材料及份量:# _, _' W! R( I. B9 [9 _$ p1 m
糯米 600克公仔箱論壇; L# p4 B' V8 e5 V! e/ p- t6 Z
開邊綠豆 300克/ I% E/ D( t( b0 [6 Y
鹹蛋黃 10隻
& z, m3 T5 r" b. Q3 P5 L公仔箱論壇火腿肉 150克% s2 `4 C- |; P8 a; w" p
瑤柱 10粒$ r& P5 R3 R, U
肥肉 150克公仔箱論壇- ~; f0 [" J2 |6 A7 @1 N
竹葉 50張
' c* Z% \- z- V1 j. T; }% |# n5.39.217.76水草 20條 調味料:公仔箱論壇1 W3 \6 \1 Q6 e' c
鹽 少許+ X( S% M5 r8 o7 k' d
糖 少許5.39.217.76 N* a, M) G7 e2 `) s- h$ y
生油 70毫升
# p6 Q0 Y, j- {雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 d3 n! ]1 r( n# [ `5 V, ] r: Y
沙薑粉 10克
" [6 I* W+ a# Z* O7 l& x. A# htvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許. q9 u1 B1 S- t* ]
玫瑰露 少許
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* G8 |/ u t0 r1 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法:
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% W% e9 x2 t3 C& otvb now,tvbnow,bttvb原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- a; p$ t G4 a! ^
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) D4 u5 @7 j& ?+ r, O2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇0 p% `1 G# ^# L
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5 ^/ }7 k2 i! a- g+ a2 w/ Y7 Q# a0 U
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 v, Z' Z( l% a$ J- F
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
" J& s! Z9 ^. R* s" i. _6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
) R* @! V1 g0 F, Z; j3 ^+ s8 H* Z7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。3 ]5 q1 q+ }% e
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇0 N, g) E; J5 v; A2 k% S
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包粽工序：' F) e; C: H L9 a% C; N
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 W# I/ o/ u* n& Q
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" J0 h9 C+ _2 j
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
5 W- R- ~0 M, h; P5.39.217.764. 最後再加一層糯米。5.39.217.76# h# M' e% m' Q6 e. I
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
' O* [8 l& M" p: otvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 l3 O- w2 L% X6 [- t0 o0 A
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
# p6 M. P& {. c4 A1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.768 f% X( X, N# Z4 ?
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。% W7 L1 E+ y2 s+ Z: e
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.76* z* c2 k. S6 @' N5 g) |
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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