蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！
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蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。5.39.217.762 v& X4 \4 W, H6 s4 d$ W! ]
. D! m' W Z& A; E0 f) P8 g5 E公仔箱論壇蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( X1 \4 R6 e$ L) j: [: q
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五大蜂蜜迷思,營養師專業破解
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: r* J0 y6 y% y: f8 J& Q公仔箱論壇蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
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. R' R. F. ^+ K( Y: W. D7 I! Z4 U5.39.217.76迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？/ T. O, x2 x) k+ J! z
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蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。5.39.217.76. D5 I+ }: _2 f
9 a9 e. t2 P. b2 S: ?; [, F3 T) g: W迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 h" W! z, T( e; ^
0 c: `' c# @7 U3 k% h# etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。. g) W" r" j5 ], Y% W- t
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迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？2 t( J: |# i0 a2 h) f' N# L
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前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。公仔箱論壇( j) W1 ~* J p- P5 A! t5 ]+ ], a
不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
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# M/ N) ^5 A# r0 E# o- x迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
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8 l. @( B% e# F$ p* C: x3 _3 A$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。. g& p) M w( [/ o: H' V
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迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？公仔箱論壇" T) N6 Q2 O0 U! l3 H2 H) {/ k5 S
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一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
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