小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商:不過是噱頭公仔箱論壇; I7 n6 S( Q5 f* [* W/ O$ l
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本地多家英文媒體近日紛紛報道,在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起,推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱,這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳,但其實這一股「無小費」運動的風潮,近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
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/ ~% L6 ]% r( F+ M/ I8 V& s6 N4 S據該間小意大利餐廳的東主表示,今後不但顧客不用再付小費,餐廳侍應也不會再收小費,因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格,也就是說菜品要加價10%至20%。'公仔箱論壇3 [- J, H$ z3 a
* H9 D2 `: d# a; m. Atvb now,tvbnow,bttvb廚房僱員每小時加薪1元
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有關員工的收入部分,該東主表示,將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入,目前還不清楚,但就目前行業的平均水平看,西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資,但是是固定工資,也就是說,無論是周二生意清淡時,還是周六客滿時,侍應皆能拿到同樣的時薪。
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! Z( o/ }) C9 j) ~9 G5.39.217.76對此,有侍應表示願意拿穩定收入,但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是,他認為小費是不合理的制度,因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入,而不願意拿出來與其他員工再分配,結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入,比在廚房做菜的人的收入還高,不利於廚房留住僱員。 |