花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 h) ^6 D5 ?6 y
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
4 y8 t' d, t$ ~將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
/ a4 R& F3 G e8 b研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
1 E( E: T) J' p; @, a( vtvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇( U* ^: R9 U3 e k4 k3 n, ~
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
. j4 z5 J8 k! U$ W5.39.217.76花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇7 S3 e x1 q$ m- q+ J
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, O; a n6 _1 }" B如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
l7 O, A' ^" w8 L' z5 Q& s+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇$ q7 @" W4 J7 D6 _& K5 M
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5 O3 ?/ f% L/ P X+ Z0 n/ q
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花椰菜的其他功效與作用：
+ p5 f/ _# H" i0 u7 f2 mtvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳
3 g; [; B, \* btvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、1 Y) n+ _1 D: x4 u1 [& J% b( l; L' S
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ b9 r3 X X( d$ d0 b; |
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、- y) G* K0 _( K4 {9 w8 F! R) p
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' }* {' n" l6 [
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
C! U( p/ t2 L1 l. V% m* J# Z不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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3 c. \( |8 d! j" ftvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用
5 h0 _# d) t5 N$ I3 r* R, f: V有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 x/ ^6 n0 G7 Z$ Z5 i: @6 P% b1 b
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇' D# k7 `3 d/ K( S# z2 P- L
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
$ k5 g( D* A. F" N* C! R% Q常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養3 @# S% A( V4 I. v: O8 i; a# s) i
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.76+ t% {: X+ ]( A% S" F
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.76% ]+ X; x: _5 X2 ^6 T. r) R' \
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。6 O) g. b4 y/ x5 g4 D7 N! O
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、9 X1 U2 X; a* `' h# \9 k6 ~9 M
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，6 l8 \2 S% M: |* m( y# `
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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# b7 M, I: { [8 N$ O O& v/ y6 t第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
" `6 l! a" Z4 k% z3 \' c/ a公仔箱論壇香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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