台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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) i& N9 ]6 a$ F; C) J3 b營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…5.39.217.76! r4 }; U2 I4 M5 g7 |- j
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？公仔箱論壇, a. ]( C% L% M9 S! W0 b
x. [6 X+ K8 ^* @5.39.217.76醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。, X; ?- E# N2 O4 i9 g, o' J& C; o
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。+ A) K! W+ c& R; b8 y9 I! p
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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3 g7 `& H& z5 A近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。5.39.217.76$ w& M' ]& Q# s; s u8 \
: l( |& _- P' J8 [) u$ F但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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& Z+ T; H8 S9 W2 ~: |6 C% N5.39.217.76衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 t7 M( m% O( J. b2 M5 R; j
$ D: l9 }+ I1 v- I" f# P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。8 H( H" M) ^, J8 Q! R
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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. L4 Y2 C" v \$ |9 v) p公仔箱論壇營養界建議攝取黃豆食物
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。9 ^+ h0 u3 L6 @* D; ?$ V' P# _
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb/ u: i, k, N, p8 h1 C( d9 S
r: u; G; c! f但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。公仔箱論壇9 }( z. q# S G- |/ s1 @" q# U# q! N8 {
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每天可喝240cc豆漿:
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6 y: z; j/ U( j$ qtvb now,tvbnow,bttvb蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。公仔箱論壇* Z+ Y! K' I! O: h+ a$ s
- k; v# f9 ]9 A+ i6 g, n5 ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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