【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5.39.217.763 t) ?* I9 X8 f' u* T8 I/ r
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
' ~& j+ f- ^# i LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵公仔箱論壇# f, H7 v0 P$ L
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇4 T, o# W% ~9 K, v7 n }" y
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 o4 L, b. m, @, l- h! V# L
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
4 s& l; o' c. ^! k! c# g5 b公仔箱論壇糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
: n f$ d8 E& L, F& X) }! H& ]0 r+ f5 n7 h公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.76: ?" I7 [9 [( T0 Q, g2 U
★鮮蚵豆腐煲
! p1 Q" ^2 L/ r# P5 {5 T4 V, q5.39.217.76材料：
. i2 `( e" m" j) _4 H: ^* @5.39.217.76鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
$ T6 x& q8 m" ~& R5 H$ f2 a調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.76/ V4 ?3 Z6 j. u0 N: ?$ D- e4 Q( q
作法：
$ }" L( P4 A$ W4 ]+ h4 v1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
' @3 k) k( s1 s. }% C: etvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。) T* u1 N& @7 g- `% _4 a
作用：代謝脂質＋預防心血管病。: S, c: l( ]; Q& H3 f1 S
【小叮嚀】：5.39.217.76* e% o) ~% Z9 Q3 x) X5 |: m
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
| 