【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。+ c% r7 O) r3 Z# {; z: Q
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 T9 ^. U P! L' M& ^2 S
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, T7 z* |* [. \- Ptvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
1 I# c9 S0 \3 C6 n, E1 Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* m% V+ R' @* I% h
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 T; Z2 ^0 A
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
- D* X$ f1 ?: Q2 G5.39.217.76 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
- r' B( j. X) G/ ]# f公仔箱論壇控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
2 U% v8 j' D* e) N3 ~. j( B( Vtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
% i! ?* Q, G/ P1 F9 m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紫菜蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# w% K# U) u) X9 h
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇 ~9 k5 g& i7 c) g4 o
調味料：鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 z* x/ c0 M" I9 T
作法：
$ D R0 c9 w6 G3 g& Q. ~' Q5 f5.39.217.761.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。公仔箱論壇' @7 p# t* M: ~
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。5.39.217.767 S8 Q: f% W |" P* k% i
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
3 J5 o8 a$ h! z6 @9 K9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：保護腸道＋控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 ]7 w2 H' a1 F/ w0 C: O" B
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
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材料：% z- M' U8 t( c& B
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。- s: H4 x: V3 n
調味料：
2 Y/ x L/ a) \5 o6 T+ c f低鈉鹽1／4小匙。1 z& @- d: j+ P1 D' H M& K# _
作法：
6 ?( F2 O% r( n5.39.217.761.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
, w$ Z6 F, a( S/ G8 j: M- {3 o- { R* v2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* |$ p5 U5 K& m
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。. K t' w) j0 s* k4 W6 A
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
& O7 _) Z2 k" A3 q- t2 ?: u6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' f. b" k. O' q& h; T
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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