菜名：五穀肉粽tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 w# S$ _$ j( r- }: D
材料：
. |1 R& i5 q3 g" z8 j+ Q( }% g公仔箱論壇(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米5.39.217.76! E* v y! q! M7 D( t# O7 t4 k9 W7 `
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
S# C; Y# K, ^公仔箱論壇(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
! D1 L. t& p% j+ K公仔箱論壇做法：
$ k8 t/ b) w0 L0 v7 o5.39.217.761.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
- l5 f7 F* G, K+ a5 u& B/ G2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。5.39.217.76/ W: L( l2 A- e1 ? e# F. W
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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