南北粽子DIY , r' }8 \+ B4 \* r9 _
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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粽子市场综述
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/ _9 ~8 a0 V; y t 端午节粽子口味出新
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 公仔箱論壇$ I: y- W9 y% A+ Y o, }0 p& g
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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, G3 s" M4 g: M# G6 T1 }! ftvb now,tvbnow,bttvb 亲手制作北方粽子
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
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2 M/ h6 O+ @& t% [+ c6 c7 D* {5.39.217.76 做法提供：花家怡园 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! [ J% N7 O' O
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地址：国展对面 tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 `1 z; ?( s& s9 x3 [
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! P7 @2 I) T2 q8 L0 m7 o. M ●鲜果粽子 tvb now,tvbnow,bttvb! S0 F+ m- l2 B; I. n; P
, u6 `* Z; ^& K% R- ]+ o5.39.217.76 原料：红枣或者栗子、白糯米 tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 \" Y, Z2 e n+ u" d# w7 S
6 N7 q# N/ ]9 _/ r$ U$ j5 H5.39.217.76 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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●豆沙粽 # @& j. |5 K( e5 i" C, N
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原料：豆沙、白糯米 ! e* O4 S9 u6 _/ n
& q5 T) d8 B+ P" Z 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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