返回列表 回復 發帖
serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
1#
打印
tT
發表於 2016-4-30 10:48 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美洲] 小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭

 ，  描述： 加拿大新聞
小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費  華商：不過是噱頭
$ \7 `* f/ P& X! C! `! S9 Q
7 ?/ D/ M! p; j9 R/ A7 d+ L
' Y/ t* j6 D$ G7 h, y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c5 H. z+ C* m! r6 v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
- O( @3 `$ e/ ^( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& p  `. e# m- ?
據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'5.39.217.76- M5 }3 p/ U) A  L! m, L& N
5.39.217.76, O2 \: O* I0 K& h8 K. u9 J! G
廚房僱員每小時加薪1元
- x6 H! ~5 T: Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 S: [- E/ W5 R# G! mtvb now,tvbnow,bttvb有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ }  q' a9 o6 D& p, x8 o% j

# m1 y3 |0 |# }/ D0 D: e; Ntvb now,tvbnow,bttvb對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
收藏 分享 評分
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

訂閱 TOP

serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
2#
發表於 2016-4-30 10:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
中餐館稱競爭大 難加價推無小費公仔箱論壇" P" E9 @4 I1 d, \# F0 b. M

5 h1 \6 ~3 x$ t; Z9 r0 y7 e% ~* O! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v( B+ }( a( S$ b) F公仔箱論壇公仔箱論壇) p5 `! R, E% }% j
安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。
& i/ @' j  T* {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( a3 M4 v. S; c5 R8 @2 ~7 o
陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。公仔箱論壇: a  @) n0 [5 h* J8 n; d7 p
! f( m) D: R: T# l" k: [
「中餐館小費按比例分配」: U2 H5 g3 j! x
. `+ N( W( B( G' h" r9 q% @. l, J
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。
( t; ]1 L; q- \tvb now,tvbnow,bttvb
  \* }  z/ w/ H" S: i! |* ttvb now,tvbnow,bttvb至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。tvb now,tvbnow,bttvb: |/ G' {6 K* W8 r3 r- d# I" u
公仔箱論壇" h- ^! q3 o# R, ]
最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

TOP

serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
3#
發表於 2016-4-30 10:50 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
華人寧付小費不願菜品加價
9 Q9 A' H1 ?' @. ~" X $ r9 h  B1 {% D

# V& ^5 p. r) w
2 z$ E0 ~  @4 b, X* Q! Ktvb now,tvbnow,bttvb對於餐廳不收小費的舉動，一些華人顧客表示並不買帳，寧願給小費，也不願菜品漲價。tvb now,tvbnow,bttvb! v( M4 p/ a: a9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. a6 u- o" T: J$ B- @$ }
張先生對本報表示，一些華人對小費往往存在一種錯誤的認識，以為給小費是對侍應的施捨，事實上，小費是對自己所受到服務的一種認可和報酬。如果侍應服務得好，客人可能還不止給15%的小費。7 p. M/ B7 A2 P/ i& L& D; k% R

! `  }7 Z* R# H6 b+ M& ?$ I2 P5.39.217.76張先生還稱，小費也是對侍應提供更好服務的一種激勵，如果不管服務好不好，都是拿一樣的小費，那麼侍應很可能就不會再努力提供好的服務。另外，如果老闆將菜品加價，也就是強制收小費，對於最後能不能保證小費是分到了侍應的手上存在疑問，即使平均分配，也不是給了顧客想要給的那個侍應。
& Z- u/ }1 {+ ]& o公仔箱論壇公仔箱論壇  h( S* m7 ]6 G7 ]
另外也有顧客對本報表示，如果將小費計入菜價，再重新分配，可能對於一些員工來說不能接受的原因還包括稅務問題。餐廳的侍應一般可能還拿不到最低時薪，收入保障全靠小費，且小費裝入自己腰包，報多少個人所得稅也是存在灰色地帶，如果收入全部見光，員工可能會受到損失。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

TOP

返回列表