花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
! y; Z# R1 t8 t# F2 Q5.39.217.76美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
7 `' K2 U' Q, d, k: Z2 w5.39.217.76將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" u/ F y# @0 H2 D" \
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇 F; |; a6 y: v \- |9 v
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
# H0 f1 [5 f: t* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，; C( m: Y: y) ]
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 C. }' s; M* U5 F
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
! D4 J" a+ R) |- v! D5 d2 U+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 n' x( @6 E0 A* `1 t- K
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 d5 h; |) P9 s: J
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，4 S4 B# c3 k/ A1 J6 _
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
3 X b, ^2 y2 I7 e! q$ G9 b5 s5.39.217.76這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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- @8 [: G0 }( ?% C+ Ltvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇: _7 J! ?( m: f5 z
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.763 n5 `7 C* V- J
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、% Z S% U# {! E! J' t1 }; d# L
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇. M3 H. t0 e X! W* e2 @: X# L% B: c
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. e2 S6 ~9 [' X3 l1 c% {
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇. D2 f8 B+ i1 R! [: R' E* O
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
3 G8 s( ~# [8 {! X |不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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" j3 M4 d% _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用
8 o6 N+ O% M4 a+ Y+ X有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
- c5 c3 e* f+ e. s3 z, E公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
0 {% _: u" j& D4 ]9 G從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% I# ]4 \2 N) {! `
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇( X8 l# s3 [9 U' g
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花椰菜怎麼吃最有營養
4 A4 q. }2 y! U9 M* W! g4 J第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
( ?2 G" a O) M+ f' D KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。: O% X8 b! j" F
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇- q/ T T) ] `5 p4 T# b! Q% a& t8 p
, F) g ~6 f8 _" @tvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
, `+ A; z) `7 R' M9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb/ e* I# s, w( \8 {2 u8 G/ B( C% T0 N
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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7 G8 \* J4 D. T G; p, [tvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
6 C+ n( ]$ c& s3 C2 l' x4 j1 a3 N香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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