花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb; @2 E) O% }# q
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb# W( x! y$ M5 U
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb P) r: _$ r, ~7 O
! [' ^8 l4 s" m4 ?$ W花椰菜是公認的抗癌明星 [9 U4 L6 G9 X7 d( B+ Y
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，4 A: {1 a& N0 w: I) ?
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5.39.217.76& r- q5 l: G, L9 ]' |- x
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，, |" G' v4 L) ]* E' B$ R9 |* x5 Y6 o
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.761 O/ k- x3 r( \8 c) u7 U3 ?- ]% \
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
2 n! f! d" z( a/ S2 M4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，3 ?! J, R" c: w3 M. S
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
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菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
0 x3 I. _/ d, _6 x- J: w公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
2 @2 d" I0 Z* g/ [# g5.39.217.76食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
; i4 i' g; |# V9 q3 xtvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 ~6 T/ D7 T$ K& L: q9 P& D1 I
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，) S4 z9 p8 Q) @6 e/ V$ M6 \
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用* l2 D$ D, D+ r$ C
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
5 v5 T% F8 t; b6 w3 b這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
8 }, D# n" M: x4 ^ K從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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4 m* y- \. F, stvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗
" f. m) P7 }; i& U: K1 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
4 a5 {8 j' w" `6 }& h% y公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& `3 @! H6 _7 b Q5 \
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇2 y8 {( B3 E2 F& @* z! g& }
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、- T) X9 V1 Y. j! ^
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- D* i; ]+ U0 d: Z* q3 x$ D9 f
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。/ n! b1 x+ L3 z' v, o" y2 Z7 r
x5 n6 }9 A7 z5 j2 a第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇- F) G2 u( O! F9 S5 l! b
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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