材料及份量:
+ u& L9 v) ~7 \7 }! P4 w9 a糯米 600克" H3 ^! N4 u' _8 N
開邊綠豆 300克
. }$ v( {8 a/ T: ~5 S' g5.39.217.76鹹蛋黃 10隻
+ T3 z. I0 U* }0 {火腿肉 150克
$ p, D) T; m9 z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒5.39.217.76( g3 f, @4 n7 a" L- I* F# U# D
肥肉 150克5.39.217.76% Z/ D* K; s" m5 g8 I
竹葉 50張0 n& O. P4 C3 v. y0 K/ ]* j* w, @
水草 20條 調味料:
- o! ~: \, l- e: o7 i! D鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 Q8 x. i/ z5 o* B4 t
糖 少許公仔箱論壇) @( }, r/ _9 I
生油 70毫升# ]5 g m7 Q, f- @
雞粉 10克公仔箱論壇% P6 f6 H* |. x6 Z! H# g l- Q
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb* x: e, `$ _& E, }& K# ?( r
五香粉 少許
2 o/ T8 M0 [* n* j) }0 e公仔箱論壇玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% t0 a* T S; d1 h
$ T! v( E* R; I$ ?2 S, y" u! ?5.39.217.76製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 M/ D& @5 V; J& g$ {
5.39.217.768 G" x' X- C, \& j2 N
原材料工序5.39.217.765 r$ i4 J9 K2 [8 I: Y+ T5 i1 j, @
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
1 I9 _: B7 `$ u8 P* i6 m8 h2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
- b+ k, e3 [8 D+ g3 i: F5.39.217.763. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
+ ^ k( e, h! y1 f4 ~9 i6 N( w* Q& ~ t4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
) \& ?1 k" N( htvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.761 O/ \+ ^6 t' K1 o: N6 P
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 j0 m$ |4 _6 k7 g7 p
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
7 f4 z' ~% {2 k2 G3 T5 G! A; O5.39.217.768. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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$ q' x2 r# u H2 H; t公仔箱論壇包粽工序：
8 A& P" K0 I5 J+ ]" w1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 L/ M Y- z$ n
2. 先加入糯米。
. T1 p* N! u, ` T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。( j# }5 |7 {9 d! m1 f
4. 最後再加一層糯米。' r( ^$ { s3 U5 z. d# y7 b
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
. L. b& A! W. N9 a6 |5.39.217.766. 用手摺紮成粽形。
+ }& m: ^- b9 R公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
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5 i. K# q4 p4 R6 ptvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb! \; c, Q, J% Z' F. U1 a, o
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
. k( p3 D, [6 S8 @; M+ o. \公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。( }4 z$ J7 J" k1 z1 X
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
* g: _8 O) o) X, l. |: }4 Q( k$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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