花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
% O, j- O7 Y% I# a+ h5.39.217.76美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
; { H1 \- d$ c0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇1 a# e/ V7 {4 g4 q3 Q* x
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花椰菜是公認的抗癌明星
: x2 E" v0 X9 I: v, x2 ^5.39.217.76研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
+ }1 ?9 s- l& D9 Y, i* k1 i5.39.217.76其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，/ u- E, C4 q- q( f: D
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.761 v$ F( B/ U7 O8 S( w" K6 C
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，$ O S: z! o& S; ^- R% c
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 H. K% r* }# G* ?4 S8 B( W
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: ~4 m, z2 R! g- ]1 ]
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：2 d' r5 R" C: C: m: _
1、清熱解渴潤肺止咳
+ L- m: ~! _$ o1 o9 l4 w( S- K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 w; u4 r! y. @6 {$ y$ J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，) H+ \! P& d$ s4 U; o: M, w
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb! A6 d ?: W% I, w' `# ?
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、& z/ e9 o# w8 b0 H+ J
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇5 a& l- a9 T3 ^' t
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
6 G9 D1 N( U& ]: e# y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ?$ b1 N7 c3 P) n1 F# [9 |
2、起到加強血管壁作用# Q& ^- I+ `1 F7 }. o9 l+ v% j- U
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.76, M1 X6 ?4 s' A2 M% W
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，/ N- ?2 n" g8 C) C4 h# M4 r
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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! A; j7 L" t6 q; J8 f6 {1 E. O5 ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
! J* z0 T6 w# }8 H' K常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% \/ C! ?9 [0 R
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花椰菜怎麼吃最有營養
" a: O9 U% [- K s公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，$ I' b# O2 m3 G8 C# F5 f
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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' a: Q7 q7 M$ N5 _) C% v: u) ?- Gtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
1 L/ v. r2 B- Q8 L9 E; J& P2 }) g( D同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
" b o, p; c5 B! q) k6 z' S- @公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" n! P0 P9 }6 Y' d
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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. c9 p' M7 u, a. d X第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇. m, q- B, C( T0 w8 O) y. U
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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