【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。8 v; }: M$ |7 n [; ~. Z" @" c
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
( e( ~3 `8 D5 A* o4 t) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
2 h+ X; A7 _8 ?' [7 I可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.760 X8 t0 D0 l5 G4 A
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 a0 y1 S4 W) }5 j7 ]" X" p
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）5.39.217.76- m( J) |: W6 M( V0 t! o2 t
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾5.39.217.76& V3 b- P+ W2 K* @
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 e, i0 N. C) ?4 f- E7 t* e
★鮮蚵豆腐煲
- j6 F( z4 U: ^, Y0 R: @5.39.217.76材料：7 k) R2 f! K* ~: X3 l; q. C( w3 d/ I
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
2 N% m6 a( E1 g8 q調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.76" ?. B( O; z( N5 F: j
作法：0 R0 T2 S( p: @: j7 ~
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。5.39.217.76- \. c" r9 P8 X) j7 M7 w+ [: ~, M4 M, D
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。5.39.217.76% A8 d8 _; E5 Q* K0 d
作用：代謝脂質＋預防心血管病。tvb now,tvbnow,bttvb( \! [6 g0 b P
【小叮嚀】：
7 @5 s( G$ d6 S9 B4 h7 K* f* m0 a6 jtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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