花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( [4 L4 w5 x
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇- R$ H+ B3 Y/ _. \/ [! h* f1 n" Z( c
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。 i; F4 i: e& F4 V- ^$ m g
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇2 h/ I, T( x4 H* o- @# y4 k. }5 X
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
, S! N( o0 [1 a8 S" [2 G5.39.217.76其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
) X. h1 @% p* {0 V' l6 J$ X5.39.217.76蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
9 t7 ^% k# ~% T0 Y5.39.217.76花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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, a: y& f, Z& Z9 T. H' B2 v公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, t# Z' j) G$ H4 f5 }$ B5.39.217.76如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，# S1 _+ |6 L4 B$ J; T
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.762 T# ^9 u) B* h1 Z9 \1 K3 r
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
' J. ?" @# Q) t( c/ Y, ?% d7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& K( W9 b- ^0 ~0 D
花椰菜的其他功效與作用：
( o: x3 m/ M6 Z- t" y/ }公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.769 e6 p; ], x, \( s8 Z
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
. [2 @$ \# z! z. ~' z H/ l維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
+ n l5 c6 t- ^; J# Z, k) C6 k _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb$ x% \6 X$ E/ _5 t% H9 P
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
* ~5 J- j* g0 s, X9 Z小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.761 Q( a2 Q$ J0 @
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' D H5 n/ A- u
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2、起到加強血管壁作用
& ]) D. w# c- |( Stvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 q$ K* a% X2 [6 ^
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( R: |5 o4 _# }% z s
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。6 T( {% ?) D# f6 R: n- ?
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3、有助於增強機體抵抗/ m' y' \+ S1 U" c# N1 a
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- E1 T: {: ^& }$ X% }- X
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb! R9 _: g* M% m/ G
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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: d3 K: X V2 N, g1 T# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
* h# x: r8 k0 _5 R, p$ `同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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2 h% x) F# g/ N# c ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
: w0 R) J/ D% {/ S2 A+ }3 Ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
0 U. G; g; w, A' Y讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.76" M/ |2 k8 }7 K* O/ i6 S& A+ \
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，6 s* H$ x# @2 d4 x8 b- l6 T( [
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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