花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
% b4 v8 Z- i N% N( gtvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76$ y9 c5 @, l0 a1 U
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.767 E3 w2 o3 @% H! e
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
: \0 r5 P, ~) c1 w- @% V: ?5.39.217.76其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5.39.217.76" A" D: w& ]5 `; o- U, P
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，, x. E+ Q) ^0 g8 o" p; |0 _1 F
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, h) g( P9 R: Z# p. |4 O0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，3 y) ^ p7 B0 c6 |2 D
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
, H- t3 [5 l; Z1 E: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
) j; u# `* c" x$ z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 h" `% |3 k+ `$ \6 U4 c
花椰菜的其他功效與作用：
" Z9 }) v3 A6 q2 P8 b/ W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳
9 Z. i2 o" I$ o+ G! K菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
# t) V; |' Q) q6 ^; ?- B維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
* @$ }7 I/ l) F% V1 O食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、, [/ R' E7 A; @8 n, O
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
( G: k' h# U* P2 `+ t! P" A小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
1 N2 X7 g. L L. R5 Y1 ~- \ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇% Z4 I) \7 [6 c" e
2 V/ S" @4 g7 t: V公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用8 _2 A; ?/ E- { v N4 E
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.763 F0 G/ z% a0 d6 L. {# @9 K2 n
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜， I3 W# P2 M3 N& V; f! B0 p, h
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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5 D0 m/ }3 I- t% f+ j) ztvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗
* J8 U; Y# ^4 J$ C3 ] P5.39.217.76常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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( k1 O5 \5 U3 M2 {, N花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ D, i3 o# ]0 @4 j
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，% o$ H, Z$ C* x, y0 D, K) ^
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ M" g+ t% y; g K" B5 n
$ W0 C1 F( e: J5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。' L' d7 W' y# S. F( R% E' n
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! n; }5 i1 @! R2 I6 {. H8 Y
# \/ m7 L. c+ l6 R) e) s0 A. @第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
, R o% P, ?: ?: P D# T/ g: E公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# u8 @" |4 m3 r6 u+ i) C讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
& E( p# N+ {" q& R/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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