徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃
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快入夏了,一隻隻鮮紅油亮的麻辣龍蝦總是牽動着人們的味蕾。吃小龍蝦常見,但在直徑2米、油溫110℃以上的大油鍋中徒手爆炒龍蝦,可算是奇事了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, d2 g8 W4 `0 C$ b2 R
6 b4 C: T! x/ d" w( {, d+ g5.39.217.76湖南張家界首屆龍蝦文化節8日在湖南張家界溪步老街舉行。紅網報道,在龍蝦下鍋、加料調味後,「鬼穀神功」大師唐程剛將手伸到大鍋底部,大力撈起龍蝦翻炒攪拌。此時,不僅鍋中熱油已經翻滾許久,龍蝦上也已經沾滿了辣椒、薑、蒜等調料。tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 |9 f( E, S* }
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「這個油溫還算一般,大約是110至120℃。」已年屆5旬的土家漢子唐程剛表示,他挑戰過的最高油溫約為140℃,此次下油鍋炒龍蝦跟他平時的練習大同小異,只是龍蝦尖銳的鉗子給挑戰帶來了些許難度。 |