花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.764 B: n- @( N, _. f x
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
9 B8 X/ [3 l, g: Y' d5.39.217.76將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
, ?- z8 J/ @( d5 B: r& k c. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c2 ^* \. V" g% e0 v$ L) b. F5.39.217.76花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇- L% V. j+ R g$ D$ S& {/ ^+ f' C3 x9 a
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.76$ b) L {' O* L' ~! a% E; ]+ e
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
# F+ {% Z" K+ t蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb1 {. U* W8 t7 y5 A; K, I$ F/ Z
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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5 T+ f8 U( P ^$ y W% s K對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，8 H% T& s7 P+ G4 P2 J
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
& W+ W2 p3 d3 O$ J2 m; D1 K5.39.217.76用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
3 N( T, A1 V P; M! U這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇0 Y" ]# O. p4 |( A
. I- I+ j+ |" A3 y5 }花椰菜的其他功效與作用：
/ `7 t$ D! n8 ]6 W6 l3 Y9 d1、清熱解渴潤肺止咳
, c- V4 [# Y3 d( Q1 U& B菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: L5 h5 T4 {& L2 ?
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
3 o. E9 G( S* W/ h) f! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
- G- k: N4 F h. C" V3 ~小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
- d. u! T+ m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
# @& f* k6 D0 l5.39.217.76不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。/ @# x$ k( ?' W# \& ?) ^! y9 {
, X: ^/ ]8 U0 B4 N8 [1 @5.39.217.762、起到加強血管壁作用公仔箱論壇/ i3 W" h4 O2 ?" Q
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& K/ L( r; A4 ?
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，7 T( x2 S9 r! N
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。$ ?0 R* V+ D3 q9 j+ O
. q' W O( m4 h4 D" ^. F" \tvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 ?4 W( u- f% R# @/ e2 P
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇9 r2 u& X, m) B- D
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花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 H/ f8 f2 o$ ~# {* l$ J
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
& N$ i+ K0 T& V Q: L$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 S' A# w0 O3 c2 W y
1 l# |4 z) ?, Z2 S( gtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
" ?/ k5 v3 G8 N% l( v同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 ?. P# Q4 g. g5 U
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb, {( p8 D% a- Q7 [) ?4 a; ?, ^+ u
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
0 W: z) o2 U; ~& V, w0 R' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 Y$ k5 D c$ d
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
( _# g( D# `9 f6 q; r8 H; a, N) Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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