菜名：五穀肉粽
$ i& \$ Y) k( P0 ?# M( G8 v& U公仔箱論壇材料：, s) m' r% {/ F# h
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米公仔箱論壇3 I. f+ o1 D6 K
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)tvb now,tvbnow,bttvb" G) m7 r+ ~5 k7 j Z; |
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水0 ?; ]7 B* b# a* d5 _3 m S# {
做法：公仔箱論壇3 P. O# V1 b$ z. U# ?
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。公仔箱論壇" }: r) O3 A# l, O5 L
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。3 o" X. P6 K* o$ i
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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