菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇" c, h6 e6 z: o5 D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! ]% p4 _4 `5 M$ I
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# g- \2 m* x7 p& c f- K
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗5 C6 P5 i- s& b
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T4 f, e" B$ l4 l# p8 p( ?0 v" f( Y
B：魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.769 d1 M* I/ F+ k' A6 g
做法：# U$ f ]7 m6 w9 O5 ^8 W- Y
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
; K% r9 r/ r) f) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。公仔箱論壇$ _- \; C. M7 c& |
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
" ` m8 u+ o, T9 a6 C/ h! F' k4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
# Y4 P+ g9 H( r" Z T8 v5.39.217.76備註：
: x, |( S# ]$ E7 J, P* E器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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