春天是養生的好時光，營養專家建議，春天可以多吃些粗糧，讓腸胃更健康、食慾更強。所謂粗糧是相對於稻米、小麥、白面等細糧而言的，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的糧食。& F2 r B- H! o! _* ]
0 _ u, B& @7 a4 z" {& W( i: b公仔箱論壇 古話說：“五穀為養。”意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。% [/ ~2 t, a, j
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粗糧還具有藥性，如：玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精麵粉高4－10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病；綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他穀物所不具有的葉綠素和蘆丁。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; w7 ]0 p- u0 M0 a
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粗糧還有減肥之功效，比如玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的饑餓感，但熱量非常低，是減肥的綠色食品。5.39.217.76( J! O' l/ K; Y. T7 ^: r" f+ M, i* s
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專家建議，每周應該吃3次粗糧。但應注意以下問題：
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及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
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1 O. r0 C- _5 f; O/ {/ N 循序漸進。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。5.39.217.76& t$ V9 d7 C/ t; F
& _4 N! k* E8 ]公仔箱論壇 搭配葷菜。每天粗糧的攝入量以30-60克為宜，但也應根據個人情況適當調整 |
發表於 2008-6-9 06:56 PM
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