蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！. @0 x" c- F/ E1 i# s
R6 E$ T3 B& Q) m4 o$ ^+ u2 q/ K+ p* k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" t) W; x4 [" R7 _5 j( [0 r
5.39.217.76( i j8 U' \& j
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。5.39.217.765 l6 ]6 X3 t7 a- G# J0 h; I+ v* m) r
8 O4 \4 O3 q8 a W0 |$ Y& k
五大蜂蜜迷思,營養師專業破解5.39.217.763 m/ E+ q, x1 ]! i
5 z3 D" J' `8 c" B
蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
1 v7 f2 G5 e' Y1 L7 A5 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 B" ^4 V2 `2 p" ?$ W6 ?# j
迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
8 ~6 R3 N5 H6 ~5 j公仔箱論壇2 W0 c+ T0 z; Y( \3 T! m: A1 ^% j
蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。
4 M2 e' d9 S+ Y/ ^( V# @公仔箱論壇$ ~, V7 K0 r) e5 ?5 Z& g7 V
迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？
2 D2 @% N2 M" h0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 Y" X- Y5 S: a" r+ ]9 S
蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。
2 D: X! n: ?1 N! `) m$ W( Z, A4 e n3 B9 ~0 E& G, v7 d. k$ x9 r0 ^
迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？tvb now,tvbnow,bttvb$ g& W2 f# H( b U! g, g6 t4 ~: k/ f
& n% Y! V! P, G2 M) _tvb now,tvbnow,bttvb前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
1 w* Q0 a" G# j公仔箱論壇不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
9 r2 Y: |+ s% F5.39.217.76公仔箱論壇: F9 y d! B2 y, c' l! [1 t
迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？公仔箱論壇/ g% t* |( b* V! _
tvb now,tvbnow,bttvb u. Z& Z6 a& y- Q; c" J3 X
最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。
% M* k8 q2 X8 a5.39.217.765.39.217.76- P4 n2 g H0 ?& S4 Y: c3 w( v) ?
迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？5.39.217.761 C$ w F4 l, |+ q8 l1 g7 R
公仔箱論壇5 |5 A2 s* @5 z8 X P- `, F- k
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
