斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 D8 f8 _7 }
英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。5.39.217.760 z6 u, \: P8 W, D0 g
# c& L# f3 B0 {) O
米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。
( I2 s% ~1 ^3 x) o ^$ r0 I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 }5 ~& y9 R% r8 i
英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。& b& o7 Y: \$ w- Q4 k. P, Y
0 ]; H# D5 l1 S; y2 S斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
o4 a2 X1 |+ M* v5 `8 q2 k公仔箱論壇公仔箱論壇1 c) v: H; D: m; N
tvb now,tvbnow,bttvb) v/ [4 s8 m- q; y/ z
由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。
# h0 ~9 a" h/ N; G) |% C9 O* ktvb now,tvbnow,bttvb
& D5 N5 v! C v2 W0 d' J, M5.39.217.76研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# E4 ^' y' q! L
1 x; j6 S2 \3 F0 x, s, o: i公仔箱論壇研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。
, C4 x! I3 `$ k4 E5 r公仔箱論壇5.39.217.768 H5 G) e7 O1 ^/ ~5 G# t
7 k6 B6 l1 N M公仔箱論壇詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。' L' B* ?2 x6 K5 m! G
1 m* W# S& m) ?( g( o1 D; s英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
