中餐館稱競爭大 難加價推無小費tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 J8 W$ s4 X) A
5.39.217.76+ {6 q5 e8 X1 G
; ~) N- K: d: t+ H3 {5.39.217.76' X, n6 F( w/ }7 ^9 D/ q9 p
安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。tvb now,tvbnow,bttvb! T% o3 g* F4 G3 E) c. Q4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ K4 l; \. P* M( ^
陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' `7 @$ O0 H% x
+ R* i1 e5 N, y/ {$ p; O- m+ V「中餐館小費按比例分配」. ^. J" t3 x/ `) E4 s- p2 @
5.39.217.76& o, G6 _) l7 J( |2 h& H
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 G6 U; h" R) t+ s3 S8 P
公仔箱論壇) Y0 m! d5 y0 h6 @9 I
至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。tvb now,tvbnow,bttvb A4 q+ t; a1 _$ L
5.39.217.76" r( u4 X* l( V* c0 V
最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。 |
發表於 2016-4-30 10:48 PM
| 