菜名:乾坤大挪移+ R( w& ?& {! ^ V0 F- x9 [+ z( ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 W3 O1 ^/ f4 X+ b/ j
(主食材):日式綿紗油豆腐4片
8 B( i9 a. J9 _8 ~! J, X2 b7 c9 p( Dtvb now,tvbnow,bttvb(副食材):乾瓢150g(先發水,泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
: e! z( ?, b/ m; H" H(調味料):A:醬油1大T、味醂1大T
% C9 O! f! [% AB:魚露、米酒、香油、太白粉水& H8 T4 E3 `& ?! S7 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. G7 U4 j; w* r; i7 T, j+ ^
1.起鍋,油豆腐切半,加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出,滴乾湯水備用。起鍋,用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐,加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb! T1 Z6 Y" h6 H, R8 U* {* z
2.做餡料:取水晶碗,蛋豆腐用濾網擰碎,加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻,填充至油豆腐中,封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋,將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
# A: r7 f- q" Z5.39.217.763.做澆汁:起鍋,爆香蔥花、各色甜椒丁,再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻,即可盛入盤底。tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 b! m0 E; v/ \3 e
4.油豆腐袋起鍋,用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤,放在澆汁上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ [* h0 L3 m" g+ v! t s) `
備註:
0 j% S: T9 ~) ?" r7 Rtvb now,tvbnow,bttvb器材:蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |