菜名：苦瓜炒牛肉
1 b4 j; _7 d8 p- a材料：
$ h$ g# v$ i" i9 G4 g k [(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)) L1 I+ ?7 j% j. y
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
1 W- o; `. j: \* t# [* J0 M& Itvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
$ g5 p# F) R7 r4 J. Y' q% a4 ^做法：5.39.217.76- ?, j6 `5 ?% V, {9 x
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
: q1 ?! Y6 E( L6 [, P# q8 G3 U公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇" |2 _: I: S7 i, A# e t6 K& V2 D5 @
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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