花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
- j- z. F* p/ G t4 { a1 A: ^tvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76 s F( \9 X/ u5 i' s
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.76, c. o0 R I3 |: q
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花椰菜是公認的抗癌明星
% x$ k; ?. H- ^$ V, n研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，" I+ S$ s3 ?6 Y& { y
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 N2 Y4 z! d' |9 h
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
1 [$ A1 [" D4 f# G# Y花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。# c0 f0 X! Q' |& c- ~
) h. [- Y4 c9 y. F& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.76% E3 `# B9 }+ ~" G! R
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
- w. f1 w6 i0 u" ]tvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* C; b4 S# A7 v9 T0 n& [
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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3 Z7 k- J p( Y7 t4 |. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
% m5 W T$ c" z$ v5 u* l公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳
% l) s! }3 N" A5.39.217.76菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
& u5 @0 k% ]$ \公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.764 \& Z1 X/ Q; ?
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' c( j/ U) N# k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
% O4 `" q. b" k2 {6 A stvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
# w3 T _2 U. z2 X3 T公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。: t) [* z, }: M
8 {: h d7 u' a& y4 }. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用4 Q9 x6 }* g' G8 a2 I+ z# Y3 d
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇2 N8 P/ M$ G; i0 u2 f2 Y
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' Z( N" c3 [5 W" U1 c
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
$ L( L2 f, ~ P- A3 ]; C4 Q3 B& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L2 c& |) {1 {+ `# Q; }, L* P3、有助於增強機體抵抗
% \! v+ z5 {3 g% A常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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' Z1 Z, n: M/ r d( I$ k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
6 _/ D; F' ~) K) A: ctvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇/ r2 h7 C$ w6 ~# e; Q# F1 R
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb& @) \4 n7 u3 ]
+ k; \; r2 q( f6 T* I% `- F公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
0 |+ ^4 J* k3 X同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。+ z: j, H# [* @5 \- s, m( w
5 z1 E$ t }8 m! r# s) K; S v公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5 O9 o( O/ t; C9 R; F
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬， u- `' Z$ @* H9 I- O
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
/ V- \+ o% D. E) U' S& d5.39.217.76香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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