台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 W* G/ Q% Y, z3 d0 {2 `, _5 [, C
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…5.39.217.76/ ?* h; S1 f, N) p! w' w8 Q
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% T5 \2 j3 J9 Y8 u- T" S2 l國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？公仔箱論壇" ^" n6 P6 P T+ N) j
; ~) p7 O! d" w- A" H5.39.217.76醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。公仔箱論壇& n U; F) O& U7 j! Q. @" O9 l: C
6 V9 @. b$ Q7 g4 T; l! M' {7 E黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。* H ^! h/ B7 g- w/ C8 W
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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4 o- |4 p0 y6 A' Y1 K' Y5.39.217.76豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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7 K+ Q$ o5 a! Z, }: D5.39.217.76近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。! Q, h& J, ?5 a- x! V; E
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。公仔箱論壇7 s4 d* r2 M: t7 n
- b' T) k8 @( [( q' x9 H9 H6 @黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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) K% ?/ ?7 Z) O- p) U$ @5.39.217.76但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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# p' J j4 e1 Z% a7 V0 w公仔箱論壇營養界建議攝取黃豆食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% R: z$ l" b% F3 n* a! A! `
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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: X# d9 n- |3 }; ]; v' Q$ q5.39.217.76南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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0 p8 l) [. i) v+ V! `6 |: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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" L& s( `/ r1 L! j5.39.217.76每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb* s$ h: }! ]: Y" U% p9 x" e* ?/ R" a
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。! u. v3 @7 X* p. T* {1 ?! i. X4 L
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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