材料及份量:
/ Q& w* w7 s4 l公仔箱論壇糯米 600克
- e/ j: B# p: D5 y公仔箱論壇開邊綠豆 300克5.39.217.769 w5 k, j9 t, T4 c$ y' n' @
鹹蛋黃 10隻
5 U. h, b, m6 Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克6 v Q) E/ M0 T& B& f
瑤柱 10粒
% C" l8 D; a- Y8 h9 g) u+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb; M$ ]: Y! R A) @
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb, u* n/ w# ~/ ^, i8 f) E+ q8 f2 Y% C# Y5 |
水草 20條 調味料:
6 U3 G8 a# V) H. M: V/ N鹽 少許( a- X3 ]6 @- r2 P8 Y
糖 少許$ _! H! @2 G4 h. i- {% Y7 P: p2 ~; q
生油 70毫升
; z, J6 G2 l3 z g* V雞粉 10克
+ |- d& }1 N2 u( @4 ?沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb* A7 i6 T. R# S* c: C ~; V7 q
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb; e5 r5 `, O" T( A, m$ U0 }4 z3 O
玫瑰露 少許 5.39.217.76# S, |1 W# X' v: E) v4 N
; j# i# G0 K! u& Q2 p製法:
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3 ]/ [3 a" {/ R, d# x原材料工序
6 T, |6 n! B" m2 @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
7 g0 E4 ^8 G+ F6 \3 ]% F/ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {2 b- J0 l- P! n
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
$ h/ J8 N# D" @; l5 z3 b5.39.217.764. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
+ z7 V1 M1 }; G2 i& Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
, d/ W# n/ \; g; K' W0 C公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。( f5 ^0 V0 _3 m' C9 R
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
! ~; r: j" Z' X) {) K4 }5.39.217.768. 水草浸水10-20分鐘後備用。
" H p5 J' H0 ~: l1 o5.39.217.76* p O9 f. ?& _1 w" U, f+ @9 C7 Q
包粽工序：
- b7 i' ?* y9 U4 q公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
; t7 J+ U8 y+ M6 D% g& f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
% j' o) C/ R# M' b; I6 e3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
2 w I# \7 n3 s; N N% K0 x4. 最後再加一層糯米。
}; ^) G- ~* O/ t6 s: S+ O公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。. F- f7 \7 O3 W7 N" p
6. 用手摺紮成粽形。
1 e& ], a4 U: J* v" R7 W7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇# _1 |' @* F8 G4 {5 q0 I
公仔箱論壇$ g, T5 Q" H" q) F3 @- M+ {" D2 k
烚粽工序：
6 H' w+ j; f# s- \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.764 o. Z' ^8 J$ W, J8 S
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
3 o7 F/ ~& o7 E* L/ [3 k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.76& j; i" f4 b w2 X
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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