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( T4 T1 `2 A% e- p$ @" V- H3 ?公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 k# x, ~5 r6 G5 L! @7 f i! a! N
排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量( x; s* d$ C7 }4 X: C/ N# x/ F' Z
$ \( [# ^; {0 K6 H6 b調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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' Y0 [2 w5 Q% h2 \( B0 k% E1 rtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇4 `3 h1 l8 ~" Y) F0 W
3 T2 I1 J: z$ P) htvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。5.39.217.76* ~6 `$ x; ?9 _7 ?/ B
. h, W! `: i5 t0 c2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。
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貼 士
1 x% U' n- s7 f. r腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。
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發表於 2008-6-12 11:05 PM
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