【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ T/ H4 \% b8 \
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
, G. b6 i: `/ I4 A0 I( m$ q, Ftvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵5.39.217.761 M% E6 q7 [3 _6 s0 M
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
2 v1 X& H, u7 E( r6 R公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 _3 a+ k* S( h' o; x) H. c
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
/ e) V4 t t1 @. w9 h糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
. J5 q1 ?' Y/ _6 H. c* ?9 e1 dtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
5 w3 ^; o7 w7 T8 ]$ @4 z! F3 y* ^: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲
( J! ~' C) n# g/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 V0 m& A. e7 Y0 s6 _
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。8 J% z( e; k3 D8 {+ I/ `
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
9 L$ ^) ^+ B. o* X9 E! l' _+ Z5.39.217.76作法：5.39.217.76" @0 q- v% B3 N1 n* a+ U2 H* ^
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。: M2 t: ?: w% ^+ q$ i$ U w
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
3 K6 P2 t. }4 n/ r9 ~% f" ptvb now,tvbnow,bttvb作用：代謝脂質＋預防心血管病。7 q+ y, p% r& f+ \7 J+ w, E
【小叮嚀】：
; K& y/ L4 q8 x, G. p; g& L! R不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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