【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。) n1 M. G! F% K6 I
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
7 o1 U3 p- T& ~ s y7 I0 v7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
- K" w9 o, {# q! D- s* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。# ]$ }8 @/ i3 Y# `
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* ~- S( ^, S, p" p' ~
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。5.39.217.76! x- G( ^" Y) V3 f" R4 |4 o. o' m
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。8 _. p3 I7 I: ?
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
8 k! H! [. H; {! |* I# L2 T控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
# N9 V! T6 p2 R' @! K8 {5 ?5 |tvb now,tvbnow,bttvb有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：! R6 g( a4 u7 o' }7 S
★紫菜蛋卷公仔箱論壇& Z% z3 K0 b, O4 ]3 k" k8 ]
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
& ?+ `5 b v/ Z X公仔箱論壇調味料：鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 T9 l) D& ~" D
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: b; L; E6 n2 w9 d% z0 e/ o* M! L
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。公仔箱論壇3 `" _/ `. S# q
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 M! _- L" v( B5 z+ `9 |# K
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
7 f0 ?0 U3 |1 x, M; G* a1 K作用：保護腸道＋控制血糖。公仔箱論壇; J3 q a: V* n
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）6 @6 ]5 L8 R: [5 k6 t
★紫菜玉米湯
: B3 M: r& v, f! |' \1 G公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v6 W, U; L' J$ O) l/ {6 Y
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
% |8 I7 `9 \2 b& d調味料：公仔箱論壇! h# i" g+ Q5 x" P7 R# ~3 q' j# z
低鈉鹽1／4小匙。
, w/ C' X! k: B作法：
1 c" K; U6 d2 z: z# H4 T1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
& P1 g1 j" K u3 E. ]2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。公仔箱論壇' c+ O: [' Q2 g1 s$ T/ e- V
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
: H0 o/ s0 F+ v9 U3 v5 j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清熱利尿＋穩定血糖。
5 @, h0 U$ d% h+ m: T! R6 q! A$ D; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：5.39.217.767 {& |! [4 s% z
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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