在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。 0 a# u( q- I$ S7 ^3 u/ y, n
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。公仔箱論壇: I) E0 `% h6 a
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
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, k2 ?& h& p) R9 h: F* q8 D: k$ e& m2 t公仔箱論壇民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
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) Q/ _, y7 G. K# e% E% G- G( u% X公仔箱論壇有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。公仔箱論壇+ h' e. l6 C5 p: o9 l
/ M h3 m3 t/ f7 V7 H7 y( U) \. ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」5.39.217.76+ U4 D+ h6 {2 V+ Q( j% Y& }5 ^
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' [% u+ M$ X+ j4 b( y z+ W. S* M+ \民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
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( q) V, J( v( c/ S7 R5.39.217.76的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。公仔箱論壇* Z/ P' W% g# Z0 g# ?
: [/ {+ M8 F& w. d像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' \+ q% d/ j* t* o
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2 |* M( T1 r3 G r4 p: C0 ~國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」/ E: T5 E p8 }3 v
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7 r: d$ F8 @4 D- k7 N, i公仔箱論壇包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。
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7 r3 \' B, ?, ~9 h! j) q. {國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」公仔箱論壇3 Q- ]% ]( s. [1 ]* M* T& Q$ Z
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+ m9 l- _" v: `5 h5.39.217.76要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
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