材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ D# C( j" n$ X$ d
糯米 600克
1 T6 W& p. G A. c9 b6 [7 L* o% `tvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克
/ O- j& Z! O5 S n1 R5 [+ @鹹蛋黃 10隻
# a4 C& s8 V% V) \& }9 U4 x火腿肉 150克
( t2 a. g( J* Z+ N: B9 t! F瑤柱 10粒
- B$ f0 E" a. c3 @5 @3 i公仔箱論壇肥肉 150克5.39.217.767 A9 u& A+ j4 f7 r7 E% i& Q
竹葉 50張5.39.217.769 f8 H; ? I! I+ @# Q) O
水草 20條 調味料:% W, s6 Q6 s' V+ D% }+ E- l1 f& j& d
鹽 少許公仔箱論壇: y& c8 ?$ b% r2 n* u
糖 少許0 c1 `" I/ H3 L7 ^) v: w$ r6 |
生油 70毫升* g2 v, D& q% p
雞粉 10克
- x- k# V: H% D, n7 {; R" }tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克: h! ?$ [& V% r
五香粉 少許# V5 N; e9 D1 R& r: R
玫瑰露 少許
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製法:/ s: W, w7 E" S( ]. G
5.39.217.76; v1 N& y) i3 ?0 E
原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ r+ _6 C! m8 B& `! j* q% p7 s
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5 O& g v/ B& R
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
; I# _' f* q+ D$ d3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。8 b$ n- l5 y6 @: _5 X5 `
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
E7 B( L T8 c5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
0 f% q! V4 H- S } t8 k* `. O( x6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。; X1 X7 I+ c& ^
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇* B; a! {1 Y# e6 F3 ]* w
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。. ~3 F' \3 y$ a/ _
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包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb( I: S4 A |( k) c, f
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
" o5 u c9 g3 K, q a5.39.217.762. 先加入糯米。公仔箱論壇% y% [5 v: H6 S3 U8 o/ C- r
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。, z. @ v* J4 M( ^! j% G4 P
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb0 H' F" t% v N+ b3 g* S5 V b8 p4 Y, ` W
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。: w5 T: Z/ v! a6 c$ C" |4 U; s9 D
6. 用手摺紮成粽形。
* T% I7 e3 R/ T$ `( E' \5.39.217.767. 再用水草包紮好便成。
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: U2 D) R- i8 v" L7 J( x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 U0 C9 b$ ^0 ^0 }& d% M$ j
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
0 _) L0 j/ o4 L公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
' I J% m6 W0 h0 m8 _5 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- b! T ?/ z' |! j' N
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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