最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．5.39.217.766 L( a) G* }9 F d) Q# [' j
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）' k: |" e0 W8 {) X w/ V! u
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
+ j) D# K& B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北的杀猪菜的来由：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, F/ D& k; b3 h! q$ B
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
; y; y1 ?, a" S/ `& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杀猪菜最经典的菜式是：
A* i" L. |. N' i W9 e公仔箱論壇汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
! Y/ O6 `$ U( j+ O; j8 \& b( R5.39.217.76血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
. i" A V( I: \5 M! X0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , M0 f1 o9 R h, Q+ i, k
5.39.217.762 R) j3 W4 D% b" S! E* D
2 b h5 p& F2 O3 ?! L3 [" _8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b/ O$ ~( a* P1 x2 R0 |4 S" |9 h
* R5 _4 ]1 x5 }5.39.217.76东北杀猪菜（ZT）
. ?0 |4 m; |4 N3 t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ: `5 Z, p5 ?! h% W1 F
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 Y8 b: a; T0 j, z
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! J0 A9 d+ U% R
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品% M" b6 `: \* \ e6 \
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
0 u3 o' h& v4 u R5 t9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。5.39.217.76' g0 _0 c/ g7 [3 n
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。公仔箱論壇% S1 }6 P5 Q6 `! U! {
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。tvb now,tvbnow,bttvb% ~, M* z+ n2 ?8 b- o
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
8 i" E5 Y/ F: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是在在杀猪时同时做的！
) U2 |5 F* V. c I! c tvb now,tvbnow,bttvb A9 p/ n3 B! Z9 _
" Y# K: i7 g& H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ c* f( M0 y- y+ V, A2 o. o
) O$ i* j' m/ \) G/ f! q n公仔箱論壇 今天推荐满族菜．
. D' B9 I: `) E: t3 g公仔箱論壇经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WOtvb now,tvbnow,bttvb2 v2 N+ k0 K8 ~( |
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
# [. B% K" e! h2 B这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
. @3 }" ]1 i U0 i$ O9 N" S3 N- t5 V其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．- `3 F) c |) [2 e
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）+ |5 _& J3 [* A! J1 Y8 P2 Y
焖烧豆腐皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; K. P6 Y; i0 O$ ^0 E* d# Y
焖烧偏口
5 T8 p4 e0 C" M8 r1 O! S公仔箱論壇大拌菜/ T0 N& X1 h+ i. W4 X+ a
家乡鸡公仔箱論壇- j; [0 c5 A3 x, r
4 @) p* e) k% y. Mtvb now,tvbnow,bttvb* I! a0 I* t7 ^5 h
7 c0 U5 E K: H) e5 ~5.39.217.765.39.217.76; f8 X( l4 H! F4 J' @. N$ R
 5.39.217.765 H0 B# E% M% b7 @$ K* B9 v
公仔箱論壇( |+ `8 I" |+ B5 D) l4 \5 e, X4 ^7 M
* j3 P$ z" a! i* a公仔箱論壇6 u% w2 k7 ~5 w- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: T! u2 e8 r7 Q
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
" J5 f$ e. @3 n3 x4 P) m公仔箱論壇
4 }) B6 D' ^3 E. j* I. A百一村长：小治“三胖子”
/ M2 S, k9 f9 P# Y6 N) F2 p大 哥 大：13936663626
3 `6 x" d3 B9 a/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 , f8 |& H/ _0 d/ T
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
% M8 d9 G. k, etvb now,tvbnow,bttvb“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
' x+ v v8 R5 h3 p5.39.217.76这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。5.39.217.767 t3 l( R" l. H# m8 ^# v/ b& k
这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
U9 I. b, ]9 w) ?+ L2 c- A' Y公仔箱論壇食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
) e, @- Z# n' W3 R+ Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
