花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
) C5 ^/ m0 t5 E5.39.217.76美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇: X" ?# c, k: ~( b' y; [
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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+ E+ U7 D2 D% k/ ~. U, `* _& H( I花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* j' G3 E: F; w
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
, |# t; V: Q+ V/ `0 k( l. }其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，& E5 h! e! z( R1 i% U: u+ E' k
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇! h1 E o8 A" m- g
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ g O: O8 G
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇, l9 B) l5 g3 |2 X
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
3 o8 Y$ p3 G2 r' u7 Z# k6 D公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
8 z& ~+ @7 N( O. Utvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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' @. x; {& Q& d+ \ O花椰菜的其他功效與作用：
1 o5 s8 J8 r0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb' m0 s2 v* j- C/ e
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! V9 o; r" T- [
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5 ^0 ]5 K$ `( j+ h C( @
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇# F: N; p# [7 R7 r! |
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
1 Z1 }1 j0 T U7 o5.39.217.76小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，8 H; {: ^; M0 ~7 C+ F
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X L2 h7 z, y3 U6 y
5 Q, I5 T* m. s9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用
& w3 c- h7 Q# c- g0 ~有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( R9 c6 k/ p9 F
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
% N# p2 G7 R h, Utvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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" m5 ~% @1 A+ P7 e( O4 h8 R' y3、有助於增強機體抵抗
* a3 q# I5 y' Ltvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
& e2 B% ^2 v4 M* Vtvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
9 \% G; f3 |( y! t7 a最好通過蒸或微波爐來加熱。
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0 d2 t2 B1 S1 ]6 @2 U* ?8 c. O公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
, s1 E, ^. w i- c1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
# t2 \2 C' t3 c3 Z- c& @6 m& x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 Y# O% t0 ~ x* j! ^/ C
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、, L3 J! M8 Q! ^
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 D) g* `3 B1 V讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ h. n1 U9 m# Z* U
% q. E! r" O8 Y2 U, @( Y/ ytvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
z Q$ t" X. _5 q) N香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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