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& F8 l( ^9 s0 w! G: R5 E: i材 料
! J0 A, R2 [ ]. N- }3 w# y8 P) l! Ytvb now,tvbnow,bttvb芒 果 1 個 、 奇 異 果 1 個 、 牛 柳 粒 4 兩
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醃 料 ： 生 抽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 檸 檬 汁 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 2 茶 匙 、 油 少 許
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2 h$ \7 n% {# e3 H8 B: x% Y. ~; S芡 汁 ： 茄 汁 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 2 茶 匙
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. Q& L6 I+ @; ^8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法( \6 q; K, P, v! C6 c+ r- |5 r
1. 牛 柳 切 粒 後 ， 加 入 醃 料 ， 放 雪 櫃 雪 20 分 鐘 。5.39.217.76' m5 Y; @3 G1 N! t5 {
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2. 芒 果 去 皮 去 核 切 粒 ； 奇 異 果 去 蒂 去 皮 切 粒 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 入 牛 柳 炒 至 七 八 成 熟 ， 加 芡 汁 料 兜 勻 ， 最 後 放 入 生 果 粒 炒 勻 即 可 上 碟 。: Z- k5 f% W" U7 `6 C. e
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醃 牛 柳 時 ， 將 所 有 醃 料 加 在 其 中 ， 撈 勻 後 才 加 入 油 ， 可 把 牛 柳 的 水 份 鎖 住 。tvb now,tvbnow,bttvb- K5 {! f& ~: l+ O
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發表於 2008-6-6 05:13 PM
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