【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。0 K' {* F0 q0 g# ]- y
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
0 \# M: x: @ I8 C, B6 m$ f L _3 F吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
' F8 f! R4 X7 V7 ztvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
7 i" j* W- @3 W0 Y- O# j ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
1 {! V* [& r& S% ~tvb now,tvbnow,bttvb 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）5.39.217.76. w0 f- B: R6 l: V: }0 z
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾* z7 H! \; U" _, Q0 j1 K6 D3 i
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：/ E. }7 }& R; p: x9 T4 M
★鮮蚵豆腐煲
9 z8 m8 y7 m2 O4 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# E. E* p$ c0 H8 G) G9 U0 f$ T
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。; x. O: H) ^7 u" f- j( f
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。, I/ }! f" J7 {' R
作法：
7 g3 I: D* N1 M' J7 n1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
\6 u8 s0 X" I+ v+ H: B6 o; o2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
" ]2 h; t0 K. h/ o作用：代謝脂質＋預防心血管病。
; y. Q" A7 S3 j7 c- i2 b) M4 ^/ x5.39.217.76【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. N7 X7 f) s7 A5 `. Z* {5 b
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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