在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
& h3 G$ [, C) w) W* N. B; J- k* ktvb now,tvbnow,bttvb
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) h+ y- V. r8 B: r2 _
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」公仔箱論壇$ L, K+ V" o. k6 F# o( a7 s
( D$ J/ E- E7 w' v% r& Etvb now,tvbnow,bttvb: r1 ]% ~ L) U
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
X: T3 G4 Y z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g1 X' T$ x! Y公仔箱論壇) Y- g# h0 M/ l @3 K
有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
5 i2 V$ [& r, W8 n7 M4 v" X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, y, r. }2 @: \+ \3 Y. F5 u
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
9 ^- G) B4 S9 c. j% O$ b
7 ~: J) Q2 Z( z! N' X! m2 t' i
1 S- J: a) v$ _$ m9 E5 D! m公仔箱論壇民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
% w- r% \: d; \3 P8 k公仔箱論壇公仔箱論壇. ]& t) a: r' K$ ]3 ~
公仔箱論壇5 V ?/ x/ A9 |3 i, {
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。
& t" |" q( N( U5 u公仔箱論壇& B' t X+ v5 F# r7 ]# R' b+ V
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。tvb now,tvbnow,bttvb- n8 T M Q$ P5 U
! D# Z1 g+ _) G5 F* q9 W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v+ \( ?0 U; C- d1 J2 t uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」2 D9 d& E+ `6 M* {1 x/ Q+ m: }
/ w: W5 i- a- B$ g7 a, S! ftvb now,tvbnow,bttvb
) `+ r$ f' O" k0 B$ P) E* A# q包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。tvb now,tvbnow,bttvb) k; R- F% K4 R4 _/ U; y
7 _5 Q3 o6 {5 X+ p) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 t- q2 s9 e: s5 f7 A |+ }8 e4 B
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」
1 T+ ~* E! ^: O' t9 Z2 J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w# ^' c* o: _
9 Z8 u# z# e, r( Z公仔箱論壇要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
