台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb) _. J5 a" W* P4 ]2 G
* e' w7 X( l1 I4 _) d陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。
3 Q. l0 v* I; C6 O2 j( @* Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 L7 M9 \4 b% l. t' B) ?不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。
# j$ [) g' s5 l- m& s) C' e" z公仔箱論壇
' }6 N9 d" T" C8 {5.39.217.76值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。
3 X5 E- M7 X! v2 u/ w9 |3 B5.39.217.76
( x! j' V1 v9 L/ ^tvb now,tvbnow,bttvb民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。2 v( D( _, d$ X3 T7 z
* |# z9 Q z. R+ X9 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 A3 S/ q3 ?8 K0 H3 |tvb now,tvbnow,bttvb
. t' V+ p _- g公仔箱論壇
0 v& h7 C8 L9 a! H. {* L& C$ C) h+ o公仔箱論壇
% a* ?+ I3 [ H1 P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報 |
發表於 2016-3-9 10:18 AM
| 
