39.217.76* J( A, k5 D3 ?9 {
水草 20條 調味料:公仔箱論壇2 N. S/ G( _( t {0 B* n
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# N; V0 S* e9 \( U) o9 S; \
糖 少許
1 Y& L& \+ p# e {公仔箱論壇生油 70毫升
+ E. h5 {# C+ M" N公仔箱論壇雞粉 10克, \# q2 J% C. d2 l
沙薑粉 10克公仔箱論壇# w& B, G( | h! {; L
五香粉 少許
# \! P8 Z5 @: I, x' ?, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 * Q. m2 }3 \8 g, v3 v% [2 o$ g
2 c2 J4 d+ D* E5 u/ [公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb* N/ V9 g# S4 N% R$ x
' f7 s/ Y( K$ q: ~& J- @4 A* u, i5.39.217.76原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; }. Q& @4 r3 `
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
4 X2 w( G! r* ?2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 k% q1 U6 k* p0 R
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。4 @8 P: w# R ~7 @$ q( y
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
, c$ b; y$ |7 W1 H5 Y e! N+ K0 ^5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。/ d+ R. i- ^+ \" _/ E1 e9 X0 x
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
S5 E% \. N9 p9 {4 ^! v+ ~& t公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% Z+ A% f& u- c! I' [, W7 G
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
/ O* ^9 z) i F2 A6 [5.39.217.761. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
8 [ h& D2 y2 e. S! f2 n公仔箱論壇2. 先加入糯米。5.39.217.76 w* Q/ M% c8 r$ w" J- w
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。7 y+ ]1 ]) G' r3 P4 k: ^' T3 W! S2 p$ L
4. 最後再加一層糯米。
" g8 Q/ J4 A/ j9 I9 O5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb) B* w3 W Q2 j
6. 用手摺紮成粽形。
, T7 x! w% b* ?( ]. e# k5.39.217.767. 再用水草包紮好便成。5.39.217.76: x; g' ^* q: I# K3 e* k/ p
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烚粽工序：
0 T% k; o1 W4 q6 K/ P5 q) t; Z' u1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
M4 O4 W& D2 M+ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
* W6 g, x* r5 Z, r& D$ n8 v1 D1 \) r9 K3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5 Z6 x4 t- U1 T( D) f4 K
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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