花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？" G+ l- S: r: G
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb) [ I7 }9 F3 K, P) b0 N8 n
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
" J, r) o; y$ m) R5.39.217.76
! f* |8 l/ D4 v8 btvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
5 J% V5 s; N* W$ A- O2 e h. Utvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. I% H. l' X. ~6 b
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，( q4 i7 `/ d, o
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.76, D3 B- G9 f8 I+ c
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。* P# W/ s, [" _
$ E; d$ Z# ]0 j; y7 H' p4 b公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb, x9 [6 b @* j9 x# a& A; s9 t( b
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
. s/ T( m7 z: S) U; ?: v用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb0 b, k+ C1 ~* P5 }( p( n6 {
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 m! s4 w2 P9 g0 r
7 ~: b, p; ^, |7 p公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：6 ]5 [5 Z+ w; G0 b$ T
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. Q. \ X6 f5 ]9 v3 L Y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、0 Z* ?0 Z& W/ }
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.766 N9 q. f+ d- p# q! S* n( C
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: c6 \2 ~2 ? d4 h7 H7 i
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
. ?8 f7 {, _6 w. V5.39.217.76小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 F9 b8 p6 a9 L! C z
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
A8 x" O4 |: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 s: L4 \2 \5 x P7 o; }# v6 X
2、起到加強血管壁作用
0 D2 ^" s- y6 J$ P# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
3 c& t0 u: n. {# t0 k5.39.217.76這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
/ L; }$ D1 B1 R h4 i! E公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.76* z" K# [& \& t/ B4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 g: h! y: ]: x( a
3、有助於增強機體抵抗
8 V. R: O* E8 g i4 p$ b+ F5.39.217.76常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
' y- u- z5 t9 \) m9 f$ V' ~: [! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 @# R0 R- _8 F) {
花椰菜怎麼吃最有營養
$ x4 D! p# x# R3 k* B0 e; t+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.761 j0 z. z5 ?1 ]5 O+ r
最好通過蒸或微波爐來加熱。
. K5 c/ o6 t! g1 ~5.39.217.76
V$ Z6 _' G" N* z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
6 L7 ]3 ]' t0 | V" w% F+ [同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
8 i4 t, \# c3 X4 Z! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 a. U4 i2 I$ w; r
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、1 l4 o& u& R% z p1 N2 }! b8 y
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
/ Z& N+ W! ?& e# G讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 C" ]/ G6 d: m9 q
0 l3 P, c# j0 O" `6 j* @
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
# N9 Z# @: Y& c, F2 g5.39.217.76香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
