小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭
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本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
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' [) B( N2 G6 r8 l據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'5.39.217.766 }, }8 c- V- ~( }3 g0 O
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廚房僱員每小時加薪1元
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有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。5.39.217.76 z7 \% O' b. v4 G7 k* b
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對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。 |
發表於 2016-4-30 10:48 PM
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