菜名：苦瓜炒牛肉/ H6 N- A0 i& q2 H; v2 r j
材料：
% G9 x4 b4 a; U1 M* v9 btvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇) Z% [3 P1 b; l/ }" c
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
4 a) V3 T0 P5 k) c0 `) f; [(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
6 B1 a7 e4 ~- h( u8 G2 @& P% \/ p公仔箱論壇做法：
) S# J7 @$ {' k5 T L* H1 q# m( f( g6 m5.39.217.761.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。2 U! K# `0 U7 n9 O; Z8 I+ b% }
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
- A0 B3 z! c; H/ W5 `: t# Q5.39.217.763.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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