菜名：五穀肉粽6 P g" ]# \& V, G6 b1 \8 I1 a0 r# y
材料：公仔箱論壇9 g2 g" ?* k& S: A; y6 D
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
/ x1 }" \' X7 h/ u(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)公仔箱論壇8 ~' F4 N" z1 M% ]6 h3 W m
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' E) A0 W5 }$ m! U
做法：
4 x& c3 T4 C1 B2 _/ D f1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
3 h% |0 s( @6 O5.39.217.762.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。5.39.217.760 f2 |7 K. J, a' V S S) V
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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