材料及份量:
& v& W, `1 d p Q! x H1 p6 o' P5 f糯米 600克+ r {# E+ }; H! A. f' Z5 a- \
開邊綠豆 300克公仔箱論壇1 ?8 @. ~( d" `8 Q
鹹蛋黃 10隻# Q, b0 j9 T% M5 d: I- |$ o0 Z
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 t% ^7 H% c4 W i% r) k# f" |
瑤柱 10粒公仔箱論壇 c& n; D5 w5 C% }4 y! x
肥肉 150克
. `1 v9 q- ]# p$ @公仔箱論壇竹葉 50張
& `: _) z2 ~( x0 u公仔箱論壇水草 20條 調味料:
# |; a' E& F: U- k/ A& b, w鹽 少許公仔箱論壇1 Z; Y. g7 i$ E9 J- |, L9 \! Z- n- [
糖 少許
+ `* J1 e# i- T# M9 Z公仔箱論壇生油 70毫升# r+ W9 n% ]/ i5 f3 i/ |2 R% d9 t+ a
雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 g2 x3 u/ W, o6 e
沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 F7 A$ {7 I: G
五香粉 少許5.39.217.763 X9 P7 b5 l! _2 ~- m6 f( g9 Y
玫瑰露 少許
; I. y7 E- v0 ~) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; u% r& q) e4 P2 h/ k! E
製法:% F5 [$ u( _5 x6 ^
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原材料工序
) ~- T9 A# I3 ~1 a% D. |5 m3 M% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: x; w, B/ t/ O7 r5 \' V
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
( @) @7 b1 b1 A/ C公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
5 x; x2 v7 W# G( @! P4 v. H1 g公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
. s4 r7 t9 l2 {5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇4 p2 x5 @7 H. d) K
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
|! i* n9 I2 j. L7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
4 H) v5 k% a3 G4 X$ B! B& ^& g8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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) H7 y; T/ Z, e1 x" @! G包粽工序：5.39.217.76% ]. q A7 @5 b1 C2 P7 a5 y
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
* O1 [+ ?" ]" y6 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 }9 Z- {+ ~: B8 o7 Y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# O9 @% q8 Y6 r0 x) k
4. 最後再加一層糯米。
2 B9 Y. T& {* c f8 A% [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
0 _$ @2 @. T1 \% @tvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
0 u. r# _3 K$ v( u: \8 J6 I$ o$ ~5.39.217.767. 再用水草包紮好便成。5.39.217.76/ p o3 l4 i3 a: L; u7 N
" J. d4 d5 y2 r" l/ [; _烚粽工序：
/ D {6 k5 o. L K4 S4 U1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇2 Z: I$ U+ C$ t* j6 ^2 X u
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
- G% b; ]% ?5 b* ?3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇) I. [. }6 ^! i) G9 z4 ~; m$ t
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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