花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
' r& g1 e9 E( Q) c) G* Wtvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
1 W8 W) r" M& q$ _將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。( V t# e$ v: W0 N0 @$ U, [
7 I# M8 V2 X/ B M: p* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ y6 z/ P) Z: V. l# u
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
) k C) t/ D1 p6 C公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
( ?8 ?, [/ E& @0 R& Ktvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，% }; E% M$ K% G- K/ N% Y
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。, h$ B8 K+ x3 }6 e6 n. O
6 r3 \5 j1 _8 ~0 |$ y公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
! S3 U! C+ w& w. p$ o& K) ^' d. ?+ i如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 e4 g9 J& i: ?$ G
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb, o2 V s) a/ N/ J, ~0 A3 q
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5.39.217.760 ?3 L2 Z; K* E- T2 N- W
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ m' }4 d( v) D
1、清熱解渴潤肺止咳
8 n7 D! z' X3 J# X3 B0 |菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.76- }1 k- ~) n/ S- Z: c
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
# ?9 a2 o/ e3 s4 o/ z7 A食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、5.39.217.765 X0 ?* z0 e/ _5 t
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
7 U" u* z6 R" u. p7 I小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
1 S0 T9 v" f* |$ C5.39.217.76不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5 ^. g0 L' o' Z# y
; J5 J7 s1 H# P+ k2 U: i2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% ]" q" L' u
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
% E. z6 |% g8 E. }2 s公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ p/ b# B8 S0 V; O
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q4 }( e1 ^9 {$ l# m
. E5 f& T+ q* X7 m9 `3、有助於增強機體抵抗5.39.217.76- M2 u# t" v8 P- p
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。' _) f8 {0 E/ z
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花椰菜怎麼吃最有營養
$ t, B/ }5 ~- j& S, ]5.39.217.76第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇9 q6 j4 e2 b4 \
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb, h. A+ W' X, U; ^9 W& W9 `2 Q
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。% }0 c2 E4 |, L$ G* v
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。) W5 ~( h6 {- `' b' j
7 l! Z; _+ z9 D公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、% h& X6 h, y$ N
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，6 W0 }+ o7 \8 d
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: a0 p: C s S6 d: ]% y
4 r3 n! g1 i# `! m第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ [) d% t2 H( p5 Q$ K
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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