材料及份量:
( \ Z3 H/ I! N; j, A- s3 @6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 600克
+ K9 M2 ?4 l2 K. ~- U" i" q' N7 B5.39.217.76開邊綠豆 300克
; l6 i6 E7 n- M6 ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
* p2 h+ P1 o" F3 [/ J5.39.217.76火腿肉 150克/ l& Y+ y6 ^- ` ^
瑤柱 10粒
- Q. U w, N/ c4 N# K2 h) f& y9 k$ }肥肉 150克
" {+ ^# V& \& M* F& d. A& J- \! I5.39.217.76竹葉 50張
9 k4 o6 w# f( ?0 |3 \1 s水草 20條 調味料:
& P5 ?8 F% _0 b; R$ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
; ?/ u' t+ F! H; {. r9 Q1 E/ j. U6 k公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( e$ @' U2 l0 X1 J
生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 O$ O1 A5 |
雞粉 10克公仔箱論壇' Z K. @9 @, f4 x" k8 m* k+ K
沙薑粉 10克5.39.217.765 `- Z: r/ q1 `& x& J( Z5 |8 O
五香粉 少許3 c" x3 G$ y3 i
玫瑰露 少許
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% x% T! W/ `9 ? p- u公仔箱論壇製法:
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原材料工序
5 u$ M# ~8 `0 B+ m- J. f' x1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇& A9 p# T$ Z* H
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
; i2 r$ K; ~, Y% Y; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇4 j' J7 I- [& f n0 k& ~' v
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
6 ]5 y' z9 ? R公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
3 L2 d. |( O0 r( {9 u' K公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。# k; F7 ], j8 j# x' t# p. V
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
% Q* ?4 R9 g! A, R公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。6 p/ `" E4 z, U) u/ S
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包粽工序：
5 b( e& C/ K% N公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
) ^' L* r# Q' C4 q$ W/ J8 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。
, A. P2 V3 E8 N; o. F0 `* F- Atvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇) f! H- k; ^$ B: Z, n4 _3 N, t M
4. 最後再加一層糯米。5 M% h# V9 C* p! C* q# E
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
& I3 O% O' v8 M& \* D- p+ K btvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! b0 r; l L' y9 I
7. 再用水草包紮好便成。
x4 K7 I! @6 Q( L# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- K. Y3 h& P# d* G
烚粽工序：! l3 {4 |* B; W4 o6 m8 b
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
$ d; L5 ]/ P, D6 S$ H$ I& c! Z2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb: }% h8 }8 W, X# x$ N* K$ V, Z
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
& c7 T3 A! M" U9 f" b- u2 Q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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