菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 x$ D: K$ J
材料：
, e6 [3 ]/ K$ L# ]! C3 `- j(主食材)：日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* w$ {. z+ {: V# x3 H% r; l/ d" R' _
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 e- k( X! I! B- m: D4 N
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
) G/ [' W+ g3 s6 E( \& J5 d8 A/ ?B：魚露、米酒、香油、太白粉水; H$ y3 i2 F; V/ s" E* \
做法：
# O3 i% b3 [3 N6 m2 J" U0 Q1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
: h& Z+ p$ p G; q4 c: [" C0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
2 P y. g& K! @9 z5.39.217.763.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。5.39.217.76+ j0 p1 s! n. e1 M2 S* R" }
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
5 B( e: u! m# e0 K5 R7 M! w4 b/ x4 s備註：
4 C9 B5 j. j# V7 q: W7 m8 J( P* w8 qtvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 