喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
+ C1 N' Z6 z5 n0 P/ I公仔箱論壇& S! F& G1 |# l, h' w
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化6 e: L* y. F! P* T
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。1 |/ F# `, a/ m2 x8 [
. Z7 j# s$ U% B3 ?1 h* I, h
碳水化合物高溫油炸也容易產生
, ]( X c) G6 N7 ] [/ [公仔箱論壇其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
6 D- V S- H7 b- i4 utvb now,tvbnow,bttvb
, X0 s; b9 i! y; j9 ^9 w9 g5.39.217.76多吃有益健康飲食才能防癌
5 G( H4 s) D$ K9 ~+ o. k% V9 ptvb now,tvbnow,bttvb所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- d; g- ~ _' d
9 |! T& U' _3 X7 O公仔箱論壇
_ P, [+ K! V5.39.217.76
9 ^ B$ h6 l9 c6 u' d h公仔箱論壇
# `1 |3 e, N" z) L+ m5 I4 z5.39.217.76健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
