有許多人為了健康與養生，崇尚蔬食與素食，但也容易造成營養不均衡。台灣師範大學化學系教授吳家誠引述科學研究指出，懷孕婦女若未適當補充營養，容易生出自閉兒。; @/ T- y0 i" U
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毒物專家同時也是台灣師範大學化學系教授吳家誠博士表示，維他命B12的不足，關鍵脂肪酸無法足量攝取，紅血球中所需要的重要亞鐵血紅素合成困難，或是關鍵的必需氨基酸無法足量的攝取，甚至延伸到其他身體內氨基酸與蛋白質的合成困難。這些營養攝取上不足與困難的現象，如果沒有適當的方式矯正補充，當然會造成健康上的影響。
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吳家誠表示，除了一般人之外，懷孕的婦女均衡的飲食，對於胎兒的發育更是萬分的重要。崇尚蔬食與素食的婦女，大致上來說，都容易由食物的成份中，攝取到大家所熟知，對於發育中胎兒重要的營養素，葉酸，也就是俗稱的維他命B9，它關係到胎兒腦部與脊髓中樞神經系統的發育，也關係到DNA分子的合成、修補，且可以輔助細胞快速的分裂與成長的過程。
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然而，最近的科學研究發現，執著重視健康、崇尚蔬食與素食的懷孕婦女，所生下的幼兒們，容易有自閉症的現象產生。其主要的原因之一，就在於發育所需的營養無法完全的到位與均衡，特別是關係到脂肪酸運輸到細胞內粒腺體以產生生理能量的關鍵營養素左旋肉酸不足所造成的。
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% c$ q! k5 s" K2 k這個化學物質因為同時具有酸與鹼的官能基，有時也被稱為肉鹼。除了提供脂肪酸新陳代謝所產生的細胞生理能量所需之外，它也關係胎兒神經幹細胞與神經細胞的發育過程，因此十分重要。
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吳家誠指出，對於正常沒有基因缺陷的人而言，左旋肉酸並非一個必需的氨基酸或營養成份，因為它可以透過人體的自我合成能力，由離氨酸及甲硫氨酸合成。然而，正常人如果缺乏左旋肉酸，都可能容易有體力不足、骨骼肌無力、心肌病變、紅血球血紅素不足、血壓偏低等健康上的危險。
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台灣新生報 |
發表於 2016-6-8 08:35 AM
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