菜名：苦瓜炒牛肉
7 k: _' L- h1 x8 ?4 r! P3 e% F V材料：% ^) A8 ^$ c! Q( u* Z- Z/ g$ u9 a
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.762 q% @- f* I$ \0 O
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb. R" e$ \4 @3 u& C8 m
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
% B% ^& p) R: D# y* V' p/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：. w" e' @8 s2 [' [ z6 T
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5.39.217.760 U) |6 O+ @. @: b- q
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h& D/ |/ y; @" B9 C
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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